Курсы кулинарии для начинающих в Novikov Space помогут сделать первые шаги в мире гастрономии. Даже если вы никогда не готовили сложных блюд, эти занятия научат вас базовым техникам, которые станут основой для создания кулинарных шедевров. Программы курса включают разнообразные рецепты, которые легко повторить дома. Школа уделяет внимание каждому участнику, чтобы каждый мог чувствовать себя комфортно и уверенно.
Начать изучение кулинарии с помощью профессионалов гораздо проще. На занятиях вы освоите базовые навыки, научитесь работать с ингредиентами и правильно сочетать вкусы. Независимо от уровня подготовки, обучение будет полезным и вдохновляющим.
Курсы кулинарии для начинающих направлены на освоение следующих умений:
Кроме того, вы узнаете:
Занятия на курсах — это отличная возможность для тех, кто хочет освоить кулинарию для себя или сделать приготовление еды своим хобби.
Курсы кулинарии — это не только обучение, но и возможность встретить единомышленников, обменяться идеями и вдохновиться на новые кулинарные эксперименты.
Обучение на курсах кулинарии для начинающих проходит в формате, который сочетает теорию и практику. Каждый этап занятий направлен на развитие новых навыков:
Формат обучения максимально удобен для новичков. Участники не только осваивают новые навыки, но и сразу применяют их на практике.
Программа курса составлена таким образом, чтобы участники могли постепенно переходить от простого к сложному. Основные темы курса включают:
Каждое занятие включает практическую часть, где вы сможете приготовить блюда под руководством шефа. Это позволит сразу закрепить полученные знания.
Курсы кулинарии для начинающих подходят всем, кто хочет научиться готовить с нуля. Это идеальный вариант для:
Курсы также подходят тем, кто хочет улучшить уже имеющиеся навыки и научиться готовить блюда, достойные ресторана.
Novikov Space — это не просто школа, а пространство для развития творчества и вдохновения. Среди преимуществ:
Novikov Space предлагает разнообразные программы обучения, среди которых каждый найдет что-то подходящее. Если вы начинающий кулинар, рекомендуются базовые курсы, которые включают освоение самых простых, но важных навыков. Для тех, кто хочет углубиться в определенные аспекты, доступны профессиональные и специализированные программы.
Школа также предоставляет возможность индивидуальных занятий. Это особенно удобно для тех, кто предпочитает персональный подход или хочет освоить конкретные рецепты. Индивидуальные занятия проходят по удобному графику и позволяют сосредоточиться на интересующих темах.
Курсы кулинарии для начинающих в Novikov Space позволяют открыть новые горизонты и научиться создавать вкусные блюда. Это не только полезное хобби, но и отличный способ провести время с пользой. Начать готовить с профессионалами легко — достаточно записаться на курс и сделать первый шаг к освоению кулинарного мастерства.
Кулинария — это искусство, доступное каждому
Гастрономический тур по Азии: учимся готовить любимые блюда
Мы научим вас получать удовольствие от процесса приготовления еды и вести хозяйство легко, красиво, непринужденно и стильно. Вы не только научитесь классно готовить на каждый день, но и узнаете, как наиболее эффектно принять гостей и произвести впечатление на всех знакомых!
Ешь, люби, сервируй!Широкая масленица: классическое и современное прочтение русских традиций - название, которое идеально отражает концепцию курса. Оно подчеркивает разнообразие и креативность, которые участники смогут увидеть и освоить в течение двух дней, обучаясь различным техникам и рецептам приготовления блинов. Это название вызывает интерес и чувство праздника, что сделает курс привлекательным для всех любителей кулинарии. Вы научитесь готовить классические блины, которые идеально подходят для разнообразных начинок, как сладких, так и соленых. Кроме того, освоите рецепт фаршированных блинов, которые прекрасно сохраняются в морозильной камере, и смогут радовать близких в любой момент. Также, в программе курса — создание ярких и аппетитных блинов с использованием овощного сока, а также блинов на основе рисовой муки, которая не только меняет вкус, но и придает интересную и хрустящую текстуру. В завершение вы освоите рецепт нежнейшего торта, пропитанного кремом: это сочетание французской классики и итальянского вкуса станет настоящим украшением вашего стола.
Широкая масленица: классическое и современное прочтение русских традицийНаш большой курс, охватывающий сразу две фундаментальные области кулинарии — «и рыбу, и мясо» — в строю! Курс будет интересен как новичкам, делающим первые шаги, так и более уверенным в своих силах кулинарам, желающим узнать больше тонкостей работы с продуктами.
Рыба и мясо — от разделки до подачиВ ходе данного курса вы познакомитесь с процессом приготовления простых, но необычных блюд всего за 20 минут! Под руководством опытного шеф-повара вы овладеете профессиональными секретами, позволяющими сэкономить время на кухне, не теряя при этом в качестве и вкусе. В рамках курса вам будут предложены девять уникальных рецептов, каждый из которых будет тщательно разобран. Эти блюда отлично подходят для вашего домашнего меню и порадуют вас своим вкусом. Каждый рецепт будет содержать пошаговые инструкции и рекомендации, которые помогут сделать их ещё более интересными и оригинальными.
