Воздушный и легкий, с совершенно неповторимыми вкусом и ароматом – тот, кто хоть раз пробовал домашний хлеб, уже не захочет покупать его в магазине. Хорошая новость: вы легко можете научиться выпекать его самостоятельно. Записываете: вам понобятся правильная мука, вода, соль и два дня на новом курсе в Novikov Space. Мы научим вас выводить закваску и печь самый вкусный хлеб на собственной кухне — без лишних затрат и дорогостоящего оборудования. Все это под руководством шеф-пекаря одной из лучших пекарен Москвы!
Мастерская домашнего пекаря: секреты от шефа пекарни "Печорин" Полины АндриановойСолнце и Novikov Space зовут на шашлыки! Ждём вас в ресторане «Причал» на специальном курсе по блюдам, приготовленным на мангале и не только. Мясо и рыба на открытом огне, лучшие маринады и идеальные соусы, лепешки в тандыре, копчение на вертеле, закуски и лимонады — всё, что мы хотим видеть весной, летом или осенью на даче.
«Мангал, гриль, коптильня» - спецкурс в «Причале»8-ми часовой интенсивный курс пройдет под руководством опытного шеф-кондитера Михаила Мурзина, выпускника Le Cordon Bleu LONDON, совладельца и шеф-кондитера проекта ЕМ Cake (Москва), ранее шеф-кондитера ресторанной группы Lucky Group. На курсе вы освоите технологии создания двух популярных тортов, которые пользуются стабильным спросом среди клиентов кондитерских по всему миру. Во время занятий вы приготовите базовые крема для сборки тортов, научитесь готовить «тот самый» бисквит «шифон» и различные начинки, а также отработаете оформление тортов в формате ламбет и итальянский
Интенсив: торты ламбет и итальянский22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Базовый кулинарный курсВозможно, ваш ребенок-подросток мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Вот почему мы придумали специальный кулинарный курс для подростков. Мы научим ваших детей всему необходимому! На «Подростковом поварком курсе» мы покажем, как выбирать и хранить продукты, познакомим детей с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что ваши дети-школьники получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати.
Подростковый кулинарный курс 12+Откройте для себя магию домашней выпечки на трехдневном курсе с мастером своего дела — шеф-пекарем Алексеем Кушниром. Это не просто обучение, а настоящее погружение в искусство создания выпечки, которая восхищает ароматом, текстурой и вкусом. За три насыщенных дня вы научитесь готовить изящные пироги, воздушные булочки и нежные синнабоны. Вместе с Алексеем вы раскроете секреты трех видов теста, разберете частые ошибки при приготовлении выпечки. Вы поймете, как оптимизировать процессы, чтобы готовить быстро, просто и с неизменно превосходным результатом. Вдохновение, тонкости профессионального мастерства и рецепты, которые станут украшением любого стола, — все это на курсе, который превратит вашу кухню в настоящую пекарню.
Основы домашней выпечки с Алексеем КушниромКурс разработан с учетом потребностей людей с плотным графиком, а его формат позволяет максимально эффективно использовать время. Интенсивные занятия, проходящие с утра до вечера, дают возможность глубоко погрузиться в изучение кулинарии всего за несколько дней. Этот курс идеально подойдет для начинающих, которые хотят научиться готовить с нуля, для тех, кто уже имеет базовые навыки и хочет выйти на новый уровень, а также для увлеченных кулинарией людей, мечтающих освоить профессиональные техники и удивлять гостей новыми рецептами. Вы научитесь выбирать продукты, раскроете секреты шеф-поваров и сможете готовить как простые блюда, так и изысканные угощения. Мы научим готовить каждого!
Экспресс кулинарный курс - интенсивМануэле Антонио Кроче — настоящий знаток итальянской кухни. Шеф родился в Милане, учился и работал в Риме, а его корни уходят на юг Италии. Эти три точки на карте подарили ему уникальное сочетание вкусов и техник, которые он передает с особенной итальянской страстью. Мануэле специализируется на работе с угольным грилем и пицца-печью, соединяя традиционные семейные рецепты с современными гастрономическими техниками. Он готовил для престижных ресторанов Италии, включая Osteria Siciliana в Риме и работал с Нино Грациано, обладателем двух звезд Michelin. На курсе шеф поделиться своим опытов и раскроет секретные семейные рецепты, которые вы с легкостью сможете повторить на своей кухне.
Кухня регионов Италии с Мануэле Антонио КрочеДичь — это гастрономия вне обыденного. Это кухня, в которой каждая текстура и вкус несут в себе отпечаток природы. Мясо с характером требует другого подхода — вдумчивого, уважительного и аккуратного. Именно такой путь мы предлагаем пройти вместе с шефом Дмитрием Каневским — чтобы раскрыть всю глубину вкусов и научиться тонко чувствовать и умело подчёркивать особенности каждого дикого продукта.
Дикая классика. Охотничья гастрономия с Дмитрием КаневскимЕсть вкус, который не спутать ни с чем: чуть терпкий, солнечный, яркий. Как спелые ягоды в летний период. На курсе "Ягоды - хит сезона: летние десерты" мы превратим эти мгновения лета в десерты, идеально подходящие для уютных встреч и семейных праздников. Узнаем, как мягкое тесто сочетается разными сочными начинками, как базилик раскрывается рядом с клубникой, как фисташка помогает сделать вкус десерта идеальным.
Ягоды – хит сезона: летние десертыПогрузитесь в мир аутентичного рамена под руководством Кадзухико Кидзимы — бренд-шефа Fukuramen и Umami. На обучении вы сможете получить максимум из каждого ингредиента и понять, как создавать тот самый аутентичный рамен, который запомнится каждому гостю и станет хитом вашего меню. Во время обучения мы узнаем все тонкости и специфику, погрузимся в процесс с первых минут обучения — создадим 3 потрясающих бульона и научимся мастерски работать с лапшой, топпингами и маслами.
Аутентичный рамен с Кадзухико КидзимаВ процессе прохождения курса вы научитесь делать яркие и необычные завтраки и освоите рецепты, которые удивят вас и ваших близких. Особое внимание будет уделено авторскому прочтению классических блюд для завтрака. А также узнаете о современных тенденциях в кулинарии и как их применять в домашних условиях. В рамках курса вам будут предложены девять уникальных рецептов. Под руководством профессионального Шефа вы научитесь готовить стильные и вкусные завтраки.
Завтраки от Евгения Хахалева шеф-повара ресторана Miss YouПроведите сезон шашлыков по-новому. Освойте приготовление впечатляющих блюд на гриле! Неважно, есть у вас дача или нет: рецепты, которые мы будем разбирать на курсе, одинаково хорошо подходят и для домашнего настольного электрогриля (именно им мы будем пользоваться на занятиях), и для уличного гриля. Наслаждайтесь самыми яркими вкуса лета, не ограничивая своих возможностей.
Сезон гриля: летние рецептыЛюбовь к кондитерскому искусству возникает раз и навсегда: стоит только попробовать и хочется еще! На нашем новом кондитерском курсе вы освоите все необходимые базовые техники, чтобы создавать сладкие шедевры у себя дома. Вас больше не будут отпугивать словосочетания "темперирование шоколада", "взбитый ганаш" и "алкализированное какао", ведь это больше не будет для вас сложной загадкой, а станет чем-то простым и понятным.
Базовый кондитерский курс: от бисквита до кремюДомашние блюда, которые готовили мамы и бабушки, несут в себе особую магию и тепло, которые сразу переносят нас в детство. Это ароматы и вкусы, которые заполняли наши дома, и которые до сих пор остаются неповторимыми и незабываемыми. В программе мы собрали только самые уютные и любимые всеми блюда на каждый день — идеальные завтраки, обеды и выпечку к чаю. От традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение, до экспериментов со вкусами и сочетанием необычных продуктов – домашняя еда всегда имеет место для творчества.
Домашние рецепты с Дмитрием Каневским16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Экспресс кулинарный курсМы научим вас получать удовольствие от процесса приготовления еды и вести хозяйство легко, красиво, непринужденно и стильно. Вы не только научитесь классно готовить на каждый день, но и узнаете, как наиболее эффектно принять гостей и произвести впечатление на всех знакомых!
Рецепты для счастливой жизниИтальянская кухня считается самой популярной в мире — и Россия тут не стала исключением. Такая популярность имеет и оборотную сторону: конкуренция среди ресторанов итальянской кухни очень высока. Как выделиться на общем фоне? Только безупречным качеством и аутентичностью. На этом курсе вы научитесь готовить небанальные аутентичные итальянские блюда, которые точно понравятся вашим гостям.
Италия с Паоло Бокколини 2.0Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Базовый кулинарный курс выходного дняОграничения в питании или здоровый образ жизни — вовсе не повод отказываться от любимых продуктов. Ароматный хлеб, пиццу и даже булочки-синнабоны можно приготовить без глютена! Освоить мастерство безглютеновой выпечки может каждый — и мы докажем это на новом курсе в Novikov Space. На целый день мы с головой погрузимся в технологический процесс приготовления хлеба, уделим много внимания ингредиентам и вместе отработаем каждый рецепт от начала и до конца.
Без глютена: 7 уникальных рецептов хлеба и выпечки«Царская охота», «Moró», «Чайковский» и «Страна которой нет» раскрывают секреты приготовления своих самых популярных блюд! На нашем курсе шеф-повара четырех известных ресторанов Аркадия Новикова научат вас готовить то, что все так любят заказывать: от котлет из судака с крабом до печеных перцев в соусе тонната.
Хиты ресторанов НовиковаНаш большой курс, охватывающий сразу две фундаментальные области кулинарии — «и рыбу, и мясо» — в строю! Курс будет интересен как новичкам, делающим первые шаги, так и более уверенным в своих силах кулинарам, желающим узнать больше тонкостей работы с продуктами.
Мясо и рыба: от разделки до подачиКак научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных ресторанах, удивлять друзей и близких, а может и вовсе связать свою жизнь с кондитерским делом? На нашем курсе вы сможете освоить приготовление изделий различной сложности: от капкейков с начинками до профитролей и конфет. Любовь к сладостям гарантирована! Курс ориентирован на подростков от 12 до 17 лет.
Подростковый кондитерский курс 12+Приглашаем подростков на трехдневный кулинарный курс, где каждый сможет ощутить себя настоящим шефом и освоить тонкости итальянской кухни! Вкусные, яркие, а главное — простые в приготовлении блюда станут вашим фирменным почерком. Мы раскроем секреты соусов, расскажем, как выбрать идеальную пасту и приготовить настоящие итальянские десерты. Это будет настоящее гастрономическое приключение, полное открытий и удовольствия!
Итальянская кухня для подростков 12+Если ваш ребенок охотно наблюдает за тем, как вы готовите, просит "дать порезать хоть что-нибудь" или с торжественным видом приносит вам завтрак (пусть даже сейчас это бутерброд с сыром) - самое время поддержать его интерес и позволить ему примерить на себя роль шеф-повара. Наш курс "Как взрослый: кулинарный курс для детей" - это не просто кулинарные уроки, это системное погружение в мир кулинарии, где дети (6-8 лет) учатся готовить осознанно и безопасно. У нас не страшно разбить яйцо или рассыпать муку, потому что рядом наши заботливые шеф-повара, которые всегда помогут и подскажут. Не будет сложных рецептов и непонятных терминов - только увлекательные занятия, простая, но полезная практика и максимум самостоятельности. Кулинария для ребенка - это не просто процесс приготовления блюд, это то, как ребенок учится доверять себе.
Как взрослый: кулинарный курс для детейСемейные встречи, уютные разговоры на кухне, рецепты, бережно передающиеся из поколения в поколение - все это создает настоющую магию домашней кухни. Трехдневный курс "Вкусы из детства: русская кухня для подростков" познакомит подростков (12-17 лет) с классическими русскими блюдами, которые собирают всю семью за одним столом и помогают почувствовать радость общения. Для программы курсы мы специально выбрали понятные рецепты, которые не требуют сложных техник и экзотических продуктов. Под руководством опытного шеф-повара студенты научатся готовить любимые блюда семьи, чтобы радовать близких и в повседневной жизни, и в особенные дни. На курсе уделим внимание всем тонкостям приготовления: как заместить тесто для пирожков, как правильно сформировать пельмени и вареники, как сделать бефстроганов сочным. Подростки не просто освоят рецепты, но и смогут прикоснуться к семейным кулинарным ритуалам, научатся передавать тепло и заботу через каждое блюдо.
Вкусы из детства: русская кухня для подростковИскусство кулинарии открывает двери к безграничным возможностям, наполняя жизнь увлекательными вкусами и творческим самовыражением. Оно привлекает людей всех возрастов, но тем более интересно и вдохновляюще становится, когда стартует в юном возрасте. Почему бы не начать это восхитительное путешествие в мир гастрономии уже сегодня? Если ваш ребенок мечтает попробовать себя на профессиональной кухне, испытать себя в роли повара или просто расширить свои кулинарные навыки, то наш курс – это именно то, что нужно. Он предлагает уникальные возможности для изучения рецептов ресторанного уровня и развития практических навыков. Обратите внимание на возрастные ограничения: Наш курс подходит для кулинаров от 14 лет, которые уже прошли обучение на нашем подростковом кулинарном курсе. Также мы рады видеть молодых кулинаров, которые давно увлекаются кулинарией и имеют опыт самостоятельного приготовления блюд. Вместе с нами ваш ребенок сможет не только научиться создавать восхитительные блюда, но и развить дисциплину, креативность и уверенность в себе. Присоединяйтесь к нашей дружной команде кулинаров и откройте для себя мир гастрономической магии!
Подростковый кулинарный курс: продвинутый уровень 14+Каждый ребенок любит сладости и как здорово, когда у него есть возможность самостоятельно приготовить их с любознательностью и творчеством. Возможно, ваш ребёнок мечтает стать кондитером, или же ему просто нравится готовить. Кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить правильно обращаться с кухонными инструментами и помочь освоить технику работы с продуктами. Мы поможем! Курс рекомендован для детей от 8 до 11 лет (те, кто старше, уже могут приходить на наш подростковый кондитерский курс!).
Готовят дети: кондитерский курс для 8+Возможно, ваш ребёнок мечтает стать поваром, или же ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить правильно обращаться с кухонными инструментами и помочь освоить технику работы с продуктами. Мы поможем! Курс рекомендован для детей от 8 до 11 лет (те, кто старше, уже могут приходить на наш подростковый кулинарный курс).
Готовят дети: кулинарный курс для 8+Азия от А до Я: курс для подростков - это три дня, четыре страны и одно большое кулинарное приключение для подростков (12-17 лет). В программе курса собраны самые яркие блюда азиатской кухни - от ароматного вьетнамского супа Фо Га и спринг-роллов до сырных такояки. И все это в формате, который идеально подходит подросктам: динамично, увлекательно и с возможностью сразу увидеть свой результат. На каждом занятии студенты погружаются в атмосферу конкретной страны - узнают особенности кулинарных традиций, научатся правильно сочетать специи и поймут, как из простых продуктов создавать интересные, любимые азиатские блюда.
Азия от А до Я: курс для подростковСамый сладкий курс для шеф-поваров от 12 до 17 лет. Конфеты и печенье, кексы и вафли — за три дня мы освоим самые разные грани кондитерского искусства, а в завершение курса приготовим торт «Сникерс».
Юный кондитер: шесть любимых десертов за три дня. 12+*Курс рассчитан на одного взрослого и на одного ребенка 6-10 лет. Приглашаем вас и вашего ребенка в захватывающее кулинарное путешествие, где вместе вы сможете не только научиться готовить, но и создать незабываемые воспоминания! Данный курс - это идеальная возможность для вас и вашего ребенка (в возрасте 6-10 лет) раскрыть кулинарные таланты и укрепить ваши отношения через совместное творчество на кухне. В течение 4 недель вы и ваш ребенок будете заниматься творческой кулинарией. Под чутким руководством опытного шеф-повара и ассистента, ваши дети научатся основам обращения с кухонными инструментами, познакомятся с различными продуктами — от свежих овощей до сладких десертов.
