Кулинарная школа

Близится пора праздников, а это значит, что настало время задуматься о подарках для родных и близких! Мы убеждены, что лучший подарок - тот, который приготовлен с душой и своими руками. Предлагаем вам отправится в трехдневное кулинарное путешествие по созданию гастрономических изделий, ярко упакованных и бережно собранных в большую подарочную корзину, которая обещает стать самым желанным подарком под новогодней елкой. В течение этого курса вы познакомитесь с сезонными закусками, сладостями и даже напитками. Шеф-преподаватель поделится с вами своими секретами по воплощению в жизнь самых ярких и вкусных праздничных идей. Не забудем мы и про подачу! Упаковка каждого изделия продумана до мелочей. Сохраняя все технологические требования по хранению, в корзине соберется яркая и запоминающаяся композиция.

На нашем специальном новогоднем курсе вы не просто прокачаете свои кулинарные навыки. Вы приготовите и заберете домой девять новогодних блюд, которых хватит, чтобы полностью засервировать ваш новогодний стол — от закусок до праздничного десерта.

На нашем специальном новогоднем курсе вы не просто прокачаете свои кулинарные навыки. Вы приготовите и заберете домой девять новогодних блюд, которых хватит, чтобы полностью засервировать ваш новогодний стол — от закусок до праздничного десерта.

Возможно, ваш ребёнок мечтает стать поваром, или же ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить правильно обращаться с кухонными инструментами и помочь освоить технику работы с продуктами. Мы поможем! Курс рекомендован для детей от 8 до 11 лет (те, кто старше, уже могут приходить на наш подростковый кулинарный курс!). 

Трехдневное кулинарное путешествие по Европе, Америке и Азии. Каждый день мы будем осваивать рецепты, пропитанные духом разных стран. Юные шефы научатся готовить самые вкусные и любимые блюда трех континентов, и ради этого даже не надо садиться в самолет.

Курс разработан с учетом потребностей людей с плотным графиком, а его формат позволяет максимально эффективно использовать время. Интенсивные занятия, проходящие с утра до вечера, дают возможность глубоко погрузиться в изучение кулинарии всего за несколько дней. Этот курс идеально подойдет для начинающих, которые хотят научиться готовить с нуля, для тех, кто уже имеет базовые навыки и хочет выйти на новый уровень, а также для увлеченных кулинарией людей, мечтающих освоить профессиональные техники и удивлять гостей новыми рецептами. Вы научитесь выбирать продукты, раскроете секреты шеф-поваров и сможете готовить как простые блюда, так и изысканные угощения. Мы научим готовить каждого!

Как научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных ресторанах, удивлять друзей и близких, а может и вовсе связать свою жизнь с кондитерским делом? На нашем курсе вы сможете освоить приготовление изделий различной сложности: от капкейков с начинками до профитролей и конфет. Любовь к сладостям гарантирована! Курс ориентирован на подростков от 12 до 17 лет.

Приглашаем подростков на трехдневный кулинарный курс, где каждый сможет ощутить себя настоящим шефом и освоить тонкости итальянской кухни! Вкусные, яркие, а главное — простые в приготовлении блюда станут вашим фирменным почерком. Мы раскроем секреты соусов, расскажем, как выбрать идеальную пасту и приготовить настоящие итальянские десерты. Это будет настоящее гастрономическое приключение, полное открытий и удовольствия!

Для всех, кто хочет освоить искусство приготовления блюд из различных видов рыбы и морепродуктов. Он подойдет как начинающим, так и продвинутым кулинарам — лишь бы было желание  прокачать свои навыки и освоить новые техники работы с разными видами рыбы.

Важной основой римской пиццы является хрустящая корочка с тонким кружевным тестом. На нашем курсе вы научитесь делать ароматную и правильную текстуру теста, подбирать ингредиенты для начинки, а также усвоите ценные нюансы приготовления традиционной пинсы.

Секреты настоящей французской кухни от выпускницы Le Cordon Bleu. Никакого рататуя или лукового супа — только те блюда, которые на самом деле предпочитают французы.  Курс подходит для тех, кто хочет познакомиться с оригинальной кухней разных регионов Франции. За три дня вы освоите несколько рецептов, которые могут, на первый взгляд, показаться сложными, но под руководством опытного шефа позволят вам изучить и отработать множество профессиональных техник и секретов французских поваров.