Успеть за 20 минут: быстрые рецепты на каждый день18 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Кулинарная база: блюда на каждый деньСпециально для тех кто очень занят. 60 часов практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Кулинарная база: курс выходного дняЗа три дня осваиваем разные форматы завтраков: на сковороде, в пиале и варианты с собой. Готовим из понятных продуктов, работаем с базовой посудой и учимся собирать сытные и полезные блюда на каждый день. Все рецепты легко повторить дома без помощи взрослых и адаптировать под свои вкусы.
Подростковый курс: готовим завтраки 14+Курс разработан с учетом потребностей людей с плотным графиком, а его формат позволяет максимально эффективно использовать время. Интенсивные занятия, проходящие с утра до вечера, дают возможность глубоко погрузиться в изучение кулинарии всего за несколько дней. Этот курс идеально подойдет для начинающих, которые хотят научиться готовить с нуля, для тех, кто уже имеет базовые навыки и хочет выйти на новый уровень, а также для увлеченных кулинарией людей, мечтающих освоить профессиональные техники и удивлять гостей новыми рецептами. Вы научитесь выбирать продукты, раскроете секреты шеф-поваров и сможете готовить как простые блюда, так и изысканные угощения. Мы научим готовить каждого!
Кулинарный интенсив: быстрый маршрут в гастрономию16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Кулинарный экспресс: полный курс современной кухниДомашние блюда, которые готовили мамы и бабушки, несут в себе особую магию и тепло, которые сразу переносят нас в детство. Это ароматы и вкусы, которые заполняли наши дома, и которые до сих пор остаются неповторимыми и незабываемыми. В программе мы собрали только самые уютные и любимые всеми блюда на каждый день — идеальные завтраки, обеды и выпечку к чаю. От традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение, до экспериментов со вкусами и сочетанием необычных продуктов – домашняя еда всегда имеет место для творчества.
Домашние рецепты с Дмитрием КаневскимСемейные встречи, уютные разговоры на кухне, рецепты, бережно передающиеся из поколения в поколение - все это создает настоющую магию домашней кухни. Трехдневный курс "Вкусы из детства: русская кухня для подростков" познакомит подростков (10-13 лет) с классическими русскими блюдами, которые собирают всю семью за одним столом и помогают почувствовать радость общения. Для программы курсы мы специально выбрали понятные рецепты, которые не требуют сложных техник и экзотических продуктов. Под руководством опытного шеф-повара студенты научатся готовить любимые блюда семьи, чтобы радовать близких и в повседневной жизни, и в особенные дни. На курсе уделим внимание всем тонкостям приготовления: как заместить тесто для пирожков, как правильно сформировать пельмени и вареники, как сделать бефстроганов сочным. Подростки не просто освоят рецепты, но и смогут прикоснуться к семейным кулинарным ритуалам, научатся передавать тепло и заботу через каждое блюдо.
Юный шеф: русская кухня для подростков 10+Приглашаем вас наш уникальный курс, который позволит вам глубже узнать мир деликатесов из океана и научит искусству их приготовления. Этот курс создан специально для студентов, стремящихся расширить свои кулинарные навыки и погрузиться в богатство морской кухни. Мы подробно рассмотрим различные виды рыбы и морепродуктов, их особенности, вкусовые качества и местные традиции использования в разных культурах. Курс подходит для студентов, интересующихся гастрономией, желающих разнообразить свои навыки, а также тем, кто хочет познакомиться с уникальными аспектами морской кулинарии. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или новичком, этот курс откроет для вас новые горизонты и вдохновит на создание изысканных блюд. Присоединяйтесь к нам в этом гастрономическом путешествии, и откройте для себя все богатства подводного мира на вашей кухне!
Вкусы моря: все о рыбе и морепродуктахДля тех, кто думает, что слоеное тесто — это слишком сложно и не решается с ним работать в домашних условиях. Всего за три дня вы научитесь делать действительно слоеные изделия и больше не будете переживать, что что-то пойдет не по плану!
Слоеное тесто: круассаны, даниши, слойкиБезглютеновое хлебопечение не ограничивается заменой обычной муки — это целая наука о текстурах, вкусах и технологиях. Курс погружает в мир альтернативной выпечки, где каждый рецепт — результат глубокого понимания свойств безглютеновых ингредиентов. Вы освоите работу с зеленой гречкой, научитесь создавать воздушные батоны, ароматные десертные хлеба и даже пиццу, которая не уступает классической. Особое внимание уделяется ведению безглютеновой закваски и работе с различными видами крахмала.