Готовим вместе с детьмиПриглашаем всех подростков, стремящихся открыть для себя мир кулинарии, на увлекательный курс "Юный шеф: три страны за три дня"! Этот интенсивный и насыщенный обучающий опыт познакомит молодых поваров с кулинарными традициями трех удивительных стран, где они смогут не только научиться готовить, но и расширить свои кулинарные горизонты, изобразить страны через призму их гастрономической культуры.
Юный шеф: три страны за три дня 12+8-ми часовой интенсивный курс пройдет под руководством опытного шеф-кондитера Михаила Мурзина, выпускника Le Cordon Bleu LONDON, совладельца и шеф-кондитера проекта ЕМ Cake (Москва), ранее шеф-кондитера ресторанной группы Lucky Group. На курсе вы освоите технологии создания двух популярных тортов, которые пользуются стабильным спросом среди клиентов кондитерских по всему миру. Во время занятий вы приготовите базовые крема для сборки тортов, научитесь готовить «тот самый» бисквит «шифон» и различные начинки, а также отработаете оформление тортов в формате ламбет и итальянский стиль.
Интенсив: торты ламбет и итальянскийПрограмма предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. Выпускники курса получают шанс пройти стажировку в направлении Novikov Space Camp
Подростковый поварской курс: базовый уровеньПрограмма курса разработанна для опытных профессионалов, готовых выйти на новый уровень мастерства. Курс объединяет лучшие техники со всего мира, раскрывает их через призму национальных кухонь и современные тренды. В результате обучения вы укрепите профессиональную репутацию, расширите границы кулинарного мастерства и обретете ключевые навыки для построения карьеры на высоком уровне.
Интенсив для поваровПрограмма предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. Выпускники курса получают шанс пройти стажировку в направлении Novikov Space Camp
Поварской курс: базовый уровеньИтальянская кухня считается самой популярной в мире — и Россия тут не стала исключением. Такая популярность имеет и оборотную сторону: конкуренция среди ресторанов итальянской кухни очень высока. Как выделиться на общем фоне? Только безупречным качеством и аутентичностью. На этом курсе вы научитесь готовить небанальные аутентичные итальянские блюда, которые точно понравятся вашим гостям.
Италия с Паоло Бокколини 2.0Программа предназначена для людей, которые мечтают стать профессиональными поварами, но ещё не готовы бросить свою нынешнюю работу и сделать шаг в неизвестность. Поступив на эту программу, вы сможете работать в будни на своей обычной работе, а по выходным будете осваивать новую профессию. За три месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. Выпускники курса получают шанс пройти стажировку в направлении Novikov Space Camp . Дальше — всё в ваших руках!
Поварской курс выходного дня: базовый уровеньДичь — это гастрономия вне обыденного. Это кухня, в которой каждая текстура и вкус несут в себе отпечаток природы. Мясо с характером требует другого подхода — вдумчивого, уважительного и аккуратного. Именно такой путь мы предлагаем пройти вместе с шефом Дмитрием Каневским — чтобы раскрыть всю глубину вкусов и научиться тонко чувствовать и умело подчёркивать особенности каждого дикого продукта.
Дикая классика. Охотничья гастрономия с Дмитрием КаневскимПогрузитесь в мир аутентичного рамена под руководством Кадзухико Кидзимы — бренд-шефа Fukuramen и Umami. На обучении вы сможете получить максимум из каждого ингредиента и понять, как создавать тот самый аутентичный рамен, который запомнится каждому гостю и станет хитом вашего меню. Во время обучения мы узнаем все тонкости и специфику, погрузимся в процесс с первых минут обучения — создадим 3 потрясающих бульона и научимся мастерски работать с лапшой, топпингами и маслами.
Аутентичный рамен с Кадзухико КидзимаХотите стать кондитером? На этом курсе вы сможете освоить эту профессию в выходные дни с нуля, не имея опыта работы или специального образования!
Кондитерский курс выходного дня: базовый уровеньПрограмма предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и техники, которые сможете интегрировать в свой проект в дальнейшем. Кроме того, вы будете изучать особенности кухонь разных стран мира (от России до Америки со всеми остановками) и осваивать необходимую гастрономическую теорию: основы вкусовосприятия, химия и физика гастрономии и т.д. А еще вам предстоит познакомиться с основами ресторанного бизнеса. Вы узнаете, что такое инвентаризация и как правильно ее проводить; научитесь формировать эффективную команду и освоите навык внедрения автоматизации на кухне. Что вас ждёт после окончания курса: курс позволит выйти на качественно новый уровень в профессии - вы сможете продолжить профессиональный рост, открыть собственный гастрономический проект, заниматься теоретическими исследованиями в области гастрономии. Также ыпускники курса получают шанс пройти стажировку в направлении Novikov Space Camp За прохождение курса предусмотрено удостоверение о повышении квалификации* *при наличии поварского образования Пример удостоверения представлен ниже
Поварской курс: продвинутый уровеньКурс для поваров, которые хотят стать творцами! Именно это отличает настоящего шефа от простого повара — он не просто готовит по технологическим картам, он сам придумывает новые, оригинальные блюда!
Как придумывать блюда: от идеи до тарелкиПабы в наши дни — это не только места, где можно выпить пива с закуской. За последние 10–15 лет культура пабов преобразилась до неузнаваемости: на смену мрачным и задымлённым заведениям с картошкой фри пришли стильные современные гастропабы, предлагающие незамысловатую, но интересную еду. Сегодня даже пабы могут быть удостоены звёзд «Мишлен»! Мы предлагаем вам научиться готовить девять блюд, которые идеально подойдут для меню современного паба. В нашей программе есть как оригинальные блюда, так и классические рецепты в новом исполнении. Вы получите возможность пройти три практических занятия под руководством шеф-повара Александра Ермакова, который ранее работал в лучших пабах и винных барах Москвы. Вы освоите девять детально проработанных рецептов, подходящих для меню современного гастропаба, и получите основу для дальнейших кулинарных экспериментов.
Меню современного паба с Александром ЕрмаковымХотите стать кондитером? На этом курсе вы сможете освоить эту профессию с нуля, не имея опыта работы или специального образования!
Кондитерский курс: базовый уровеньКурс создан совместно с брендом «Гурмикс» Вечер пятницы, в ресторане все места заняты, а на кухне никакого аврала, и любой заказ подается за считанные минуты… Скажете, так не бывает? Онлайн-курс «Готовые решения для HoReCa от Гурмикс» наглядно докажет, что еще как бывает! Курс для профессионалов, которые работают на кухне, дающий подсказки, как сэкономить время за счет оптимального выбора ингредиентов. Под руководством шефа-преподавателя Novikov Space Павла Дзюбло и тренд-шефа Гурмикс Артура Минненгалиева вы приготовите изысканные блюда и убедитесь, что готовые соусы, заправки и маринады от проверенного российского бренда значительно ускоряют подачу даже самых сложных заказов. Не тратьте время на поиск решения, ведь готовые решения для HoReCa от Гурмикс всегда под рукой! Что вы получите: • 8 детализированных видео-уроков с пошаговыми инструкциями по созданию блюд; • 8 уникальных авторских рецептов от шеф-поваров, разработанных специально для профессиональной кухни; • Доступ к материалам курса на 3 месяца — учитесь в удобное время и в своем темпе; • Фирменную тетрадь в электронном формате; • Сертификат о прохождении курса; • Советы и лайфхаки от профессионалов, которые помогут оптимизировать процесс готовки и вдохновят на создание новых вкусов блюд.
Готовые решения для HoReCa от ГурмиксАзиатская кухня — то, за чем мы обычно ходим в рестораны. Кажется, что приготовить дома по-настоящему аутентичный удон, спринг-роллы или фо-бо — невозможно... На самом деле все эти популярные азиатские блюда можно легко приготовить самостоятельно. Нужно всего лишь овладеть типичными для азиатской кухни кулинарными техниками, разобраться с ингредиентами и освоить правильные рецепты. С помощью подсказок наших шефов-преподавателей у вас всё получится! Вы узнаете: как правильно выбирать ингредиенты для азиатских блюд; чем бульон для фо-бо отличается от бульона для том-яма; как придать курице экзотический вкус; как сервировать блюда азиатской кухни. Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами в формате домашней кухни.