22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Откройте для себя магию домашней выпечки на трехдневном курсе с мастером своего дела — шеф-пекарем Алексеем Кушниром. Это не просто обучение, а настоящее погружение в искусство создания выпечки, которая восхищает ароматом, текстурой и вкусом.  За три насыщенных дня вы научитесь готовить изящные пироги, воздушные булочки и нежные синнабоны. Вместе с Алексеем вы раскроете секреты трех видов теста, разберете частые ошибки при приготовлении выпечки.  Вы поймете, как оптимизировать процессы, чтобы готовить быстро, просто и с неизменно превосходным результатом. Вдохновение, тонкости профессионального мастерства и рецепты, которые станут украшением любого стола, — все это на курсе, который превратит вашу кухню в настоящую пекарню.

16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Мануэле Антонио Кроче — настоящий знаток итальянской кухни. Шеф родился в Милане, учился и работал в Риме, а его корни уходят на юг Италии. Эти три точки на карте подарили ему уникальное сочетание вкусов и техник, которые он передает с особенной итальянской страстью. Мануэле специализируется на работе с угольным грилем и пицца-печью, соединяя традиционные семейные рецепты с современными гастрономическими техниками. Он готовил для престижных ресторанов Италии, включая Osteria Siciliana в Риме и работал с Нино Грациано, обладателем двух звезд Michelin. На курсе шеф поделиться своим опытов и раскроет секретные семейные рецепты, которые вы с легкостью сможете повторить на своей кухне.   

Каждый ребенок любит сладости и как здорово, когда у него есть возможность самостоятельно приготовить их с любознательностью и творчеством. Возможно, ваш ребёнок мечтает стать кондитером, или же ему просто нравится готовить. Кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить правильно обращаться с кухонными инструментами и помочь освоить технику работы с продуктами. Мы поможем! Курс рекомендован для детей от 8 до 11 лет (те, кто старше, уже могут приходить на наш подростковый кондитерский курс!). 

Домашние блюда, которые готовили мамы и бабушки, несут в себе особую магию и тепло, которые сразу переносят нас в детство. Это ароматы и вкусы, которые заполняли наши дома, и которые до сих пор остаются неповторимыми и незабываемыми. В программе мы собрали только самые уютные и любимые всеми блюда на каждый день — идеальные завтраки, обеды и выпечку к чаю. От традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение, до экспериментов со вкусами и сочетанием необычных продуктов – домашняя еда всегда имеет место для творчества. 

Французская кухня — та обязательная база, которую изучают во всех поварских школах мира. Именно на приёмах и техниках французской кухни основана работа большинства ресторанов мира. А это значит, что и домашним кулинарам без французской кухни тоже никуда. Мы приглашаем подростков от 12 лет познакомиться с основами французской гастрономии. Этот курс подойдет как абсолютным новичкам на кухне, так и детям, которые давно увлекаются кулинарией или уже занимались на наших подростковых курсах.

Возможно, ваш ребенок-подросток мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Вот почему мы придумали специальный кулинарный курс для подростков. Мы научим ваших детей всему необходимому! На «Подростковом поварком курсе» мы покажем, как выбирать и хранить продукты, познакомим детей с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что ваши дети-школьники получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати.

Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Ограничения в питании или здоровый образ жизни — вовсе не повод отказываться от любимых продуктов. Ароматный хлеб, пиццу и даже булочки-синнабоны можно приготовить без глютена! Освоить мастерство безглютеновой выпечки может каждый — и мы докажем это на новом курсе в Novikov School. На целый день мы с головой погрузимся в технологический процесс приготовления хлеба, уделим много внимания ингредиентам и вместе отработаем каждый рецепт от начала и до конца.   

Искусство кулинарии открывает двери к безграничным возможностям, наполняя жизнь увлекательными вкусами и творческим самовыражением. Оно привлекает людей всех возрастов, но тем более интересно и вдохновляюще становится, когда стартует в юном возрасте. Почему бы не начать это восхитительное путешествие в мир гастрономии уже сегодня? Если ваш ребенок мечтает попробовать себя на профессиональной кухне, испытать себя в роли повара или просто расширить свои кулинарные навыки, то наш курс – это именно то, что нужно. Он предлагает уникальные возможности для изучения рецептов ресторанного уровня и развития практических навыков. Обратите внимание на возрастные ограничения: Наш курс подходит для кулинаров от 14 лет, которые уже прошли обучение на нашем подростковом кулинарном курсе. Также мы рады видеть молодых кулинаров, которые давно увлекаются кулинарией и имеют опыт самостоятельного приготовления блюд. Вместе с нами ваш ребенок сможет не только научиться создавать восхитительные блюда, но и развить дисциплину, креативность и уверенность в себе. Присоединяйтесь к нашей дружной команде кулинаров и откройте для себя мир гастрономической магии!

Вам больше не скажут, что вы приготовили сухое и жесткое мясо. Оно будет нежным, мягким и идеально прожаренным. Вы узнаете, как сделать вкус обычного блюда утонченным с помощью особого маринада или соуса. При этом вы не просто научитесь готовить мясо под руководством шефа Владислава Гришина, но и узнаете как разделывать тушу, обрабатывать мясо и отличать один вид от другого. А самое главное, примените новые знания на практике под присмотром настоящего мясного эксперта Пети Павловича. 

Близится пора праздников, а это значит, настало время задуматься о подарках для родных и близких! Мы убеждены, что лучший подарок - тот, который приготовлен с душой и своими руками. Всех любителей сладкого и тех, кто хочет порадовать своих близких оригинальными угощениями ручной работы, мы с радостью приглашаем в волшебное приключение по созданию и декорированию кулинарных изделий, которые обещают стать самым желанным подарком под новогодней елкой. В течение этого курса вы познакомитесь со сладкими фаворитами нашего шефа-кондитера. Дарья Виновец поделится с вами своими секретами по воплощению в жизнь самых ярких и вкусных праздничных идей. Не забудем мы и про подачу! Новогоднее угощение должно быть не только вкусным, но и выразительным символом праздника. Мы научим вас оригинальным способам упаковки, используя разнообразные материалы и подходы к украшению. Гарантируем, что никому не удастся устоять перед этой сладкой корзиной, созданной с любовью. Вы узнаете: Как сварить мягкие и тягучие ириски с хлопьями флер дель сель Как испечь ароматное, тонкое и хрустящее имбирное печенье Как приготовить настоящую нугу с любимым набором жареных орехов Какие пряники называют нюрнбергскими и как просто их приготовить в домашних условиях Как придать классическим кантучи новогодний окрас и разобраться в секрете двойного запекания Как собрать свой уникальный набор специй, ягод и сухофруктов для согревающего глинтвейна Как эффектно оформить и упаковать сладости в праздничную корзину

Понять механизмы, управляющие вкусом, текстурой и ароматом. Подчинить себе кулинарные техники и овладеть искусством приготовления пищи. Научиться гастрономическому созиданию и полюбить его. Все это возможно благодаря «Подростковому курсу: база». И хотя учиться - никогда не поздно, но как же много возможностей таят в себе знания, помноженные на юношеские силы и страсть! Вы узнаете: рецепты блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, крупы и теста основные кулинарные техники, важные моменты кулинарного процесса в частности и фундаментальные знания о гастрономии в целом способы грамотного планирования повседневного меню и обедов для особых случаев базовые принципы работы с различными продуктами а также способы их выбора и оптимального хранения Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами и текстурами в формате домашней кухни. Курс поможет вам разобраться в кулинарной базе.   Начни учиться прямо сейчас! На данном курсе можно начать учиться сразу после оплаты, не дожидаясь старта с группой. Обратите внимание, что при просмотре уроков прошлого потока в записи у вас не будет поддержки шефа-куратора в чате. Доступ к материалам предыдущего потока открыт до 23 февраля 2025 года.  Чтобы начать учиться сразу, кликните на иконку «напишите нам».

Приготовить 2 курса ресторанных блюд на домашней кухне за 1,5 часа? Нет ничего невозможного, когда вы готовите под руководством настоящих шефов. За изысканными блюдами и вдохновением для праздничного стола теперь необязательно идти в лучшие рестораны города, достаточно заручиться поддержкой опытного шефа-преподавателя, а также запастись нужными ингредиентами. В меню онлайн мастер-класса: •Нежное мясо утки с бархатным пюре и ароматным черничным соусом •В компании с пикантным овощным рагу, довершенным кремовой нежностью буратты. Всего 90 минут времени и готовый сет из популярных ресторанных позиций на вашем столе. Присоединяетесь! Вы узнаете: как добиться правильной золотистой и хрустящей корочки на утке как раскрыть вкус блюда с помощью соуса какую посуду выбрать, чтобы подача была изысканной Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего одно занятие, которое поможет вам научиться готовить дома, как в ресторане.

Базовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 60 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, круп и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом. На практических занятиях вы отработаете (и сохраните себе на будущее) повседневное меню завтраков, закусок, горячего, супов, десертов и меню для особых случаев. Благодаря тому, что вся информация курса является базовой, а набор рецептов – универсальным, полученные знания можно использовать как основу для всех ваших дальнейших кулинарных экспериментов. Комбинируя и сочетая между собой появившиеся в вашем арсенале опыт и техники. Вы узнаете: как выбирать и хранить продукты как варить разные типы бульонов и супов как работать с мясом, рыбой, птицей и морепродуктами как планировать повседневное меню и обеды для особых случаев Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в основах процесса приготовления.   Начни учиться прямо сейчас! На данном курсе можно начать учиться сразу после оплаты, присоединившись к группе предыдущего потока, стартовавшего 1 октября.  Конец обучения - 19 декабря. Доступ к материалам курса сохранится еще в течение 3 месяцев после окончания занятий.  Чтобы начать учиться сразу, кликните на иконку «напишите нам».

Шеф-кондитер Novikov Space Галина Рагозина поможет вам с нуля освоить базу кондитерского мастерства и научиться готовить великолепную выпечку на обычной домашней кухне. Вы узнаете: как готовить воздушные эклеры и шу в чем секреты мини-десертов как сделать, чтобы кексы не получались сухими как готовить эффектные тарталетки с меренгой Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам перестать бояться теста и научиться готовить десерты.    

Румяные, пышные, ароматные - как у бабушки, только своими руками. Готовим пирожки с четырьмя видами начинок под чутким руководством шефа Галины Рагозиной.  Мастер-класс включает в себя рабочий чат с поддержкой шефа. Вы узнаете: технологию приготовления универсального дрожжевого теста для пирожков как оптимизировать процесс приготовления выпечки, чтобы это не занимало полдня способы приготовления начинок для выпечки этапы, которые важно соблюдать при приготовлении выпечки

Любовь витает в воздухе... А вместе с ней - желание заявить о своих чувствах тому самому человеку, подарив торт в форме сердца, например. А если признаваться никому не хочется, то нет слаще десерта, который не нужно ни с кем делить! P.S. Приворотное зелье в состав не входит. Вы узнаете: секреты приготовления муссовых десертов варианты оформления тортов как приготовить вкусный подарок своими руками Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один мастер-класс, который поможет вам научиться готовить сладкие подарки для самых любимых людей.

Люди делятся на два типа. Тех, кто считает, что «зачем готовить, ведь можно купить» и тех, кто живет по принципу «зачем заказывать, если можно сделать самому». Этот курс посвящен вторым. И мы предлагаем начать с головы. Потому что хлеб всему голова - домашний. Хрустящая корочка и теплая воздушная сердцевина. Уютный запах спокойствия, растекающийся по всей квартире. И необычное чувство единения с древней традицией выпекания хлеба, который с удовольствием будет есть вся семья. Вы узнаете: как выращивать домашнюю закваску что нужно, чтобы усмирить капризы дрожжевого теста как формовать и выпекать 6 видов хлеба чем багет отличается от батона, а заварной хлеб – от цельнозернового как правильно использовать злаки, чтобы насытить хлеб еще большей пользой и вкусом Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь вырашивать закваску и печь своими руками настоящий домашний хлеб в формате домашней кухни. * Длительность занятия указана ориентировочная и зависит от сложности урока (специфика курса)

Многие считают, что слоеное тесто — это слишком сложно и его невозможно приготовить в домашних условиях. Но это не так! Всего за два дня вы найдете подход к слоеным изделиям и больше не будете переживать, что что-то пойдет не по плану. Мастер-класс включает в себя рабочий чат с поддержкой шефа. Вы узнаете: технологию приготовления слоеного теста (все тонкости и нюансы) какие этапы важно соблюдать и как предотвратить все ошибки при работе со слоеным тестом какие изделия можно приготовить из слоеного теста

Зачем скучать на выходных в Москве, если можно провести их в блистательном Петербурге, знакомсясь с самыми интересными гастрономическими проектами города в приятной компании?

В этом путешествии мы объединили развлекательный и образовательный форматы. Мы будем не только жить в старинном тереме в Асташово, изучать историю этого места, наслаждаться природой и отдыхать от городской суеты, но и учиться заботиться о себе и своем теле. И всё это - в атмосфере настоящей русской сказки!

Отправляемся в самый западный город России, чтобы узнать, какие на вкус его деликатесы: строганина из пеламиды, балтийская килька, цеппелины, клопсы и, конечно, марципан!