Для кого

Ограничения в питании или здоровый образ жизни — вовсе не повод отказываться от любимых продуктов. Ароматный хлеб, пиццу и даже булочки-синнабоны можно приготовить без глютена!

Освоить мастерство безглютеновой выпечки может каждый — и мы докажем это на новом курсе в Novikov Space. На целый день мы с головой погрузимся в технологический процесс приготовления хлеба, уделим много внимания ингредиентам и вместе отработаем каждый рецепт от начала и до конца.

Для тех, кто исключил глютен по состоянию здоровья, но любит по-настоящему вкусную и разнообразную выпечку
Для родителей, чьи дети придерживаются безглютеновой диеты
Для всех, кто интересуется темой здорового питания и ищет новые гастрономические решения
Для пекарей и гастрономических энтузиастов, которые хотят освоить новую технику
Для шефов и рестораторов, включающих в меню блюда для чувствительной аудитории или создающих линейки без глютена

25 000 ₽

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Программа
курса

25 000 ₽

Что вы получите

Практическое занятие с Лидией Лазуткиной — шеф-пекарем и владельцем семейной ремесленной пекарни «Хлеб да багет»
Понимание принципов безглютеновой выпечки — от выбора муки до построения рецептуры
7 разнообразных рецептов: чёрный хлеб, батон, хлеб на зелёной гречке, десертные варианты, синнабоны без глютена и молока, пицца.
Отработку базовых техник: замес, ферментация, выпечка, добавки
Пошаговую инструкцию по выводу и ведению безглютеновой закваски
Возможность адаптировать рецепты под свои цели (веганство, отказ от молочного и др.)
Уверенность в работе с тестом без глютена

Что вы будете
уметь и знать:

Грамотно подбирать и комбинировать безглютеновые виды муки для разных типов выпечки
Создавать и поддерживать безглютеновую закваску в домашних условиях
Определять правильную консистенцию теста без глютена и корректировать ее
Использовать крахмалы как связующие элементы для получения нужной структуры
Адаптировать любимые рецепты под безглютеновые аналоги
Выпекать хлеб с идеальной корочкой и мягким мякишем без использования глютена

Условия:

Курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15 или написать в telegram
Личное рабочее место на профессионально оборудованной кухне в стенах одной из лучших кулинарных школ страны
Внимание кураторов, дружеская атмосфера и поддержка на протяжении всего курса гарантированы

Индивидуальный подход: всего 12 человек в группе для максимального результата
Доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com на 1 месяц, с помощью которых вы сможете оттачивать свои навыки дома

Курс ведут

Лидия Лазуткина

Шеф-пекарь любительского направления школы, владелец семейной ремесленной пекарни "Хлеб да багет"

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Привилегии:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества Novikov School, первым узнает о важных событиях нашего пространства: лекциях, мастер классах, курсах и получает специальные условия на посещение

Без глютена: 7 уникальных рецептов хлеба и выпечки