Азия: ресторанные хиты на домашней кухнеУглублённый курс, на котором освоите несколько видов и техник приготовления - от быстрой холодной закуски до сложных горячих блюд. Шеф-повара Novikov Space научат вас готовить фантастически вкусные блюда из рыбы и морепродуктов! Никакой экзотики — готовим то, что продаётся в обычных супермаркетах. Вы с нами? Вы узнаете: несколько видов рыб и морепродуктов, как правильно их выбирать, чистить, делать заготовки, хранить и, конечно, готовить почему не стоит гоняться за охлаждённой рыбой и морепродуктами с какими соусами и гарнирами сочетать рыбу как сделать так, чтобы рыбу полюбила вся семья Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь подчеркивать нежность и свежесть вкуса продукта и готовить своими руками настоящий кулинарный шедевр в формате домашней кухни.
Все о рыбе и морепродуктахРусские пельмени и азиатские гёдза — два этих блюда связаны между собой не только причудливо переплетенной гастрономической историей, но и любовью, которую питает к ним практически каждый человек. Давайте научимся готовить их по всем правилам, с уважением к национальным традициям! Вы узнаете: как готовить тесто, чтобы оно тонко раскатывалось, но не рвалось почему пельмени слипаются как добиться того, чтобы начинка была сочной что варим, а что жарим чем азиатская «пельменная» традиция отличается от русской Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один мастер-класс, на котором вы узнаете нюансы приготовления пельменного теста и разных начинок пельменей.
Лепим пельмениНет лучшего времени для блюд на огне, чем майские праздники! Шеф Владислав Гришин поделится рецептами лучших кулинарных сочетаний и посвятит вас в настоящие сенсеи гриля. За 1.5 часа под руководством шефа вы узнаете секреты работы с грилем, освоите тонкости подбора маринада под разные виды мяса, получите пошаговые инструкции и ответы на все интересующие вопросы в режиме реального времени. А главное, что всё это вы сможете приготовить не только на открытом огне, но и на домашней кухне. В меню занятия: • Каре ягнёнка с гранатовым соусом – нежное мясо с ярким акцентным вкусом граната станет настоящим фаворитом и украшением вашего стола. • Салат с копчёной курицей на гриле – лёгкое, но насыщенное блюдо с дымным ароматом и идеальным балансом вкусов. Вы узнаете: - Как выбирать разные виды мяса для гриля - Какие нюансы надо учесть при работе с мясом на открытом огне - Какие специи и ингредиенты подходят для маринадов - Какие салаты помогут разнообразить мясное меню Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне или на даче. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в тонкостях маринования и приготовления блюд на гриле.
Сезон гриля с Владиславом ГришинымРумяные, пышные, ароматные - как у бабушки, только своими руками. Готовим пирожки с четырьмя видами начинок под чутким руководством шефа Галины Рагозиной. Вы узнаете: технологию приготовления универсального дрожжевого теста для пирожков как оптимизировать процесс приготовления выпечки, чтобы это не занимало полдня способы приготовления начинок для выпечки этапы, которые важно соблюдать при приготовлении выпечки
Пирожки: печем с любовьюПомните, вкус домашнего маминого (или бабушкиного) медовика? Хотите вспомнить те ощущения и на миг перенестись в счастливое детство? Мастер-класс вернет вас в то беззаботное время и даст возможность передать любимый рецепт своим детям. Вы узнаете: как правильно готовить заварное тесто что сделать, чтобы ваш медовик имел самые тонкие карамельные коржи как приготовить сметанный крем сколько коржей должен содержать правильный медовик, чтобы он получился идеальной высоты
МедовикШеф-преподаватель Novikov Space Дарья Виновец научит вас за два вечера замешивать универсальное тесто за 1,5 часа и создавать три авторские пиццы: маргариту/чоризо, пиццу с грибами и песто‑страчателла с артишоками. Получится на любой домашей кухне и понравится всем — и детям, и взрослым. В живом формате онлайн‑трансляций вы пройдёте полный цикл создания итальянской пиццы: от несложного замеса теста до секретов хрустящей корочки. Каждое занятие сочетает теорию, практику и обмен опытом с преподавателем Novikos Space: вы повторяете за шефом в реальном времени, задаёте вопросы и получаете подробные комментарии по текстуре, гидратации теста и температурному режиму. Записи доступны в течение 3 месяцев — возвращайтесь к ним когда удобно. А ещё — делитесь фото, находками и впечатлениями в общем чате с другими участниками. Что будем готовить: – Маргарита + версия с чоризо — классика на все времена – Пицца с грибами — идеальное сочетание нежного теста, сочных грибов и тягучего сыра – Пицца с песто, страчателлой и артишоками — яркая, сливочная и запоминающаяся. Что вы получите: Универсальный рецепт теста для пиццы, готовящийся за 1,5 часа Прямой эфир + запись: участвуйте в живом формате и пересматривайте уроки в течение 3 месяцев. Чат с шефом и сообществом: задавайте вопросы в процессе и после занятий, сохраняйте рецепты и делитесь результатами. Фирменная рабочая тетрадь в PDF‑формате со всеми рецептами и пошаговыми иллюстрациями
Пицца за два дня: секреты от шефаКурс для людей, которые считают, что нет на свете ничего лучше хорошего куска мяса. Мы расскажем и покажем вам, как сделать его ещё вкуснее. Обращаем ваше внимание, что программа курса обновлена, а это означает, что вы научитесь готовить еще больше любимых мясных блюд на вашей кухне! Вы узнаете: какой отруб говядины выбирать для того или иного блюда как гармонично подбирать гарниры и соусы к мясу как готовить различные соусы и маринады как готовить 11 различных блюд из мяса Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться готовить мясные блюда, а также начнете разбираться в разных видах мяса.
Мясо: теория и практикаПонять механизмы, управляющие вкусом, текстурой и ароматом. Подчинить себе кулинарные техники и овладеть искусством приготовления пищи. Научиться гастрономическому созиданию и полюбить его. Все это возможно благодаря «Подростковому курсу: база». И хотя учиться - никогда не поздно, но как же много возможностей таят в себе знания, помноженные на юношеские силы и страсть! Вы узнаете: рецепты блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, крупы и теста основные кулинарные техники, важные моменты кулинарного процесса в частности и фундаментальные знания о гастрономии в целом способы грамотного планирования повседневного меню и обедов для особых случаев базовые принципы работы с различными продуктами а также способы их выбора и оптимального хранения Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами и текстурами в формате домашней кухни. Курс поможет вам разобраться в кулинарной базе. Начни учиться прямо сейчас! На данном курсе можно начать учиться сразу после оплаты, не дожидаясь старта с группой. Обратите внимание, что при просмотре уроков прошлого потока в записи у вас не будет поддержки шефа-куратора в чате. Доступ к материалам предыдущего потока открыт до 22 июня 2025 года. Чтобы начать учиться сразу, кликните на иконку «напишите нам».
Подростковый кулинарный курсШеф-кондитер Novikov Space Галина Рагозина поможет вам с нуля освоить базу кондитерского мастерства и научиться готовить великолепную выпечку на обычной домашней кухне. Вы узнаете: как готовить воздушные эклеры и шу в чем секреты мини-десертов как сделать, чтобы кексы не получались сухими как готовить эффектные тарталетки с меренгой Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам перестать бояться теста и научиться готовить десерты.
База: кондитерский курсОнлайн-курс, который идеально подойдет тем, кто хочет научиться готовить базовые и производные соусы для любых блюд. На курсе вы поймете, как соус может изменить ваше блюдо и оно заиграет совсем по-другому. Вас ждут 5 видеозанятий + 2 рецепта в прямых эфирах! Рецепты из прямых эфиров будут известны и анонсированы ближе к датам старта курса Вы узнаете: как готовить соусы на основе бульона, яиц, овощей, фруктов как и когда использовать загустители: от муки до камеди как техника гомогенизации применима в приготовлении соуса какие соусы идеально дополнят те или иные блюда Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться готовить вкусные блюда с применением разных соусов.
