Есть десерты, за которыми мы возвращаемся в любимую кофейню снова и снова. Нежные кексы, мягкие мадлен, яркие пирожные и воздушные шу — те самые, которые хочется взять к кофе и съесть не спеша.
На трёхдневном курсе со Стасей Варкаловой вы приготовите целую витрину таких десертов. Начнём с выпечки и базовых заготовок, затем перейдём к сборке и работе со вкусами, а в финале займёмся декором.
За три дня вы разберёте выпечку, начинки, сборку и оформление десертов. Каждый участник работает руками и забирает всё приготовленное с собой.
Группа 1Занятия:
с 25 мая по 27 мая
(пн,вт,ср)
14:00—17:00
Свободных мест в группе: 7 из 12
3 практических занятия под руководством шеф-кондитеров
Более 10 рецептов: от базовых до авторских модификаций
Отработка всех основных кондитерских техник: студент самостоятельно готовит каждое блюдо
Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне
Фартук, китель, сумка и рабочая тетрадь, где в деталях описаны рецепты каждого блюда
Внимание кураторов и преподавателей на протяжении всего курса: мы ответим на все интересующие вопросы и поможем разобраться с любой проблемой
Как работать с различными видами кондитерского теста
Какие кремы подходят под разные виды десертов
Узнаете, какие сейчас тренды в кондитерско деле
Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества Novikov School, первым узнает о важных событиях нашего пространства: лекциях, мастер классах, курсах и получает специальные условия на посещение
