Для кого

Для новичков, которые мечтают стать профессиональными поварами, но не имеют опыта или специального образования
Для энтузиастов, желающих научиться готовить как шеф-повар и углубить свои знания в гастрономии
Для тех, кто ищет смену профессии и хочет освоить востребованную профессию с нуля за короткий срок
Для любителей кулинарии, готовых превратить хобби в карьеру или просто впечатлять близких своими кулинарными шедеврами
Для поваров, которые познавали азы кулинарии самостоятельно и хотят получить базовое кулинарное образование или усилить имеющиеся навыки

Откройте двери в мир кулинарного искусства с нашим интенсивным двухмесячным курсом для начинающих. Вы освоите все ключевые техники приготовления блюд и получите квалификацию повара 3-го разряда, что позволит начать карьеру в ресторанном бизнесе.

Примеры диплома и свидетельства представлены ниже

395 900 ₽

доступна
рассрочка

Повышение
цены с 04.01

515 900 ₽

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 18 января по 13 марта
вс-пт 09:00—13:00 Свободных мест нет.
Запишитесь в лист ожидания!

Группа 2Занятия: с 18 января по 14 марта
вс-пт 19:00—23:00 Свободных мест в группе: 7 из 12

Курс ведут

Смотреть все

Денис Демьянов

Шеф профессионального направления Novikov School.

Динар Саитов

Шеф профессионального и любительского направления Novikov School

Дмитрий Каневский

Шеф-преподаватель профессионального и любительского направления Novikov School

Александр Ермаков

Шеф-преподаватель профессионального направления Novikov Space. Бренд-шеф группы компаний Fitz

Владислав Гришин

Шеф-преподаватель любительского и профессионального кулинарных направлений Novikov School

Дарья Шмарова

Шеф-кондитер Londri

Павел Дзюбло

Шеф-преподаватель любительского и профессионального кулинарных направлений Novikov School

Лидия Лазуткина

Шеф-пекарь любительского направления школы, владелец семейной ремесленной пекарни "Хлеб да багет"

Роман Зернов

Шеф профессионального и любительского направления Novikov School. Шеф-повар ресторана Moró

Сергей Волконенков

Шеф-повар ресторана "Воронеж"

Александр Лебедев

Шеф-преподаватель профессионального и любительского направления Novikov School

Алексей Волков

Шеф-повар LEA

Алексей Кушнир

Шеф-пекарь Fitz Gastro Project

Илья Черкашин

Шеф-повар Saviv, шеф профессионального направления Novikov School

Программа
курса

395 900 ₽

доступна
рассрочка

Повышение
цены с 04.01

515 900 ₽

Что вы получите

48 занятий: практические и теоретические уроки, лекции, дегустации и консультации
Полный цикл производства: от поступления сырья до подачи готовых блюд.
Преподаватели: шеф-повара ведущих ресторанов, лауреаты престижных конкурсов и выпускники лучших кулинарных школ мира
Практика без ошибок: отработка всех возможных кулинарных техник и процессов
Дизайн блюд: основы оформления и подачи для создания кулинарных шедевров
Доступ к записям: онлайн-лекции и дополнительные материалы в удобное для вас время
Печатные материалы: рабочая тетрадь, словарь профессиональных терминов и памятки
Поварская форма: китель, фартук и шапочка для полноценного погружения в профессию

Что вы будете
уметь и знать:

Организовывать работу кухни: понимать, как устроены все производственные процессы на ресторанной кухне — от закупки продуктов до подачи блюд
Готовить блюда любого уровня сложности: от классических холодных закусок до изысканных десертов. Освоите ключевые кулинарные техники — жарку, тушение, приготовление на пару и другие
Работать с продуктами: правильно разделывать мясо, рыбу и птицу, нарезать овощи и фрукты, готовить полуфабрикаты и контролировать их хранение в соответствии с санитарными нормами
Использовать профессиональные инструменты: овладеете техникой работы с кухонным оборудованием и инструментами, которые используют профессиональные шеф-повара
Избегать ошибок: разберете самые частые ошибки на кухне и способы их устранения
Понимать ресторанную индустрию: узнаете, кто есть кто в мире гастрономии, как работают профессиональные конкурсы, и за какими трендами и медиа нужно следить, чтобы оставаться в курсе событий
Развивать творческую сторону: примените кулинарные знания на практике и научитесь вдохновляться искусством для создания оригинальных решений в готовке

Примеры блюд студентов можно посмотреть здесь

Условия:

курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15 или написать в telegram
своё рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника Bork, пароконвектоматы Rational, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д. Это дает возможность реализовать самые смелые гастрономические фантазии. Кроме того, в стоимость курса входит личная поварская форма (китель и фартук)
практика: вы не просто будете самостоятельно готовить на каждом занятии, вам предстоит много импровизировать и фантазировать, справляться с необычными заданиями (например, готовить «из чёрного ящика»)
Чтобы понять, подходит ли вам курс, приглашаем на экскурсию по школе, на которой вы сможете оценить с шефом направления свой уровень и более подробно ознакомиться с программой обучения.

результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьёзно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьёзным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник. В конце курса необходимо сдать экзамен. Успешно сдавшие экзамен студенты, получат свидетельство установленного образца; кроме того, им будет присвоена профессиональная квалификация
материалы: рабочая тетрадь с рецептами и доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com
развитие: после успешной сдачи экзаменов вы получите возможность продолжить обучение на продвинутом уровне программы
участие в курсе возможно при наличии медицинской книжки
на курсе предусмотренно несколько сдвоенных занятий с 9:00 до 18:00
для получения документа о квалификации необходимо наличие оконченного российского образования (среднего/высшего)
лекционные online занятия могут проходить в другие дни, кроме дней обучения

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Поварской курс: базовый уровень