Интенсив для поваров

Для кого

  • Шеф-поваров, которые хотят углубить свои знания и навыки, укрепиться в профессиональном комьюнити и перенять опыт у лучших.
  • Су-шефов и линейных поваров, желающих повысить квалификацию и подготовиться к новым профессиональным вызовам, чтобы прокачать навыки на пути к должности шефа
  • Рестораторов, которые хотят разобраться во всех тонкостях работы собственных проектов

 

Вы познакомитесь с титанами ресторанной индустрии и узнаете всё о последних трендах. Вы также увидите новые направления развития своего бизнеса, которые помогут стать успешнее и востребованнее на рынке всего за шесть дней интенсивного курса.

 

 

85 000 ₽
Повышение
цены с 10.03
105 000 ₽

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 17 марта по 22 марта
(пн-сб) 09:00—18:00
Свободных мест в группе: 7 из 12

Курс ведут

Смотреть все

Шеф профессионального направления Novikov Space.

Шеф-преподаватель любительского и профессионального кулинарных направлений Novikov Space

Шеф-преподаватель профессионального направления Novikov Space. Бренд-шеф группы компаний Fitz

Шеф-пекарь Fitz Gastro Project

Шеф-преподаватель любительского и профессионального кулинарных направлений Novikov Space.

Шеф-преподаватель Novikov Space

Шеф-повар ресторана Ruski

85 000 ₽
Повышение
цены с 10.03
105 000 ₽

Что вы получите

  • 6 дней обучения
  • 48 часов обучения (50% практики, 50% лекций только на актуальные темы) 
  • Наставничество от ведущих шефов отрасли с опытом работы в успешных проектах страны
  • Разборы сложных кейсов и ответы на практические вопросы
  • Погружение в профессиональное сообщество, где сможете найти развитие и поддержку

Что вы будете
уметь и знать:

  • Разберетесь в актуальных гастрономических трендах и техниках на 2025 год: от молекулярной кухни до работы с локальными продуктами и инновационными методами
  • Овладеете секретами сочетания кулинарных традиций разных стран с современным подходом
  • Узнаете, как создавать яркие и вкусные блюда, которые запомнятся каждому гостю 
  • Научитесь разрабатывать концептуальное меню, адаптированное под сезон и уникальные запросы вашего ресторана.
  • Получите навыки управления кухонной командой и построения эффективной работы внутри коллектива
  • Научитесь не допускать ошибок, распространненых в работе 
     

Условия:

  • курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15
  • своё рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника Bork, пароконвектоматы, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д. Это даёт возможность реализовать самые смелые гастрономические фантазии. Кроме того, в стоимость курса входит личная поварская форма (китель и фартук)
  • практика: вы не просто будете самостоятельно готовить на каждом занятии, вам предстоит много импровизировать и фантазировать
  • результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьезно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьезным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник 
  • материалы: эксклюзивный учебник и доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com
  • участие в курсе возможно при наличии медицинской книжки
  • возможны изменения в программе
  • каждый урок, продолжительностью два часа, сопровождается короткими перерывами в 15 минут

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы