Любительские кулинарные курсы для взрослых и детей

18 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Специально для тех кто очень занят. Более 50 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и 60+ рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Есть курсы, после которых ребёнок что‑то «примерно знает о кулинарии». А есть «Кулинария для детей 10+: интенсивный курс» — после него дети сами просят пустить их на кухню и берут на себя приготовление блюд для семейного ужина. За пять дней ребята вместе с шеф-преподавателями Novikov School готовят больше 15 блюд: разнообразные завтраки, сытные обеды и ужины, блюда с мясом, рыбой и овощами, простую выпечку и эффектные десерты. Шаг за шагом они учатся организовывать пространство, работать с ножами и техникой, выбирать продукты, сочетать вкусы и красиво подавать то, что получилось. Часть приготовленного дети пробуют прямо на занятиях — обсуждают, что удалось лучше всего, делятся идеями и знакомятся с разными кухнями мира. Остальное забирают домой, чтобы устроить ужин для семьи и показать, чему научились. К финалу интенсива у вашего ребёнка появляются первые «коронные» рецепты, уверенность на кухне и понимание, что готовить — это не скучная обязанность, а творчество, которым хочется заниматься дальше.

Кулинария – это искусство и умение, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить ребенка правильно обращаться с кухонными инструментами и помочь освоить технику работы с продуктами.

Курс построен на простой идее: каждый ребёнок любит мультфильмы и каждый ребёнок любит еду. Мы соединяем эти два мира — и кухня превращается в настоящее приключение. Дети готовят не просто блюда, а изучают кулинарную базу и воссоздают сцены из любимых историй: лепят пельмени вместе с пандой По, украшают торт «от Хагрида» с кривой надписью. Каждое занятие — это мини-спектакль: шеф-повар рассказывает о блюде через историю персонажа, а дети готовят в роли героев мультфильма. "Готовить может каждый!" Огюст Гюсто "Рататуй"    

За три насыщенных дня юные кулинары освоят настоящее хлебное ремесло: испекут ароматный батон и французскую булку, закрутят булочки с маком и улитки с корицей, а в финале соберут сытный пирог с мясом и изысканный киш. Каждый день — новое тесто, новые техники, новый результат. Всё унесут домой — в руках и в памяти.

Вы сможете освоить приготовление изделий различной сложности: от капкейков с начинками до профитролей и конфет. Любовь к сладостям гарантирована!

За три дня осваиваем разные форматы завтраков: на сковороде, в пиале и варианты с собой. Готовим из понятных продуктов, работаем с базовой посудой и учимся собирать сытные и полезные блюда на каждый день. Все рецепты легко повторить дома без помощи взрослых и адаптировать под свои вкусы. 

Приглашаем подростков на трехдневный кулинарный курс, где каждый сможет ощутить себя настоящим шефом и освоить тонкости итальянской кухни! Вкусные, яркие, а главное — простые в приготовлении блюда станут вашим фирменным почерком. Мы раскроем секреты соусов, расскажем, как выбрать идеальную пасту и приготовить настоящие итальянские десерты. Это будет настоящее гастрономическое приключение, полное открытий и удовольствия!

Трехдневный курс познакомит подростков (10-13 лет) с классическими русскими блюдами, которые собирают всю семью за одним столом и помогают почувствовать радость общения.

Приглашаем юных талантов в захватывающее путешествие по праздничным кулинарным традициям! Представьте: ваш ребёнок не просто помогает на кухне, а становится настоящим шеф-поваром, создающим волшебные блюда для семейного новогоднего стола. Под руководством опытных шеф-поваров дети научатся творить гастрономические шедевры и помогут родителям в подготовке к главному празднику года. Все приготовленные блюда: Идеально подходят для новогоднего стола Имеют специально рассчитанный срок хранения Могут быть приготовлены заранее Сохраняют свежесть и вкус до праздника

Каждый ребенок любит сладости и как здорово, когда у него есть возможность самостоятельно приготовить их с любознательностью и творчеством. Возможно, ваш ребёнок мечтает стать кондитером, или же ему просто нравится готовить. Кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! 

Если ваш ребенок мечтает попробовать себя на профессиональной кухне, испытать себя в роли повара или просто расширить свои кулинарные навыки, то наш курс – это именно то, что нужно. Он предлагает уникальные возможности для изучения рецептов ресторанного уровня и развития практических навыков.

Возможно, ваш ребенок-подросток мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Вот почему мы придумали специальный кулинарный курс для подростков. Мы научим ваших детей всему необходимому! На курсе мы покажем, как выбирать и хранить продукты, познакомим детей с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что ваши дети-школьники получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати.

Безглютеновое хлебопечение не ограничивается заменой обычной муки — это целая наука о текстурах, вкусах и технологиях. Курс погружает в мир альтернативной выпечки, где каждый рецепт — результат глубокого понимания свойств безглютеновых ингредиентов.  Вы освоите работу с зеленой гречкой, научитесь создавать воздушные батоны, ароматные десертные хлеба и даже пиццу, которая не уступает классической. Особое внимание уделяется ведению безглютеновой закваски и работе с различными видами крахмала.   