Без глютена: 7 уникальных рецептов хлеба и выпечкиОткройте для себя мир настоящего хлебопечения! Независимо от вашего уровня опыта — начинающий или опытный пекарь — вы узнаете много нового, освоите семь интересных рецептов и получите удовольствие от каждого ломтика хлеба, испеченного своими руками. Все это под руководством шеф-пекаря одной из лучших пекарен Москвы! Этот курс подойдёт как для тех, кто хочет сделать первые шаги в хлебопечении (и начать сразу с самого вкусного хлеба), так и для опытных пекарей, которые хотят освоить новые рецепты и поэкспериментировать с длительной холодной ферментацией.
Мастер-пекарь 2.0: курс выпечки от шефа пекарни «Печорин» Полины АндриановойКакое утро вы выбираете для себя и своих близких? Унылую овсянку, наспех нарезанные бутерброды и подгоревшую яичницу? Или маленькие шедевры кулинарии, которые каждый день будут радовать вас, удивлять вашу семью и восхищать ваших подписчиков в соцсетях. Научиться готовить вкусные и красивые завтраки, достойные ленты фуд-блогера — просто. Вы узнате: как правильно выбирать и работать с авокадо что необходимо для идеального приготовления яйца пашот как сервировать блюда, чтобы они были достойны ленты фуд-блогера как легко приготовить что-то оригинальное даже из обычных продуктов какой сорт риса использовать для идеальной рисовой каши Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который сэкономит вам сотни часов на кухне.
Завтрак в удовольствие*Курс рассчитан на одного взрослого и на одного ребенка 6-9 лет. Приглашаем вас и вашего ребенка в захватывающее кулинарное путешествие, где вместе вы сможете не только научиться готовить, но и создать незабываемые воспоминания! Данный курс - это идеальная возможность для вас и вашего ребенка (в возрасте 6-9 лет) раскрыть кулинарные таланты и укрепить ваши отношения через совместное творчество на кухне. В течение 4 дней вы и ваш ребенок будете заниматься творческой кулинарией. Под чутким руководством опытного шеф-повара и ассистента, ваши дети научатся основам обращения с кухонными инструментами, познакомятся с различными продуктами — от свежих овощей до сладких десертов.
Готовим вместе с детьми 6+«Царская охота», «Сыроварня» и «Страна которой нет» раскрывают секреты приготовления своих самых популярных блюд! На нашем курсе шеф-повара трёх известных ресторанов Аркадия Новикова научат вас готовить то, что все так любят заказывать: от куриных оладьев до салата с кальмаром с кунжутным соусом.
Хиты ресторанов НовиковаВ современном ритме не всегда есть возможность и желание готовить завтрак, обед или ужин самостоятельно, поэтому выбор часто падает на заказ готовой еды или быстрые перекусы. Но что, если мы научим вас делать домашние заготовки впрок, а потом всего за 15-20 минут вы сможете радовать себя вкусными блюдами? На курсе вы заготовите различные полуфабрикаты, которые выручат вас в любой момент, будь то сырники на завтрак или ньокки в томатном соусе на ужин! Более того, заготовки, которые вы приготовите на курсе, мы бережно упакуем, и вы сможете забрать их домой.
Всегда под рукой: заготовки на завтрак, обед и ужинВам больше не скажут, что вы приготовили сухое и жесткое мясо. Оно будет нежным, мягким и идеально прожаренным. Вы узнаете, как сделать вкус обычного блюда утонченным с помощью особого маринада или соуса. При этом вы не просто научитесь готовить мясо под руководством шефа Владислава Гришина, но и узнаете как разделывать тушу, обрабатывать мясо и отличать один вид от другого. А самое главное, примените новые знания на практике под присмотром настоящего мясного эксперта Пети Павловича.
Мясной курс: от разделки до прожаркиКурс создан совместно с брендом "Nemoloko" Профессиональный онлайн-курс, который меняет взгляд на растительную кухню. Это не скучные рецепты, а современный подход к гастрономии: вы узнаете, как создавать сбалансированные блюда ресторанного уровня, которые впечатляют вкусом, эстетикой и подачей. Овладейте техниками, которые позволяют работать с растительными ингредиентами так, чтобы даже постное меню стало ярким и привлекательным для гостей. Что вы получите: 4 детализированных видео-урока с пошаговыми инструкциями по созданию блюд от завтрака до десерта. 9 уникальных авторских рецептов от шеф-поваров, разработанных специально для меню без компонентов животного происхождения. Доступ к материалам курса на 3 месяца — учитесь в удобное время и в своем темпе. Рабочую тетрадь в фирменном стиле для проработки рецептов. Советы и лайфхаки от профессионалов, которые помогут оптимизировать процесс готовки и вдохновят на создание собственных блюд.
Зеленое меню: от завтрака до десертаПриглашаем всех подростков, стремящихся открыть для себя мир кулинарии, на увлекательный курс "Юный шеф: три страны за три дня"! Этот интенсивный и насыщенный обучающий опыт познакомит молодых поваров с кулинарными традициями трех удивительных стран, где они смогут не только научиться готовить, но и расширить свои кулинарные горизонты, изобразить страны через призму их гастрономической культуры.
