Курс для поваров, которые хотят выйти за рамки привычных рецептов и создавать блюда с собственным характером. Вы научитесь находить неожиданные сочетания продуктов, экспериментировать со вкусами и техниками, превращать смелые идеи в авторские блюда.
А главное — поймете, как придумывать новые позиции для ресторанного меню, которые удивляют гостей и запоминаются с первого кусочка.
Курс подойдет для:
• Поваров с опытом, готовые перейти от исполнения к авторству.
• Су-шефов, которым нужен системный подход к разработке новых позиций и вкусовых сочетаний.
• Шеф-поваров, обновляющие меню и концепцию и ищущие свежий профессиональный взгляд.
Если вы уверенно стоите у плиты и хотите не «ещё пару рецептов», а собственный почерк — это ваш курс.
Группа 1Занятия:
с 12 ноября по 13 ноября
чт, пт
10:00—17:30
Свободных мест в группе: 7 из 12
Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы
