Любительские кулинарные курсы для взрослых и детей

Специально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.

Курс предлагает возможность познакомиться с современной вегетарианской кухней, где простые растительные продукты превращаются в насыщенные и яркие блюда. Во время обучения вы научитесь готовить разнообразные рецепты из овощей, бобовых, круп и орехов, которые помогут сделать меню сбалансированным и интересным. Мы разберём техники работы с сезонными овощами и корнеплодами, приготовим тёплый салат из запечённых овощей и нежный суп из цветной капусты с кокосом. Освоим приготовление сытных блюд без мяса — например, ризотто из перловки с грибами и ароматное карри из нута и тыквы. Также научимся готовить классический хумус, овощные котлеты и лепёшки на сковороде без дрожжей. Отдельное внимание уделим растительным десертам: приготовим печёные яблоки с финиковой карамелью, шоколадный кекс и лёгкий манговый мусс на кокосовой основе. Курс поможет расширить кулинарный кругозор, научиться сочетать растительные ингредиенты и открыть новые идеи для постного и здорового питания.

Курс разработан с учетом потребностей людей с плотным графиком, а его формат позволяет максимально эффективно использовать время. Интенсивные занятия, проходящие с утра до вечера, дают возможность глубоко погрузиться в изучение кулинарии всего за несколько дней. Этот курс идеально подойдет для начинающих, которые хотят научиться готовить с нуля, для тех, кто уже имеет базовые навыки и хочет выйти на новый уровень, а также для увлеченных кулинарией людей, мечтающих освоить профессиональные техники и удивлять гостей новыми рецептами. Вы научитесь выбирать продукты, раскроете секреты шеф-поваров и сможете готовить как простые блюда, так и изысканные угощения. Мы научим готовить каждого!

Возможно, ваш ребёнок мечтает стать поваром, или же ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить правильно обращаться с кухонными инструментами и помочь освоить технику работы с продуктами. Мы поможем! Курс рекомендован для детей от 7 до 9 лет (те, кто старше, уже могут приходить на наш подростковый кулинарный курс). 

Как научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных ресторанах, удивлять друзей и близких, а может и вовсе связать свою жизнь с кондитерским делом?  На нашем курсе вы сможете освоить приготовление изделий различной сложности: от капкейков с начинками до профитролей и конфет. Любовь к сладостям гарантирована! Курс ориентирован на подростков от 10 до 13 лет.

Приглашаем всех подростков, стремящихся открыть для себя мир кулинарии, на увлекательный курс "Юный шеф: три страны за три дня"! Этот интенсивный и насыщенный обучающий опыт познакомит молодых поваров с кулинарными традициями трех удивительных стран, где они смогут не только научиться готовить, но и расширить свои кулинарные горизонты, изобразить страны через призму их гастрономической культуры.

Искусство кулинарии открывает двери к безграничным возможностям, наполняя жизнь увлекательными вкусами и творческим самовыражением. Оно привлекает людей всех возрастов, но тем более интересно и вдохновляюще становится, когда стартует в юном возрасте. Почему бы не начать это восхитительное путешествие в мир гастрономии уже сегодня? Если ваш ребенок мечтает попробовать себя на профессиональной кухне, испытать себя в роли повара или просто расширить свои кулинарные навыки, то наш курс – это именно то, что нужно. Он предлагает уникальные возможности для изучения рецептов ресторанного уровня и развития практических навыков. Обратите внимание на возрастные ограничения: Наш курс подходит для кулинаров от 14 лет, которые уже прошли обучение на нашем подростковом кулинарном курсе. Также мы рады видеть молодых кулинаров, которые давно увлекаются кулинарией и имеют опыт самостоятельного приготовления блюд. Вместе с нами ваш ребенок сможет не только научиться создавать восхитительные блюда, но и развить дисциплину, креативность и уверенность в себе. Присоединяйтесь к нашей дружной команде кулинаров и откройте для себя мир гастрономической магии!

Возможно, ваш ребенок-подросток мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Вот почему мы придумали специальный кулинарный курс для подростков. Мы научим ваших детей всему необходимому! На «Подростковом поварком курсе» мы покажем, как выбирать и хранить продукты, познакомим детей с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что ваши дети-школьники получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати.

Азия от А до Я: курс для подростков - это три дня, четыре страны и одно большое кулинарное приключение для подростков (10-13 лет). В программе курса собраны самые яркие блюда азиатской кухни - от ароматного вьетнамского супа Фо Га и спринг-роллов до сырного рамена. И все это в формате, который идеально подходит подросктам: динамично, увлекательно и с возможностью сразу увидеть свой результат. На каждом занятии студенты погружаются в атмосферу конкретной страны - узнают особенности кулинарных традиций, научатся правильно сочетать специи и поймут, как из простых продуктов создавать интересные, любимые азиатские блюда.