Юный шеф: три страны за три дня 10+Суп — это основа семейного обеда. Что может быть уютнее, чем собраться всей семьей за столом, накрытым скатертью, и чтобы хозяйка разливала обжигающий суп из супницы? Нам кажется, почти ничего. Вы узнаете: как правильно варить разные виды бульонов как добиться того, чтобы борщ был ярко-красным в чём секрет правильного минестроне как сварить рыбный суп, который нравится даже детям как вялить томаты какие грибы подойдут для похлебки Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в тонкостях приготовления самых распространенных супов и закусок к ним.
Супы: семейная классикаШеф Владислав Гришин подготовил восхитительный видеокурс, который поможет вам разнообразить праздничный стол. Мы научим вас безупречно готовить традиционные праздничные блюда и покажем, как придать им настоящий блеск, а также познакомим вас с эксклюзивными рецептами и нестандартными вкусовыми сочетаниями в блюдах, которые всем хорошо знакомы. Ваши близкие будут в восторге! Вы узнаете: новые необычные сочетания ингредиентов как сделать свой праздничный стол разнообразным как никогда как сделать классический ростбиф ещё вкуснее какими салатами удивить гостей как превратить жареную курицу в кулинарный шедевр Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться накрывать шикарный стол для ваших гостей.
Идеальный праздничный столФранцузская кухня — та обязательная база, которую изучают во всех поварских школах мира. Именно на приёмах и техниках французской кухни основана работа большинства ресторанов мира. А это значит, что и домашним кулинарам без французской кухни тоже никуда. Мы приглашаем подростков от 10 лет познакомиться с основами французской гастрономии. Этот курс подойдет как абсолютным новичкам на кухне, так и детям, которые давно увлекаются кулинарией или уже занимались на наших подростковых курсах.
Юный шеф: французская кухня 10+Курс создан совместно с брендом «Jean René» Только представьте: вы учитесь готовить несложные ресторанные десерты на своей собственной кухне, но при этом ваши учителя — шеф-кондитеры супер-популярных московских проектов — «Аист», «Соль», Maroon, BMB Bakery и Zero Cake! Можете быть уверены, что с такой преподавательской командой рецепты скучными не будут! И никто из ваших друзей не поверит с первого раза, что вот этот рулет или пирожное вы приготовили сами, а не заказали доставку. А бренд шоколада и десертов JEAN RENE ресторанного уровня с уникальными рецептурами идеально дополнит ваши кулинарные шедевры фирменной формулой удовольствия Вы узнаете: Как сделать морковный торт незабываемым Как правильно сворачивать рулет Как приготовить пирожное «Картошка» или десерт Tres Leches Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами и текстурами в формате домашней кухни. А также, создадите красоту на тарелке, почувствовав себя кондитером.
Ресторанные десерты на домашней кухнеОнлайн-курс, который идеально подойдет тем, кто хочет научиться готовить базовые и производные соусы для любых блюд. На курсе вы поймете, как соус может изменить ваше блюдо и оно заиграет совсем по-другому. Вы узнаете: как готовить соусы на основе бульона, яиц, овощей, фруктов как и когда использовать загустители: от муки до камеди как техника гомогенизации применима в приготовлении соуса какие соусы идеально дополнят те или иные блюда Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться готовить вкусные блюда с применением
Соус - секретное оружие шефаЗаписи прямых эфиров уникального профессионального курса, предназначенные для тех, кто хочет освоить азиатскую кухню с позиции современных гастрономических трендов и технологий. За 15 насыщенных занятий вместе с шефами топовых ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга вы научитесь создавать блюда — от проверенных годами рецептов роллов и суши, аутентичных японских раменов до сложных авторских азиатских блюд паназиатской кухни. Погрузитесь в философию баланса вкусов, узнайте как найти качественых поставщиков и разработать азиасткое сет-меню, как с нуля запустить ресторан, наладить все процессы, не погрязнув в рутине, и многое другое. В курсе участвуют эксперты современной азиатской кухни, чьи блюда востребованы в лучших ресторанах России и за её пределами: Денис Лим — Ikura Специалист по кухне Nikkei (японско-перуанский стиль). Стажировался в мишленовских RyuGin (Тайбэй), Le Du (Бангкок), BonAmb (Аликанте) и Miyajima Ramen (Осака). Курсант Нурадинов — Chicko Руководит кухней сети паназиатских ресторанов. Работал в «Планета суши», «Тануки», «Много лосося», «Lavocado by Novikov» и других. Постоянно путешествует по Азии, впитывая новые идеи. Михаил Самонов — KIDO Изучал японскую кухню в Takeshigero Kyoto, Yonemuro (Япония), возглавлял Lucky Izakaya Bar, Koji, AII Day. Эксперт по кайсеки. Победитель «Лучший мастер суши на ПИР-2011». Андрей Каплунов — Simach в Недальнем Ученик Глена Баллиса, работал шефом в Cutfish, Magura Asian Kitchen Bar, Amber, Lotus Room. Кадзухико Кидзима — Fukuoni Официальный амбассадор японской кухни в России, вице-президент японского бизнес-сообщества СПб. Руководит саке-баром Takadaya и сетью Fukuramen, основал производство лапши и соусов для рамена Fukuon. Чэн Фан Цин — Лодка Лучший повар провинции Шаньдун (Китай), популяризатор китайской кухни в Москве. Работал в «Недальний Восток», обучал шеф-поваров — в том числе Павла Дзюбло. Дмитрий Богачев — Mr. Bo Шеф-повар и эксперт паназиатской кухни. Возглавляет Mr. Bo (СПб), ранее — ресторан «Мансарда». Павел Дзюбло — Novikov Space Шеф-куратор курса, спикер Novikov Space Business. Эксперт по азиатской кухне (ученик Нобу Мацухисы и Ллойда Робертса), специалист по запуску ресторанных проектов. Что вы получите: Насыщенные видеоуроки с шефами ресторанов, входящих в топ-50 лучших в России; Вдохновляющие лекции о пути повара и советы по оптимизации работы с азиатской кухней; Разнообразную программу, содержащую более 40 блюд паназитаской кухни;
Запись курса "ШКОЛА ШЕФА х All Stars Asia"Записи прямых эфиров уникального профессионального курса, предназначенные для тех, кто хочет расширить свои знания и переосмыслить кондитерское искусство с учетом современных трендов и техник. За 20 занятий вы освоите авторские техники приготовления десертов совместно с шеф-кондитерами успешных ресторанных концепций, узнаете об опыте кондитеров при развитии личного бренда, научитесь интегрировать актуальные гастрономические тренды в меню и превращать свои навыки в инструмент повышения прибыльности проекта. Курс проводят шеф-кондитеры ведущих ресторанов России, чьи работы определяют современную кондитерскую культуру: Юлия Туцкая — бренд-шеф кондитер PINSKIY & CO., SIMACH, «Ресторан №13», победитель премии «Кондитер года» (Завтрак Шефа 2024). Антон Афанасьев — шеф-шоколатье Stella Di Mosca, финалист (топ-10) Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021, Лион, Франция. Иляна Чернышева — шеф-кондитер Miss You (Novikov Group), ранее — «Аист», «Восход», Fish Point, Buono. Денис Комляков — шеф-кондитер ресторанов Раппопорта, бронзовый призёр International Pastry Cup 2019. Алена Офицерова — бренд-шеф кондитер FRESAS GROUP, экс-шеф-кондитер Rocky2, Blondie, The Greeks, Veter. Михаил Мурзин — бренд-шеф и партнёр EmCake & Cafe, экс-кондитер Lucky Group (Loro, T1, Margarita Bistro), Alba Group (Pafos, Юг22), Sangre Fresca. Дарья Шмарова — шеф-кондитер Londri, Santi, Margarita, экс-шеф-кондитер ресторана Beluga (Michelin ★), выпускница Italian Culinary Academy (Rome). Вера Рузаева — эксперт-кондитер шоу «Доброе утро» (Первый канал), автор курса по полезным десертам, блогер. Лилит Аракелян – основатель кондитерской школы Mac Baker school. Евгения Порхачева - шеф-кондитер сети пекарен La Poste. 12 лет работает в кондитерской сфере и специализируется на витринных десертах. Ирина Зубченок - еx-сооснователь speciality кофеен Civil и пекарни Zoe. Что вы получите: Доступ к эксклюзивным видеоурокам от лучших шефов из известных гастрономических проектов России Актуальное кондитерское образование: новые техники, гастрономические тренды и умением работать с ними так, чтобы повышать средний чек проекта Развитие личного бренда: стратегии самопродвижения в HoReCa, коллаборации с брендами, поиск собственного стиля и внедрение ИИ-инструментов в работу кондитера Доступ к опыту топовых шефов и библиотеке готовых технологических карт (ТТК) для мгновенной адаптации в вашем производстве. Что вы будете уметь: Разрабатывать сезонные десертные меню, увеличивающие средний чек. Работать с витринными десертами. Находить и реализовывать коллаборации с брендами. Готовить традиционные рецепты в авторских интерпретециях. Внедрять инновационные технологии, сокращающие время приготовления без потери качества. Создавать трендовые десерты, которые привлекают внимание в социальных сетях и привлекают новых клиентов. Готовить базовые рецепты, подходящие под требования vegan, gluten-free и другие актуальные запросы.
Запись курса "ШКОЛА ШЕФА. PRO КОНДИТЕР"Может быть, вы хотите приготовить что-нибудь с шеф-поваром индивидуально или не нашли подходящей программы курса на сайте? Мы организуем для вас индивидуальное обучение вместе с лучшими шеф-преподавателями Novikov Space даже если вы находитесь на другом конце света. Мы обучим вас всем тонкостям и технологиям блюд по вашему запросу, будь то правильное соотношение сухих и жидких ингредиентов в тесте для блинов или секреты приготовления изысканных соусов. Меню составляется с учётом ваших пожеланий (попробуйте приготовить то, о чем давно мечтали!). Главное, что вы можете общаться с шефом как в камерном формате, так и в формате вебинара для компаний в онлайне (до 3 человек). Продолжительность занятия до 2 часов.