Любовь к кондитерскому искусству возникает раз и навсегда: стоит только попробовать и хочется еще! На нашем новом кондитерском курсе вы освоите все необходимые базовые техники, чтобы создавать сладкие шедевры у себя дома. Вас больше не будут отпугивать словосочетания "темперирование шоколада", "взбитый ганаш" и "алкализированное какао", ведь это больше не будет для вас сложной загадкой, а станет чем-то простым и понятным.  

Откройте для себя мир настоящего хлебопечения! Независимо от вашего уровня опыта — начинающий или опытный пекарь — вы узнаете много нового, освоите семь интересных рецептов и получите удовольствие от каждого ломтика хлеба, испеченного своими руками. Все это под руководством шеф-пекаря одной из лучших пекарен Москвы! Этот курс подойдёт как для тех, кто хочет сделать первые шаги в хлебопечении (и начать сразу с самого вкусного хлеба), так и для опытных пекарей, которые хотят освоить новые рецепты и поэкспериментировать с длительной холодной ферментацией.

На трёхдневном курсе со Стасей Варкаловой вы приготовите целую витрину таких десертов. Начнём с выпечки и базовых заготовок, затем перейдём к сборке и работе со вкусами, а в финале займёмся декором.

Кухня Японии - это не только красивые, полезные и вкусные блюда. За всем этим стоит многовековая история, различные традиции и ритуалы. На этом курсе вы освоите принципы разделки рыбы, проверенные временем способы приготовления и подачи блюд японской кухни.

В современном ритме не всегда есть возможность и желание готовить завтрак, обед или ужин самостоятельно, поэтому выбор часто падает на заказ готовой еды или быстрые перекусы. Но что, если мы научим вас делать домашние заготовки впрок, а потом всего за 15-20 минут вы сможете радовать себя вкусными блюдами? На курсе вы заготовите различные полуфабрикаты, которые выручат вас в любой момент! Более того, заготовки, которые вы приготовите на курсе, мы бережно упакуем, и вы сможете забрать их домой.

Домашние блюда, которые готовили мамы и бабушки, несут в себе особую магию и тепло, которые сразу переносят нас в детство. Это ароматы и вкусы, которые заполняли наши дома, и которые до сих пор остаются неповторимыми и незабываемыми. В программе мы собрали только самые уютные и любимые всеми блюда на каждый день — идеальные завтраки, обеды и выпечку к чаю. От традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение, до экспериментов со вкусами и сочетанием необычных продуктов – домашняя еда всегда имеет место для творчества. 

Для всех, кто хочет научиться готовить не только вкусные, но и полезные завтраки! Преподаватель курса – Антон Кочура, научит вас готовить блюда с минимальным количеством сахара, сливок и сливочного масла. Шеф раскроет секреты приготовления полезных завтраков, после которых вы будете чуствовать долгое насыщение и легкость. 

Кулинарный код России складывается из десятков локальных традиций, сотен местных ингредиентов и тысяч интересных рецептов. Самые интересные из них вы освоите под руководством наших шефов на этом четырехдневном интенсиве. Каждое приготовленное вами блюдо станет увлекательной историей, которая знакомит с тем или иным регионом России лучше любого путеводителя!

Приглашаем вас на уникальный курс, который позволит вам глубже узнать мир деликатесов из океана и научит искусству их приготовления. Этот курс создан специально для студентов, стремящихся расширить свои кулинарные навыки и погрузиться в богатство морской кухни. Мы подробно рассмотрим различные виды рыбы и морепродуктов, их особенности, вкусовые качества и местные традиции использования в разных культурах.  Курс подходит для студентов, интересующихся гастрономией, желающих разнообразить свои навыки, а также тем, кто хочет познакомиться с уникальными аспектами морской кулинарии. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или новичком, этот курс откроет для вас новые горизонты и вдохновит на создание изысканных блюд. Присоединяйтесь к нам в этом гастрономическом путешествии, и откройте для себя все богатства подводного мира на вашей кухне!

В ходе данного курса вы познакомитесь с процессом приготовления простых, но необычных блюд всего за 20 минут! Под руководством опытного шеф-повара вы овладеете профессиональными секретами, позволяющими сэкономить время на кухне, не теряя при этом в качестве и вкусе. В рамках курса вам будут предложены девять уникальных рецептов, каждый из которых будет тщательно разобран. Эти блюда отлично подходят для вашего домашнего меню и порадуют вас своим вкусом. Каждый рецепт будет содержать пошаговые инструкции и рекомендации, которые помогут сделать их ещё более интересными и оригинальными.

Иногда хочется, чтобы новогодний стол был не просто «сытным», а красивым, продуманным и удивляющий ваших гостей. За 3 дня вы соберёте необычное праздничное меню, которое ещё долго будут обсуждать.

За три дня вы создаёте большую праздничную корзину с десятью угощениями: сладкими, пряными, солёными — к чаю, к вину, к длинным разговорам за столом. Вы готовите, упаковываете и собираете корзину так, чтобы она выглядела как готовый подарок под ёлку, сделанный с теплом и своими руками.

Есть Новый год в режиме «успеть всё». А есть тот, где вы не спешите, не стоите у плиты и действительно чувствуете праздник. На этом курсе мы поможем вам достичь дзена в этот самый праздничный день в году!