 *Курс рассчитан на одного взрослого и на одного ребенка 6-9 лет.  Приглашаем вас и вашего ребенка в захватывающее кулинарное путешествие, где вместе вы сможете не только научиться готовить, но и создать незабываемые воспоминания! Данный курс  - это идеальная возможность для вас и вашего ребенка (в возрасте 6-9 лет) раскрыть кулинарные таланты и укрепить ваши отношения через совместное творчество на кухне.  В течение 4 дней вы и ваш ребенок будете заниматься творческой кулинарией. Под чутким руководством опытного шеф-повара и ассистента,  ваши дети научатся основам обращения с кухонными инструментами, познакомятся с различными продуктами — от свежих овощей до сладких десертов.

Каждый ребенок любит сладости и как здорово, когда у него есть возможность самостоятельно приготовить их с любознательностью и творчеством. Возможно, ваш ребёнок мечтает стать кондитером, или же ему просто нравится готовить. Кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить правильно обращаться с кухонными инструментами и помочь освоить технику работы с продуктами. Мы поможем! Курс рекомендован для детей от 7 до 9 лет (те, кто старше, уже могут приходить на наш подростковый кондитерский курс!). 

Есть курсы, после которых ребёнок что‑то «примерно знает о кулинарии». А есть «Кулинария для детей 10+: интенсивный курс» — после него дети сами просят пустить их на кухню и берут на себя приготовление блюд для семейного ужина. За пять дней ребята вместе с шеф-преподавателями Novikov School готовят больше 15 блюд: разнообразные завтраки, сытные обеды и ужины, блюда с мясом, рыбой и овощами, простую выпечку и эффектные десерты. Шаг за шагом они учатся организовывать пространство, работать с ножами и техникой, выбирать продукты, сочетать вкусы и красиво подавать то, что получилось. Часть приготовленного дети пробуют прямо на занятиях — обсуждают, что удалось лучше всего, делятся идеями и знакомятся с разными кухнями мира. Остальное забирают домой, чтобы устроить ужин для семьи и показать, чему научились. К финалу интенсива у вашего ребёнка появляются первые «коронные» рецепты, уверенность на кухне и понимание, что готовить — это не скучная обязанность, а творчество, которым хочется заниматься дальше.

За три дня осваиваем разные форматы завтраков: на сковороде, в пиале и варианты с собой. Готовим из понятных продуктов, работаем с базовой посудой и учимся собирать сытные и полезные блюда на каждый день. Все рецепты легко повторить дома без помощи взрослых и адаптировать под свои вкусы. 

Есть десерты, за которыми мы возвращаемся в любимую кофейню снова и снова. Нежные кексы, мягкие мадлен, яркие пирожные и воздушные шу — те самые, которые хочется взять к кофе и съесть не спеша. На трёхдневном курсе со Стасей Варкаловой вы приготовите целую витрину таких десертов. Начнём с выпечки и базовых заготовок, затем перейдём к сборке и работе со вкусами, а в финале займёмся декором.   За три дня вы разберёте выпечку, начинки, сборку и оформление десертов. Каждый участник работает руками и забирает всё приготовленное с собой.

Любовь к кондитерскому искусству возникает раз и навсегда: стоит только попробовать и хочется еще! На нашем новом кондитерском курсе вы освоите все необходимые базовые техники, чтобы создавать сладкие шедевры у себя дома. Вас больше не будут отпугивать словосочетания "темперирование шоколада", "взбитый ганаш" и "алкализированное какао", ведь это больше не будет для вас сложной загадкой, а станет чем-то простым и понятным.  

Безглютеновое хлебопечение не ограничивается заменой обычной муки — это целая наука о текстурах, вкусах и технологиях. Курс погружает в мир альтернативной выпечки, где каждый рецепт — результат глубокого понимания свойств безглютеновых ингредиентов.  Вы освоите работу с зеленой гречкой, научитесь создавать воздушные батоны, ароматные десертные хлеба и даже пиццу, которая не уступает классической. Особое внимание уделяется ведению безглютеновой закваски и работе с различными видами крахмала.   

Воздушный и легкий, с совершенно неповторимыми вкусом и ароматом – тот, кто хоть раз пробовал домашний хлеб, уже не захочет покупать его в магазине. Хорошая новость: вы легко можете научиться выпекать его самостоятельно. Записываете: вам понобятся правильная мука, вода, соль и два дня на новом курсе в Novikov Space. Мы научим вас выводить закваску и печь самый вкусный хлеб на собственной кухне — без лишних затрат и дорогостоящего оборудования. Все это под руководством шеф-пекаря одной из лучших пекарен Москвы!

В ходе данного курса вы познакомитесь с процессом приготовления простых, но необычных блюд всего за 20 минут! Под руководством опытного шеф-повара вы овладеете профессиональными секретами, позволяющими сэкономить время на кухне, не теряя при этом в качестве и вкусе. В рамках курса вам будут предложены девять уникальных рецептов, каждый из которых будет тщательно разобран. Эти блюда отлично подходят для вашего домашнего меню и порадуют вас своим вкусом. Каждый рецепт будет содержать пошаговые инструкции и рекомендации, которые помогут сделать их ещё более интересными и оригинальными.

Секреты настоящей французской кухни от выпускницы Le Cordon Bleu. Никакого рататуя или лукового супа — только те блюда, которые на самом деле предпочитают французы.  Курс подходит для тех, кто хочет познакомиться с оригинальной кухней разных регионов Франции. За три дня вы освоите несколько рецептов, которые могут, на первый взгляд, показаться сложными, но под руководством опытного шефа позволят вам изучить и отработать множество профессиональных техник и секретов французских поваров.

Для всех, кто хочет научиться готовить не только вкусные, но и полезные завтраки! Преподаватель курса – Антон Кочура, научит вас готовить блюда с минимальным количеством сахара, сливок и сливочного масла. Шеф раскроет секреты приготовления полезных завтраков, после которых вы будете чуствовать долгое насыщение и легкость. 

Сезон яблок — повод готовить красиво. Печеные и свежие, сладкие и кислые — яблоки придадут неповторимый вкус вашим пирогам, салатам или даже мясным блюдам. Многие считают, что эти фрукты подходят только для десертов, но на нашем курсе вы откроете гораздо больше возможностей для кулинарного творчества. На этом интенсиве вы за три дня освоите 9 разных блюд и убедитесь, что яблоки могут быть волшебными не только в сказках!   

Приглашаем вас наш уникальный курс, который позволит вам глубже узнать мир деликатесов из океана и научит искусству их приготовления. Этот курс создан специально для студентов, стремящихся расширить свои кулинарные навыки и погрузиться в богатство морской кухни. Мы подробно рассмотрим различные виды рыбы и морепродуктов, их особенности, вкусовые качества и местные традиции использования в разных культурах.  Курс подходит для студентов, интересующихся гастрономией, желающих разнообразить свои навыки, а также тем, кто хочет познакомиться с уникальными аспектами морской кулинарии. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или новичком, этот курс откроет для вас новые горизонты и вдохновит на создание изысканных блюд. Присоединяйтесь к нам в этом гастрономическом путешествии, и откройте для себя все богатства подводного мира на вашей кухне!

Итальянская кухня считается самой популярной в мире — и Россия тут не стала исключением. Такая популярность имеет и оборотную сторону: конкуренция среди ресторанов итальянской кухни очень высока. Как выделиться на общем фоне? Только безупречным качеством и аутентичностью. На этом курсе вы научитесь готовить небанальные аутентичные итальянские блюда, которые точно понравятся вашим гостям.

Домашние блюда, которые готовили мамы и бабушки, несут в себе особую магию и тепло, которые сразу переносят нас в детство. Это ароматы и вкусы, которые заполняли наши дома, и которые до сих пор остаются неповторимыми и незабываемыми. В программе мы собрали только самые уютные и любимые всеми блюда на каждый день — идеальные завтраки, обеды и выпечку к чаю. От традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение, до экспериментов со вкусами и сочетанием необычных продуктов – домашняя еда всегда имеет место для творчества. 

Вам больше не скажут, что вы приготовили сухое и жесткое мясо. Оно будет нежным, мягким и идеально прожаренным. Вы узнаете, как сделать вкус обычного блюда утонченным с помощью особого маринада или соуса. При этом вы не просто научитесь готовить мясо под руководством шефа Владислава Гришина, но и узнаете как разделывать тушу, обрабатывать мясо и отличать один вид от другого. А самое главное, примените новые знания на практике под присмотром настоящего мясного эксперта Пети Павловича. 

Солнце и Novikov School зовут на шашлыки! Ждём вас в ресторане «Причал» на специальном курсе по блюдам, приготовленным на мангале и не только. Мясо и рыба на открытом огне, идеальные соусы, свежий багет из печи, закуски и лимонады — всё, что мы хотим видеть весной, летом или осенью на даче.

Есть вкус, который не спутать ни с чем: чуть терпкий, солнечный, яркий. Как спелые ягоды в летний период.  На курсе "Ягоды - хит сезона: летние десерты" мы превратим эти мгновения лета в десерты, идеально подходящие для уютных встреч и семейных праздников.  Узнаем, как мягкое тесто сочетается разными сочными начинками, как базилик раскрывается рядом с клубникой, как фисташка помогает сделать вкус десерта идеальным.