Соус - секретное оружие шефаБазовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 60 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, круп и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом. На практических занятиях вы отработаете (и сохраните себе на будущее) повседневное меню завтраков, закусок, горячего, супов, десертов и меню для особых случаев. Благодаря тому, что вся информация курса является базовой, а набор рецептов – универсальным, полученные знания можно использовать как основу для всех ваших дальнейших кулинарных экспериментов. Комбинируя и сочетая между собой появившиеся в вашем арсенале опыт и техники. Вы узнаете: как выбирать и хранить продукты как варить разные типы бульонов и супов как работать с мясом, рыбой, птицей и морепродуктами как планировать повседневное меню и обеды для особых случаев Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в основах процесса приготовления. Начни учиться прямо сейчас! На данном курсе можно начать учиться сразу после оплаты, присоединившись к группе предыдущего потока, стартовавшего 8 апреля. Конец обучения - 26 июня. Доступ к материалам курса сохранится еще в течение 3 месяцев после окончания занятий. Чтобы начать учиться сразу, кликните на иконку «напишите нам».
Базовый кулинарный курсМногие считают, что слоеное тесто — это слишком сложно и его невозможно приготовить в домашних условиях. Но это не так! Всего за два дня вы найдете подход к слоеным изделиям и больше не будете переживать, что что-то пойдет не по плану. Мастер-класс включает в себя рабочий чат с поддержкой шефа. Вы узнаете: технологию приготовления слоеного теста (все тонкости и нюансы) какие этапы важно соблюдать и как предотвратить все ошибки при работе со слоеным тестом какие изделия можно приготовить из слоеного теста
Слоеное тесто: круассаны и данишиНаслаждаться свежевыпеченным домашним хлебом и уютной выпечкой, даже если вы по той или иной причине не можете употреблять глютен? Это вполне возможно! Безглютеновая выпечка может быть такой же вкусной, как и обычная — нужно только знать некоторые хитрости ее приготовления. На нашем специальном курсе вы разберетесь со всеми тонкостями и отработаете несколько рецептов, которые будут радовать вас каждый день: от вкусного и невероятно полезного хлеба на зеленой гречке до грешноватых, но таких соблазнительных синнабонов! Вы узнаете: - Чем заменять обычную муку; - Как сделать безглютеновый хлеб пышным; - В чем польза зеленой гречки. Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы узнаете тонкости работы с безглютеновой выпечкой не выходя из дома.
Без глютена, сахара и лактозы: гид по здоровой выпечкеМожет быть, вы хотите приготовить что-нибудь с шеф-поваром индивидуально или не нашли подходящей программы курса на сайте? Мы организуем для вас индивидуальное обучение вместе с лучшими шеф-преподавателями Novikov Space даже если вы находитесь на другом конце света. Мы обучим вас всем тонкостям и технологиям блюд по вашему запросу, будь то правильное соотношение сухих и жидких ингредиентов в тесте для блинов или секреты приготовления изысканных соусов. Меню составляется с учётом ваших пожеланий (попробуйте приготовить то, о чем давно мечтали!). Главное, что вы можете общаться с шефом как в камерном формате, так и в формате вебинара для больших компаний в онлайне (до 500 человек). Продолжительность занятия до 2 часов.
Индивидуальное занятие один на один с шефомКурс создан совместно с брендом "Nemoloko" Профессиональный онлайн-курс, который меняет взгляд на постную кухню. Это не скучные рецепты, а современный подход к гастрономии: вы узнаете, как создавать сбалансированные блюда ресторанного уровня, которые впечатляют вкусом, эстетикой и подачей. Овладейте техниками, которые позволяют работать с растительными ингредиентами так, чтобы даже постное меню стало ярким и привлекательным для гостей. Что вы получите: 4 детализированных видео-урока с пошаговыми инструкциями по созданию блюд от завтрака до десерта. 9 уникальных авторских рецептов от шеф-поваров, разработанных специально для постного меню. Доступ к материалам курса на 3 месяца — учитесь в удобное время и в своем темпе. Рабочую тетрадь в фирменном стиле для проработки рецептов. Сертификат о прохождении курса Советы и лайфхаки от профессионалов, которые помогут оптимизировать процесс готовки и вдохновят на создание собственных блюд.
Постное меню: от завтрака до десертаЕда в ланч-боксах. Островок дома среди офисных переговорных. Частичка радости в перерыве между бесконечными уроками и лекциями. Коробочка с теплом родной кухни в путешествии далеком и не очень. Вот только что положить в этот контейнер, чтобы за часы, проведенные в сумке, оно не стало размокшей кашей, не пролилось, не засохло, не развалилось. Да и вообще - чтобы взятая с собой еда оставалась такой же вкусной, как в момент приготовления (и, конечно, не потеряла свой аппетитный вид). Потому как эстетику повседневности и обедов в контейнере никто не отменял. Так вот, мы знаем что. И вам расскажем. Вы узнаете: тринадцать рецептов неочевидных блюд, которые будет удобно взять с собой в качестве перекуса и/или полноценного приема пищи на что поменять заветрившиеся бутерброды и холодные котлетки, чтобы получился вкусный и разнообразный обед для работы, учебы или долгого дня вне дома как тратить на кухне минимум времени и не бояться готовить по вечерам в будние дни и насколько сильно могут измениться знакомые нам блюда при использовании новых, непривычных для них ингредиентов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который сэкономит вам сотни часов на кухне.
Еда в ланч-боксахЛососевые — самый популярный вид рыбы у российской аудитории. Этот курс поможет профессиональным поварам научиться выжимать максимум из лосося, сводя количество отходов к минимуму, а продажи — к максимуму! Вас ждут 8 практических и теоретических занятий под руководством шефов-преподавателей Novikov Space Дениса Демьянова и Павла Дзюбло, а также эксперта INARCTICA Ивана Загорского. Вы узнаете: Как правильно разделывать лосося и морскую форель Как безопасно вводить в меню сырую рыбу Как формируются цены на рыбу Как продуктивно использовать отходы Как засаливать и коптить рыбу: разные способ Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который сэкономит вам сотни часов на кухне.
Красная рыба: от разделки до деликатеса с INARCTICAКурс создан совместно с брендом «Jean René» Только представьте: вы учитесь готовить несложные ресторанные десерты на своей собственной кухне, но при этом ваши учителя — шеф-кондитеры супер-популярных московских проектов — «Аист», «Соль», Maroon, BMB Bakery и Zero Cake! Можете быть уверены, что с такой преподавательской командой рецепты скучными не будут! И никто из ваших друзей не поверит с первого раза, что вот этот рулет или пирожное вы приготовили сами, а не заказали доставку. А бренд шоколада и десертов JEAN RENE ресторанного уровня с уникальными рецептурами идеально дополнит ваши кулинарные шедевры фирменной формулой удовольствия Вы узнаете: Как сделать морковный торт незабываемым Как правильно сворачивать рулет Как приготовить пирожное «Картошка» или десерт Tres Leches Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами и текстурами в формате домашней кухни. А также, создадите красоту на тарелке, почувствовав себя кондитером.
Ресторанные десерты на домашней кухнеЧто за жизнь без блинов? Но что, если обычные блины вам уже надоели и хочется чего-то новенького, но, в то же время, традиционного? На помощь приходит Novikov Space! Профессиональный шеф-повар научит вас готовить 6 видов оригинальных, необычных и очень вкусных рецептов блинов, а его ученик по ходу приготовления задаст за вас все вопросы! Вы узнаете: как сделать блины яркими — и на вид, и на вкус как приготовить идеальный блинный завтрак как угостить блинами человека, который не употребляет глютен Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться готовить необычные виды блинов.
Пора печь блиныСуп — это основа семейного обеда. Что может быть уютнее, чем собраться всей семьей за столом, накрытым скатертью, и чтобы хозяйка разливала обжигающий суп из супницы? Нам кажется, почти ничего. Вы узнаете: как правильно варить разные виды бульонов как добиться того, чтобы борщ был ярко-красным в чём секрет правильного минестроне как сварить рыбный суп, который нравится даже детям как вялить томаты какие грибы подойдут для похлебки Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в тонкостях приготовления самых распространенных супов и закусок к ним.