Индивидуальное занятие один на один с шефомИскусство кулинарии открывает двери к безграничным возможностям, наполняя жизнь увлекательными вкусами и творческим самовыражением. Оно привлекает людей всех возрастов, но тем более интересно и вдохновляюще становится, когда стартует в юном возрасте. Почему бы не начать это восхитительное путешествие в мир гастрономии уже сегодня? Если ваш ребенок мечтает попробовать себя на профессиональной кухне, испытать себя в роли повара или просто расширить свои кулинарные навыки, то наш курс – это именно то, что нужно. Он предлагает уникальные возможности для изучения рецептов ресторанного уровня и развития практических навыков. Обратите внимание на возрастные ограничения: Наш курс подходит для кулинаров от 14 лет, которые уже прошли обучение на нашем подростковом кулинарном курсе. Также мы рады видеть молодых кулинаров, которые давно увлекаются кулинарией и имеют опыт самостоятельного приготовления блюд. Вместе с нами ваш ребенок сможет не только научиться создавать восхитительные блюда, но и развить дисциплину, креативность и уверенность в себе. Присоединяйтесь к нашей дружной команде кулинаров и откройте для себя мир гастрономической магии!
Подростковый курс: продвинутый уровень 14+Возможно, ваш ребенок-подросток мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Вот почему мы придумали специальный кулинарный курс для подростков. Мы научим ваших детей всему необходимому! На «Подростковом поварком курсе» мы покажем, как выбирать и хранить продукты, познакомим детей с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что ваши дети-школьники получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати.
Юный шеф 10+Еда в ланч-боксах. Островок дома среди офисных переговорных. Частичка радости в перерыве между бесконечными уроками и лекциями. Коробочка с теплом родной кухни в путешествии далеком и не очень. Вот только что положить в этот контейнер, чтобы за часы, проведенные в сумке, оно не стало размокшей кашей, не пролилось, не засохло, не развалилось. Да и вообще - чтобы взятая с собой еда оставалась такой же вкусной, как в момент приготовления (и, конечно, не потеряла свой аппетитный вид). Потому как эстетику повседневности и обедов в контейнере никто не отменял. Так вот, мы знаем что. И вам расскажем. Вы узнаете: тринадцать рецептов неочевидных блюд, которые будет удобно взять с собой в качестве перекуса и/или полноценного приема пищи на что поменять заветрившиеся бутерброды и холодные котлетки, чтобы получился вкусный и разнообразный обед для работы, учебы или долгого дня вне дома как тратить на кухне минимум времени и не бояться готовить по вечерам в будние дни и насколько сильно могут измениться знакомые нам блюда при использовании новых, непривычных для них ингредиентов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который сэкономит вам сотни часов на кухне.
Еда в ланч-боксахЧто за жизнь без блинов? Но что, если обычные блины вам уже надоели и хочется чего-то новенького, но, в то же время, традиционного? На помощь приходит Novikov Space! Профессиональный шеф-повар научит вас готовить 6 видов оригинальных, необычных и очень вкусных рецептов блинов, а его ученик по ходу приготовления задаст за вас все вопросы! Вы узнаете: как сделать блины яркими — и на вид, и на вкус как приготовить идеальный блинный завтрак как угостить блинами человека, который не употребляет глютен Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам научиться готовить необычные виды блинов.
Пора печь блиныЧто делать, когда «закончились» все привычные блюда? Когда не радует одно и то же на обед, а любимый, казалось бы, ужин – надоел и приелся (буквально). Хочется разнообразия. И чтобы оно не требовало экстремальных кулинарных навыков, а было понятным, интересным, вкусным. Чтобы добавить в свой обычный рацион новые рецепты, местами неожиданные, но ушедшие от стандартной курицы с гречкой. Вы узнаете: рецепты 12 блюд, которые внесут разнообразие в ваши семейные обеды, но не потребуют дополнительных сил или времени на кухне как грамотно распоряжаться имеющимися ингредиентами и использовать их шире, чем мы привыкли чем накормить близких, чтобы порадовать каждого вне зависимости от его предпочтений (наши рецепты придутся по душе всем) Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который поможет разнообразить ваш привычный рацион.
Любимые рецепты: новое прочтениеМожно сходить в ресторан, но каждый итальянец знает: лучшая паста — та, что приготовлена своими руками. Профессиональный шеф-повар научит вас готовить 6 видов вкусной аутентичной пасты, а его ученик по ходу приготовления задаст за вас все вопросы. Вы узнаете: какой должна быть мука для приготовления пасты, и почему обычная мука, из которой мы печём пирожки, не подойдёт как нужно замешивать тесто для пасты, как его раскатывать и как формовать пасту все возможные ошибки, которые могут возникнуть во время приготовления пасты без специального оборудования Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Готовьте без специального оборудования или экономьте время, используя его.
