Для кого

Рыба и морепродукты кажутся сложными: как выбрать, как разделать, как не пересушить. Этот курс снимает все ваши вопросы

65 900 ₽ 45 900 ₽

доступна
рассрочка

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 24 ноября по 26 ноября
вт, ср, чт 19:00—22:00 Свободных мест в группе: 4 из 12

Программа
курса

65 900 ₽ 45 900 ₽

доступна
рассрочка

Что вы получите

3 практических занятия: два вечера рыбы и один вечер морепродуктов
Разделка целой рыбы, дорадо, лосося и камбалы
Тартар из лосося и разбор, чем он отличается от хе и севиче
Умение использовать все части рыбы, включая кости для бульонов и соусов
Подробные рецепты: сибас в соли, мидии в томатном соусе, кальмар на гриле, краб с соусом биск, гребешок с кальвадосом и апельсином
Обратная связь и советы от шефа

Что вы будете
уметь и знать:

Как:

Разделывать разные виды рыбы: целую, плоскую, лосося
Солить и запекать рыбу, например сибаса в соли
Сохранять свежесть рыбы после разделки и правильно хранить её
Чистить и готовить мидии, вонголе, кальмаров и гребешков, не пережаривая
Делать жареную и запечённую рыбу нежной и сочной

Условия:

Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне
Небольшая группа: 12 человек, шеф успевает уделить внимание каждому
Внимание кураторов, дружеская атмосфера и поддержка на протяжении всего курса
Доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com на 1 месяц, чтобы практиковаться дома
Рассрочка: условия по телефону +7 (905) 788-89-15 или в Telegram

Индивидуальный подход: всего 12 человек в группе для максимального результата
Доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com на 1 месяц, с помощью которых вы сможете оттачивать свои навыки дома

Курс ведут

Владислав Гришин

Шеф-преподаватель любительского и профессионального кулинарных направлений Novikov School

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Привилегии:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества Novikov School, первым узнает о важных событиях нашего пространства: лекциях, мастер классах, курсах и получает специальные условия на посещение

Скачайте мобильное приложение
NovikovSpace с видеорецептами
от знаменитых шефов

Вкусы моря: все о рыбе и морепродуктах