Супы: семейная классикаЧто делать, когда «закончились» все привычные блюда? Когда не радует одно и то же на обед, а любимый, казалось бы, ужин – надоел и приелся (буквально). Хочется разнообразия. И чтобы оно не требовало экстремальных кулинарных навыков, а было понятным, интересным, вкусным. Чтобы добавить в свой обычный рацион новые рецепты, местами неожиданные, но ушедшие от стандартной курицы с гречкой. Вы узнаете: рецепты 12 блюд, которые внесут разнообразие в ваши семейные обеды, но не потребуют дополнительных сил или времени на кухне как грамотно распоряжаться имеющимися ингредиентами и использовать их шире, чем мы привыкли чем накормить близких, чтобы порадовать каждого вне зависимости от его предпочтений (наши рецепты придутся по душе всем) Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который поможет разнообразить ваш привычный рацион.
Любимые рецепты: новое прочтениеКакое утро вы выбираете для себя и своих близких? Унылую овсянку, наспех нарезанные бутерброды и подгоревшую яичницу? Или маленькие шедевры кулинарии, которые каждый день будут радовать вас, удивлять вашу семью и восхищать ваших подписчиков в соцсетях. Научиться готовить вкусные и красивые завтраки, достойные ленты фуд-блогера — просто. Вы узнате: как правильно выбирать и работать с авокадо что необходимо для идеального приготовления яйца пашот как сервировать блюда, чтобы они были достойны ленты фуд-блогера как легко приготовить что-то оригинальное даже из обычных продуктов какой сорт риса использовать для идеальной рисовой каши Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который сэкономит вам сотни часов на кухне.
Завтрак в удовольствиеШеф Владислав Гришин подготовил восхитительный видеокурс, который поможет вам разнообразить праздничный стол. Мы научим вас безупречно готовить традиционные праздничные блюда и покажем, как придать им настоящий блеск, а также познакомим вас с эксклюзивными рецептами и нестандартными вкусовыми сочетаниями в блюдах, которые всем хорошо знакомы. Ваши близкие будут в восторге! Вы узнаете: новые необычные сочетания ингредиентов как сделать свой праздничный стол разнообразным как никогда как сделать классический ростбиф ещё вкуснее какими салатами удивить гостей как превратить жареную курицу в кулинарный шедевр Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться накрывать шикарный стол для ваших гостей.
Идеальный праздничный столНовый взгляд на здоровое питание, правильное мышление, любовь к своему организму, интересные сочетания ингредиентов (названия которых, возможно, вы услышите впервые) - и все это в приятной компании шефа. Здесь не будет рецептов с тщательно взвешенными граммами гречки и безвкусной куриной грудки, украшенной ровными дольками огурца. Приглашаем вас на авторский онлайн-курс Алены Гера, на котором каждый из вас найдет что-то свое. Желание продолжать изучение темы гарантировано! Вы узнаете: как печь булочки без муки, чтобы их можно было есть даже на кето-диете секрет приготовления десертов, чтобы они приносили максимум пользы что такое суперфуды и как их правильно интегрировать в свой рацион :) базовые рецепты блюд, которые вы сможете адаптировать под свои вкусовые предпочтения или протокол питания как превратить приготовление блюд в настоящую медитацию на кухне Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы откроете новые грани здорового питания и узнаете как сделать его интересным и разнообразным.
Здоровое питание с Аленой ГераМожно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками. Профессиональный шеф-повар научит вас готовить 6 видов вкусной аутентичной пасты, а его ученик по ходу приготовления задаст за вас все вопросы. Вы узнаете: какой должна быть мука для приготовления пасты, и почему обычная мука, из которой мы печём пирожки, не подойдёт как нужно замешивать тесто для пасты, как его раскатывать и как формовать пасту все возможные ошибки, которые могут возникнуть во время приготовления пасты без специального оборудования Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Готовьте без специального оборудования или экономьте время, используя его.
Паста своими руками: курс с ученикомНельзя представить более изысканной, яркой и необычной кухни, чем итальянская, её любят все или почти все. Потому что она очень вкусная и вполне доступная для приготовления практически в любой точке мира. На курсе мы научимся готовить самые известные блюда итальянской кухни прямо у вас на кухне. Вы узнаете: ✓ Где находить правильные ингредиенты для итальянских блюд; ✓ Какие супы любят итальянцы помимо минестроне (и как их готовить); ✓ С какими начинками бывают равиоли; ✓ Как сделать ризотто ЕЩЁ ВКУСНЕЕ; ✓ Что подать на десерт в итальянском стиле. Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в тонкостях приготовления итальянских блюд.
Мамма миа! Итальянская кухняЗагибайте пальцы (одной руки вполне хватит, потому что второй вы точно потянитесь за чемоданом): Мексика, Азия, Франция, Ливан, Италия. Чемодан забрасываем обратно на шкаф, ведь это гастрономическое путешествие мы осуществим, не выходя за пределы кухни. Пять регионов из разных точек земного шара, знакомство с миром через кухню его стран и вкус настоящих приключений. Ремни пристегивать не обязательно! Вы узнаете: кулинарные традиции пяти мест из разных частей света: правильные ингредиенты, особенности подачи и культура питания, отличная от нашей рецепты этнических блюд, названия которых больше не будут вас смущать: кизбаррадас, качо э пепе, пошированный хек, барбакоа и др. как готовить национальные блюда других стран вдалеке от родных им регионов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который позволит вам погрузиться в атмосферу разных стран мира.
Вокруг света за 5 занятийКак приятно прийти домой с мороза и выпить горячего чаю с ароматным немного влажным кексом! Согласны? Тогда записывайтесь на этот курс: мы научим вас печь три разных вида кексов. Вы узнаете: как делать кексовое тесто и от чего зависит правильная текстура кекса как ароматизировать кексы что делать, чтобы кекс не был сухим что делать, если захочется экспериментов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который научит готовить удивительные кексы, что порадуют вас и ваших близких.
Уютная выпечка: кексыДомашняя кухня – это сердце семейной жизни: место для приготовления еды, проведения времени в кругу близких и друзей. Именно поэтому на кухне очень важна правильная гигиена. Мы понимаем, как важно, чтобы все члены семьи знали правила гигиены и четко их соблюдали. Эти знания позволяют избежать распространения инфекций и микробов, чтобы вся семья была счастливой и здоровой. Также мы хотим донести важность знания о потребительской корзине, которая включает в себя продуктовый набор, который необходим для здоровья человека и удовлетворения его минимальных потребностей. Вы узнаете: на что обращать внимание при покупке продуктов питания все о гигиене на вашей домашней кухне как правильно обрабатывать продукты после покупки, чтобы дольше сохранить свежесть и срок годность продукта как поддерживать порядок в холодильнике нюансы товарного соседства Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего одна лекция, на которой вы научитесь блюсти чистоту и порядок на вашей домашней кухне.
Лекция: продуктовая корзина и гигиена на кухнеКогда-то люди верили, что гвоздика лечит давнюю печаль, корица помогает найти верных друзей, шафран забирает боль, а мускатный орех вызывает желание лететь навстречу приключениям. Сегодня мы верим, что своевольный мир пряностей можно покорить, уделив должное внимание его истории, тонким отношениям между нюансами вкуса и, главное, доверившись своему чутью. В прямом смысле этого слова. Специи. Они – финальный штрих и ключевая деталь блюда, которая может перевернуть ваше представление о привычном вкусе знакомых продуктов. И мы расскажем как. Вы узнаете: происхождение и формы более 25 основных специй, применяющихся на данный момент в кулинарии как выбирать качественные пряности и различия в «родственных» приправах как сочетать специи друг с другом и какие из них лучше всего раскрывают вкус привычных нам ингредиентов с какими блюдами традиционно используются те или иные специи в кухнях разных народов мира и как правильно добавлять их в процессе приготовления а также секреты этого многогранного, яркого и ароматного мира Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего одна лекция, на которой вы научитесь экспериментировать со вкусами в формате домашней кухни.
Лекция: всё дело в специях!Азия от А до Я: курс для подростков - это три дня, четыре страны и одно большое кулинарное приключение для подростков (12-17 лет). В программе курса собраны самые яркие блюда азиатской кухни - от ароматного вьетнамского супа Фо Га и спринг-роллов до сырных такояки. И все это в формате, который идеально подходит подросктам: динамично, увлекательно и с возможностью сразу увидеть свой результат. На каждом занятии студенты погружаются в атмосферу конкретной страны - узнают особенности кулинарных традиций, научатся правильно сочетать специи и поймут, как из простых продуктов создавать интересные, любимые азиатские блюда.