Паста своими руками: курс с ученикомКулинария — это не просто приготовление еды, это настоящее творчество, которое открывает перед подростками удивительный мир вкусов и ароматов. Представьте, как ваш ребёнок с гордостью готовит для семьи изысканные блюда, учится создавать кулинарные шедевры и развивает свои таланты под руководством опытных мастеров. Каждый день на кухне — это новое приключение, где простые ингредиенты превращаются в произведения искусства. Ваш ребёнок научится не только готовить, но и понимать гармонию вкусов, создавать красивые композиции и удивлять окружающих своими кулинарными способностями. Наш интенсивный курс — это уникальная возможность провести каникулы с пользой и удовольствием. За 5 дней ваш ребёнок освоит базовые принципы кулинарии, научится готовить блюда ресторанного уровня и получит незабываемые впечатления от процесса создания вкусной еды.
Юный шеф: интенсив 10+Нельзя представить более изысканной, яркой и необычной кухни, чем итальянская, её любят все или почти все. Потому что она очень вкусная и вполне доступная для приготовления практически в любой точке мира. На курсе мы научимся готовить самые известные блюда итальянской кухни прямо у вас на кухне. Вы узнаете: ✓ Где находить правильные ингредиенты для итальянских блюд; ✓ Какие супы любят итальянцы помимо минестроне (и как их готовить); ✓ С какими начинками бывают равиоли; ✓ Как сделать ризотто ЕЩЁ ВКУСНЕЕ; ✓ Что подать на десерт в итальянском стиле. Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в тонкостях приготовления итальянских блюд.
Мамма миа! Итальянская кухняЗагибайте пальцы (одной руки вполне хватит, потому что второй вы точно потянитесь за чемоданом): Мексика, Азия, Франция, Ливан, Италия. Чемодан забрасываем обратно на шкаф, ведь это гастрономическое путешествие мы осуществим, не выходя за пределы кухни. Пять регионов из разных точек земного шара, знакомство с миром через кухню его стран и вкус настоящих приключений. Ремни пристегивать не обязательно! Вы узнаете: кулинарные традиции пяти мест из разных частей света: правильные ингредиенты, особенности подачи и культура питания, отличная от нашей рецепты этнических блюд, названия которых больше не будут вас смущать: кизбаррадас, качо э пепе, пошированный хек, барбакоа и др. как готовить национальные блюда других стран вдалеке от родных им регионов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который позволит вам погрузиться в атмосферу разных стран мира.
Вокруг света за 5 занятийДобро пожаловать на новый продвинутый кулинарный курс для подростков, которые хотят расширить свои кулинарные горизонты за пределами обычных блюд! Данный курс для тех, кто хочет больше узнать про основы управления кухней и распределение ролей на кухне, а также про планирование меню и применение новых и необычных техник на практике. Курс подойдет для кулинаров 14-17 лет, которые уже учились на наших подростковом продвинутом и подростковом кулинарном курсах.
Подростковый продвинутый курс: новые открытия 14+Курс создан совместно с брендом «Гурмикс» Вечер пятницы, в ресторане все места заняты, а на кухне никакого аврала, и любой заказ подается за считанные минуты… Скажете, так не бывает? Онлайн-курс «Готовые решения для HoReCa от Гурмикс» наглядно докажет, что еще как бывает! Курс для профессионалов, которые работают на кухне, дающий подсказки, как сэкономить время за счет оптимального выбора ингредиентов. Под руководством шефа-преподавателя Novikov Space Павла Дзюбло и тренд-шефа Гурмикс Артура Минненгалиева вы приготовите изысканные блюда и убедитесь, что готовые соусы, заправки и маринады от проверенного российского бренда значительно ускоряют подачу даже самых сложных заказов. Не тратьте время на поиск решения, ведь готовые решения для HoReCa от Гурмикс всегда под рукой! Что вы получите: • 8 детализированных видео-уроков с пошаговыми инструкциями по созданию блюд; • 8 уникальных авторских рецептов от шеф-поваров, разработанных специально для профессиональной кухни; • Доступ к материалам курса на 3 месяца — учитесь в удобное время и в своем темпе; • Фирменную тетрадь в электронном формате; • Советы и лайфхаки от профессионалов, которые помогут оптимизировать процесс готовки и вдохновят на создание новых вкусов блюд.
Готовые решения для HoReCa от ГурмиксДомашняя кухня – это сердце семейной жизни: место для приготовления еды, проведения времени в кругу близких и друзей. Именно поэтому на кухне очень важна правильная гигиена. Мы понимаем, как важно, чтобы все члены семьи знали правила гигиены и четко их соблюдали. Эти знания позволяют избежать распространения инфекций и микробов, чтобы вся семья была счастливой и здоровой. Также мы хотим донести важность знания о потребительской корзине, которая включает в себя продуктовый набор, который необходим для здоровья человека и удовлетворения его минимальных потребностей. Вы узнаете: на что обращать внимание при покупке продуктов питания все о гигиене на вашей домашней кухне как правильно обрабатывать продукты после покупки, чтобы дольше сохранить свежесть и срок годность продукта как поддерживать порядок в холодильнике нюансы товарного соседства Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего одна лекция, на которой вы научитесь блюсти чистоту и порядок на вашей домашней кухне.
