Для кого

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. Выпускники курса получают шанс пройти стажировку в направлении Novikov Space Camp

Примеры диплома и свидетельства представлены ниже

390 000 ₽

доступна
рассрочка

Повышение
цены с 22.12

475 000 ₽

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 12 января по 7 марта
(вс-пт) 18:00—22:00 Свободных мест в группе: 5 из 12

Курс ведут

Смотреть все

Денис Демьянов

Шеф профессионального направления Novikov Space.

Дарья Шмарова

Шеф-кондитер Londri

Павел Дзюбло

Шеф-преподаватель любительского и профессионального кулинарных направлений Novikov Space

Динар Саитов

Шеф профессионального и любительского направления Novikov Space

Дмитрий Каневский

Шеф-преподаватель профессионального и любительского направления Novikov Space

Александр Ермаков

Шеф-преподаватель профессионального направления Novikov Space. Бренд-шеф группы компаний Fitz

Владислав Гришин

Шеф-преподаватель любительского и профессионального кулинарных направлений Novikov Space.

Лидия Лазуткина

Шеф-пекарь любительского направления школы, владелец семейной ремесленной пекарни "Хлеб да багет"

Роман Зернов

Шеф профессионального и любительского направления Novikov Space. Шеф-повар ресторана Moró

Сергей Волконенков

Шеф-повар ресторана "Воронеж"

Александр Лебедев

Шеф-преподаватель профессионального и любительского направления Novikov Space

Алексей Волков

Шеф-преподаватель Novikov Space

Программа
курса

390 000 ₽

доступна
рассрочка

Повышение
цены с 22.12

475 000 ₽

Что вы получите

48 практических и теоретических занятий, лекций, дегустаций и консультаций
записи онлайн лекций
дополнительные материалы курса в записи
печатные материалы: рабочая тетрадь, словарь профессиональных терминов, памятки
поварскую форму: китель, фартук, шапочка
ваши преподаватели – шеф-повара выдающихся московских (и не только) ресторанов, лауреаты престижных профессиональных конкурсов, выпускники лучших кулинарных школ мира, известные историки кулинарии и гастрожурналисты.
знакомство с полным технологическим циклом производства кулинарной продукции: от поступления сырья до подачи
отработку всех возможных ошибок
знакомство с основами дизайна готовых блюд
бонусный мастер-класс по направлению ART (Лепка посуды из глины / фуд-скетчинг)
выпускники курса получают шанс пройти стажировку в направлении Novikov Space Camp

Что вы будете
уметь и знать:

как работает ресторанная кухня и как правильно организовать на ней все производственные процессы
как готовить: от холодных закусок до десертов. Вы научитесь работать со всеми видами продуктов, освоите все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, и т.д
как делать заготовки и правильно хранить их с соблюдением всех санитарных норм и правил
кто есть кто в российском и мировом ресторанном и гастрономическом бизнесе, как устроены профессиональные поварские конкурсы и за какими медиа нужно следить человеку, который хочет быть в курсе всего самого важного в гастрономическом мире

Примеры блюд студентов можно посмотреть здесь

Условия:

курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15 или написать в telegram
своё рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника Bork, пароконвектоматы Rational, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д. Это дает возможность реализовать самые смелые гастрономические фантазии. Кроме того, в стоимость курса входит личная поварская форма (китель и фартук)
практика: вы не просто будете самостоятельно готовить на каждом занятии, вам предстоит много импровизировать и фантазировать, справляться с необычными заданиями (например, готовить «из чёрного ящика»)
Чтобы понять, подходит ли вам курс, приглашаем на экскурсию по школе, на которой вы сможете оценить с шефом направления свой уровень и более подробно ознакомиться с программой обучения.

результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьёзно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьёзным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник. В конце курса необходимо сдать экзамен. Успешно сдавшие экзамен студенты, получат свидетельство установленного образца; кроме того, им будет присвоена профессиональная квалификация
материалы: рабочая тетрадь с рецептами и доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com
развитие: после успешной сдачи экзаменов вы получите возможность продолжить обучение на продвинутом уровне программы и пройти стажировку в направлении Novikov Space Camp
участие в курсе возможно при наличии медицинской книжки
на курсе предусмотренно несколько сдвоенных занятий с 9:00 до 18:00
для получения документа о квалификации необходимо наличие оконченного российского образования (среднего/высшего)
лекционные online занятия могут проходить в другие дни, кроме дней обучения

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Поварской курс: базовый уровень