Азия от А до Я: курс для подростков8-ми часовой интенсивный курс пройдет под руководством опытного шеф-кондитера Михаила Мурзина, выпускника Le Cordon Bleu LONDON, совладельца и шеф-кондитера проекта ЕМ Cake (Москва), ранее шеф-кондитера ресторанной группы Lucky Group. На курсе вы освоите технологии создания двух популярных тортов, которые пользуются стабильным спросом среди клиентов кондитерских по всему миру. Во время занятий вы приготовите базовые крема для сборки тортов, научитесь готовить «тот самый» бисквит «шифон» и различные начинки, а также отработаете оформление тортов в формате ламбет и итальянский стиль.
Интенсив: торты ламбет и итальянскийСемейные встречи, уютные разговоры на кухне, рецепты, бережно передающиеся из поколения в поколение - все это создает настоющую магию домашней кухни. Трехдневный курс "Вкусы из детства: русская кухня для подростков" познакомит подростков (12-17 лет) с классическими русскими блюдами, которые собирают всю семью за одним столом и помогают почувствовать радость общения. Для программы курсы мы специально выбрали понятные рецепты, которые не требуют сложных техник и экзотических продуктов. Под руководством опытного шеф-повара студенты научатся готовить любимые блюда семьи, чтобы радовать близких и в повседневной жизни, и в особенные дни. На курсе уделим внимание всем тонкостям приготовления: как заместить тесто для пирожков, как правильно сформировать пельмени и вареники, как сделать бефстроганов сочным. Подростки не просто освоят рецепты, но и смогут прикоснуться к семейным кулинарным ритуалам, научатся передавать тепло и заботу через каждое блюдо.
Вкусы из детства: русская кухня для подростковШеф-преподаватель Novikov Space Дарья Виновец научит вас за два вечера замешивать универсальное тесто за 1,5 часа и создавать три авторские пиццы: маргариту/чоризо, пиццу с грибами и песто‑страчателла с артишоками. Получится на любой домашей кухне и понравится всем — и детям, и взрослым. В живом формате онлайн‑трансляций вы пройдёте полный цикл создания итальянской пиццы: от несложного замеса теста до секретов хрустящей корочки. Каждое занятие сочетает теорию, практику и обмен опытом с преподавателем Novikos Space: вы повторяете за шефом в реальном времени, задаёте вопросы и получаете подробные комментарии по текстуре, гидратации теста и температурному режиму. Записи доступны в течение 3 месяцев — возвращайтесь к ним когда удобно. А ещё — делитесь фото, находками и впечатлениями в общем чате с другими участниками. Что будем готовить: – Маргарита + версия с чоризо — классика на все времена – Пицца с грибами — идеальное сочетание нежного теста, сочных грибов и тягучего сыра – Пицца с песто, страчателлой и артишоками — яркая, сливочная и запоминающаяся. Что вы получите: Универсальный рецепт теста для пиццы, готовящийся за 1,5 часа Прямой эфир + запись: участвуйте в живом формате и пересматривайте уроки в течение 3 месяцев. Чат с шефом и сообществом: задавайте вопросы в процессе и после занятий, сохраняйте рецепты и делитесь результатами. Фирменная рабочая тетрадь в PDF‑формате со всеми рецептами и пошаговыми иллюстрациями
Пицца за два дня: секреты от шефаПогрузитесь в мир аутентичного рамена под руководством Кадзухико Кидзимы — бренд-шефа Fukuramen и Umami. На обучении вы сможете получить максимум из каждого ингредиента и понять, как создавать тот самый аутентичный рамен, который запомнится каждому гостю и станет хитом вашего меню. Во время обучения мы узнаем все тонкости и специфику, погрузимся в процесс с первых минут обучения — создадим 3 потрясающих бульона и научимся мастерски работать с лапшой, топпингами и маслами.
Аутентичный рамен с Кадзухико КидзимаДичь — это гастрономия вне обыденного. Это кухня, в которой каждая текстура и вкус несут в себе отпечаток природы. Мясо с характером требует другого подхода — вдумчивого, уважительного и аккуратного. Именно такой путь мы предлагаем пройти вместе с шефом Дмитрием Каневским — чтобы раскрыть всю глубину вкусов и научиться тонко чувствовать и умело подчёркивать особенности каждого дикого продукта.
Дикая классика. Охотничья гастрономия с Дмитрием КаневскимЕсть вкус, который не спутать ни с чем: чуть терпкий, солнечный, яркий. Как спелые ягоды в летний период. На курсе "Ягоды - хит сезона: летние десерты" мы превратим эти мгновения лета в десерты, идеально подходящие для уютных встреч и семейных праздников. Узнаем, как мягкое тесто сочетается разными сочными начинками, как базилик раскрывается рядом с клубникой, как фисташка помогает сделать вкус десерта идеальным.
Ягоды – хит сезона: летние десертыОграничения в питании или здоровый образ жизни — вовсе не повод отказываться от любимых продуктов. Ароматный хлеб, пиццу и даже булочки-синнабоны можно приготовить без глютена! Освоить мастерство безглютеновой выпечки может каждый — и мы докажем это на новом курсе в Novikov Space. На целый день мы с головой погрузимся в технологический процесс приготовления хлеба, уделим много внимания ингредиентам и вместе отработаем каждый рецепт от начала и до конца.
Без глютена: 7 уникальных рецептов хлеба и выпечкиМы научим вас получать удовольствие от процесса приготовления еды и вести хозяйство легко, красиво, непринужденно и стильно. Вы не только научитесь классно готовить на каждый день, но и узнаете, как наиболее эффектно принять гостей и произвести впечатление на всех знакомых!
Рецепты для счастливой жизниАзиатская кухня — то, за чем мы обычно ходим в рестораны. Кажется, что приготовить дома по-настоящему аутентичный удон, спринг-роллы или фо-бо — невозможно... На самом деле все эти популярные азиатские блюда можно легко приготовить самостоятельно. Нужно всего лишь овладеть типичными для азиатской кухни кулинарными техниками, разобраться с ингредиентами и освоить правильные рецепты. С помощью подсказок наших шефов-преподавателей у вас всё получится! Вы узнаете: как правильно выбирать ингредиенты для азиатских блюд; чем бульон для фо-бо отличается от бульона для том-яма; как придать курице экзотический вкус; как сервировать блюда азиатской кухни. Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами в формате домашней кухни.
Азия: ресторанные хиты на домашней кухнеИтальянская кухня считается самой популярной в мире — и Россия тут не стала исключением. Такая популярность имеет и оборотную сторону: конкуренция среди ресторанов итальянской кухни очень высока. Как выделиться на общем фоне? Только безупречным качеством и аутентичностью. На этом курсе вы научитесь готовить небанальные аутентичные итальянские блюда, которые точно понравятся вашим гостям.
Италия с Паоло Бокколини 2.0Пабы в наши дни — это не только места, где можно выпить пива с закуской. За последние 10–15 лет культура пабов преобразилась до неузнаваемости: на смену мрачным и задымлённым заведениям с картошкой фри пришли стильные современные гастропабы, предлагающие незамысловатую, но интересную еду. Сегодня даже пабы могут быть удостоены звёзд «Мишлен»! Мы предлагаем вам научиться готовить девять блюд, которые идеально подойдут для меню современного паба. В нашей программе есть как оригинальные блюда, так и классические рецепты в новом исполнении. Вы получите возможность пройти три практических занятия под руководством шеф-повара Александра Ермакова, который ранее работал в лучших пабах и винных барах Москвы. Вы освоите девять детально проработанных рецептов, подходящих для меню современного гастропаба, и получите основу для дальнейших кулинарных экспериментов.
Меню современного паба с Александром ЕрмаковымВоздушный и легкий, с совершенно неповторимыми вкусом и ароматом – тот, кто хоть раз пробовал домашний хлеб, уже не захочет покупать его в магазине. Хорошая новость: вы легко можете научиться выпекать его самостоятельно. Записываете: вам понобятся правильная мука, вода, соль и два дня на новом курсе в Novikov Space. Мы научим вас выводить закваску и печь самый вкусный хлеб на собственной кухне — без лишних затрат и дорогостоящего оборудования. Все это под руководством шеф-пекаря одной из лучших пекарен Москвы!