Лекция: продуктовая корзина и гигиена на кухнеКогда-то люди верили, что гвоздика лечит давнюю печаль, корица помогает найти верных друзей, шафран забирает боль, а мускатный орех вызывает желание лететь навстречу приключениям. Сегодня мы верим, что своевольный мир пряностей можно покорить, уделив должное внимание его истории, тонким отношениям между нюансами вкуса и, главное, доверившись своему чутью. В прямом смысле этого слова. Специи. Они – финальный штрих и ключевая деталь блюда, которая может перевернуть ваше представление о привычном вкусе знакомых продуктов. И мы расскажем как. Вы узнаете: происхождение и формы более 25 основных специй, применяющихся на данный момент в кулинарии как выбирать качественные пряности и различия в «родственных» приправах как сочетать специи друг с другом и какие из них лучше всего раскрывают вкус привычных нам ингредиентов с какими блюдами традиционно используются те или иные специи в кухнях разных народов мира и как правильно добавлять их в процессе приготовления а также секреты этого многогранного, яркого и ароматного мира Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально. Всего одна лекция, на которой вы научитесь экспериментировать со вкусами в формате домашней кухни.
Лекция: всё дело в специях!Как приятно прийти домой с мороза и выпить горячего чаю с ароматным немного влажным кексом! Согласны? Тогда записывайтесь на этот курс: мы научим вас печь три разных вида кексов. Вы узнаете: как делать кексовое тесто и от чего зависит правильная текстура кекса как ароматизировать кексы что делать, чтобы кекс не был сухим что делать, если захочется экспериментов Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне. Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны. Оптимально: Всего один курс, который научит готовить удивительные кексы, что порадуют вас и ваших близких.
Уютная выпечка: кексыПасха - солнечный, теплый, светлый, легкий и яркий праздник, настоящий символ весны. В этот день хочется быть лучше, чище, добрее, хочется обнять весь мир. А какие пасхальные угощения появляются на столе! Хотите приготовить настоящую пасху и куличи на собственной кухне? Наш шеф-кондитер Галина Рагозина поможет вам шаг за шагом справиться с этими трудоемкими рецептами!
Пасхальная выпечка: пасха, кулич, панеттоне, пасхальный кексКурс предлагает уникальную возможность погрузиться в мир разнообразных и ярких блюд, которые помогут вам сделать пост не только полезным, но и вкусным. Во время обучения, вы научитесь готовить разнообразные лакомства, полные витаминов и питательных веществ, и сможете удивить себя и своих близких новыми вкусами. У вас будет уникальная возможность поэкспериментировать с любимыми блюдами! Приготовим том ям, но в постном варианте, он останется таким же пряным и ароматным супом, где насыщенные вкусы овощей и специй создают незабываемую гармонию. Кроме того, мы научимся готовить смузи боул из фруктов, который не только добавит ярких красок и свежести вашему столу, но и станет отличным десертным вариантом. Постные рецепты не только снижают калорийность вашего рациона, но и активно способствуют здоровье, помогая организму очиститься и восстановиться. Присоединяйтесь к нам, чтобы открыть для себя новые идеи для своих блюд во время поста!
Постные рецепты: новые идеиВозможно, ваш ребёнок мечтает стать поваром, или же ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить правильно обращаться с кухонными инструментами и помочь освоить технику работы с продуктами. Мы поможем! Курс рекомендован для детей от 7 до 9 лет (те, кто старше, уже могут приходить на наш подростковый кулинарный курс).
Готовят дети: кулинарный курс 7+Каждый ребенок любит сладости и как здорово, когда у него есть возможность самостоятельно приготовить их с любознательностью и творчеством. Возможно, ваш ребёнок мечтает стать кондитером, или же ему просто нравится готовить. Кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить правильно обращаться с кухонными инструментами и помочь освоить технику работы с продуктами. Мы поможем! Курс рекомендован для детей от 7 до 9 лет (те, кто старше, уже могут приходить на наш подростковый кондитерский курс!).
Готовят дети: кондитерский курс 7+Приглашаем подростков на трехдневный кулинарный курс, где каждый сможет ощутить себя настоящим шефом и освоить тонкости итальянской кухни! Вкусные, яркие, а главное — простые в приготовлении блюда станут вашим фирменным почерком. Мы раскроем секреты соусов, расскажем, как выбрать идеальную пасту и приготовить настоящие итальянские десерты. Это будет настоящее гастрономическое приключение, полное открытий и удовольствия!
Готовят дети: итальянская кухня 7+