Мастерская домашнего пекаря: секреты от шефа пекарни "Печорин" Полины АндриановойСолнце и Novikov Space зовут на шашлыки! Ждём вас в ресторане «Причал» на специальном курсе по блюдам, приготовленным на мангале и не только. Мясо и рыба на открытом огне, лучшие маринады и идеальные соусы, лепешки в тандыре, копчение на вертеле, закуски и лимонады — всё, что мы хотим видеть весной, летом или осенью на даче.
«Мангал, гриль, коптильня» - спецкурс в «Причале»Искусство кулинарии открывает двери к безграничным возможностям, наполняя жизнь увлекательными вкусами и творческим самовыражением. Оно привлекает людей всех возрастов, но тем более интересно и вдохновляюще становится, когда стартует в юном возрасте. Почему бы не начать это восхитительное путешествие в мир гастрономии уже сегодня? Если ваш ребенок мечтает попробовать себя на профессиональной кухне, испытать себя в роли повара или просто расширить свои кулинарные навыки, то наш курс – это именно то, что нужно. Он предлагает уникальные возможности для изучения рецептов ресторанного уровня и развития практических навыков. Обратите внимание на возрастные ограничения: Наш курс подходит для кулинаров от 14 лет, которые уже прошли обучение на нашем подростковом кулинарном курсе. Также мы рады видеть молодых кулинаров, которые давно увлекаются кулинарией и имеют опыт самостоятельного приготовления блюд. Вместе с нами ваш ребенок сможет не только научиться создавать восхитительные блюда, но и развить дисциплину, креативность и уверенность в себе. Присоединяйтесь к нашей дружной команде кулинаров и откройте для себя мир гастрономической магии!
Подростковый кулинарный курс: продвинутый уровень 14+Еда в ланч-боксах. Островок дома среди офисных переговорных. Частичка радости в перерыве между бесконечными уроками и лекциями. Коробочка с теплом родной кухни в путешествии далеком и не очень. Вот только что положить в этот контейнер, чтобы за часы, проведенные в сумке, оно не стало размокшей кашей, не пролилось, не засохло, не развалилось. Да и вообще - чтобы взятая с собой еда оставалась такой же вкусной, как в момент приготовления (и, конечно, не потеряла свой аппетитный вид). Потому как эстетику повседневности и обедов в контейнере никто не отменял. Так вот, мы знаем что. И вам расскажем. Вы узнаете: тринадцать рецептов неочевидных блюд, которые будет удобно взять с собой в качестве перекуса и/или полноценного приема пищи на что поменять заветрившиеся бутерброды и холодные котлетки, чтобы получился вкусный и разнообразный обед для работы, учебы или долгого дня вне дома как тратить на кухне минимум времени и не бояться готовить по вечерам в будние дни и насколько сильно могут измениться знакомые нам блюда при использовании новых, непривычных для них ингредиентов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который сэкономит вам сотни часов на кухне.
Еда в ланч-боксахОткройте для себя магию домашней выпечки на трехдневном курсе с мастером своего дела — шеф-пекарем Алексеем Кушниром. Это не просто обучение, а настоящее погружение в искусство создания выпечки, которая восхищает ароматом, текстурой и вкусом. За три насыщенных дня вы научитесь готовить изящные пироги, воздушные булочки и нежные синнабоны. Вместе с Алексеем вы раскроете секреты трех видов теста, разберете частые ошибки при приготовлении выпечки. Вы поймете, как оптимизировать процессы, чтобы готовить быстро, просто и с неизменно превосходным результатом. Вдохновение, тонкости профессионального мастерства и рецепты, которые станут украшением любого стола, — все это на курсе, который превратит вашу кухню в настоящую пекарню.
Основы домашней выпечки с Алексеем КушниромКак научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных ресторанах, удивлять друзей и близких, а может и вовсе связать свою жизнь с кондитерским делом? На нашем курсе вы сможете освоить приготовление изделий различной сложности: от капкейков с начинками до профитролей и конфет. Любовь к сладостям гарантирована! Курс ориентирован на подростков от 12 до 17 лет.
Подростковый кондитерский курс 12+Дичь — это гастрономия вне обыденного. Это кухня, в которой каждая текстура и вкус несут в себе отпечаток природы. Мясо с характером требует другого подхода — вдумчивого, уважительного и аккуратного. Именно такой путь мы предлагаем пройти вместе с шефом Дмитрием Каневским — чтобы раскрыть всю глубину вкусов и научиться тонко чувствовать и умело подчёркивать особенности каждого дикого продукта.
Дикая классика. Охотничья гастрономия с Дмитрием КаневскимНаслаждаться свежевыпеченным домашним хлебом и уютной выпечкой, даже если вы по той или иной причине не можете употреблять глютен? Это вполне возможно! Безглютеновая выпечка может быть такой же вкусной, как и обычная — нужно только знать некоторые хитрости ее приготовления. На нашем специальном курсе вы разберетесь со всеми тонкостями и отработаете несколько рецептов, которые будут радовать вас каждый день: от вкусного и невероятно полезного хлеба на зеленой гречке до грешноватых, но таких соблазнительных синнабонов! Вы узнаете: - Чем заменять обычную муку; - Как сделать безглютеновый хлеб пышным; - В чем польза зеленой гречки. Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы узнаете тонкости работы с безглютеновой выпечкой не выходя из дома.
Без глютена, сахара и лактозы: гид по здоровой выпечкеПроведите сезон шашлыков по-новому. Освойте приготовление впечатляющих блюд на гриле! Неважно, есть у вас дача или нет: рецепты, которые мы будем разбирать на курсе, одинаково хорошо подходят и для домашнего настольного электрогриля (именно им мы будем пользоваться на занятиях), и для уличного гриля. Наслаждайтесь самыми яркими вкуса лета, не ограничивая своих возможностей.
Сезон гриля: летние рецептыДомашние блюда, которые готовили мамы и бабушки, несут в себе особую магию и тепло, которые сразу переносят нас в детство. Это ароматы и вкусы, которые заполняли наши дома, и которые до сих пор остаются неповторимыми и незабываемыми. В программе мы собрали только самые уютные и любимые всеми блюда на каждый день — идеальные завтраки, обеды и выпечку к чаю. От традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение, до экспериментов со вкусами и сочетанием необычных продуктов – домашняя еда всегда имеет место для творчества.
Домашние рецепты с Дмитрием КаневскимПусть все будет так, как ты захочешь: с вас — информация о месте, которое хотите посетить, и датах; с нас — разработка индивидуального тура с гастрономическим сопровождением.
Индивидуальный гастрономический турОтправляемся в самый западный город России, чтобы узнать, какие на вкус его деликатесы: строганина из пеламиды, балтийская килька, цеппелины, клопсы и, конечно, марципан!
Гастрономический Калининград с Novikov Space CampРасширенная версия знакомства с самой западной точкой страны. Попробуем Балтийскую жемчужину на вкус!
Большой гастрономический Калининград с Novikov Space CampНовые грани знакомого города: гастрономические открытия, закулисье ресторанов, история, искусство и секреты производства
Гастрономическое путешествие по МосквеЗачем скучать на выходных в Москве, если можно провести их в блистательном Петербурге, знакомсясь с самыми интересными гастрономическими проектами города в приятной компании?
Гастрономическое путешествие в ПетербургВместе с Novikov Space Camp отправляемся исследовать архитектурные шедевры, любоваться живописными пейзажами и, конечно, пробовать местные деликатесы
Гастрономическое путешествие в Нижний НовгородЭто будет наш 9 тур на Байкал! Мы взяли самое лучшее из каждой поездки и составили программу, которая удивит даже самых искушенных путешественников
Осенний Байкал с Novikov Space CampГорный Алтай — самый загадочный, экзотический, притягательный и красивый регион России. Здесь сохранилась нетронутая человеком природа, от которой захватывает дух. Давайте увидим Алтай своими глазами!
Гастрономическое путешествие на АлтайОтправляемся в самый южный регион России и настоящее сокровище Северного Кавказа. Откроем этот уникальный горный край и, конечно, его неповторимую национальную кухню.
Открываем Дагестан с Novikov Space Camp