Ресторанный и гостиничный бизнес — это сфера, требующая от специалистов глубоких знаний, оперативных решений и тонкого понимания гостеприимства. В условиях высокой конкуренции и быстро меняющихся трендов индустрия нуждается в профессионалах, способных не только успешно управлять заведениями, но и создавать уникальные и привлекательные предложения для гостей. Программа обучения ресторанному и гостиничному бизнесу от Novikov Space предлагает возможность погрузиться в реалии бизнеса и овладеть всеми необходимыми навыками для работы на высшем уровне.
Программа Novikov Space основана на богатом опыте экспертов, которые сами прошли путь от начинающих рестораторов до успешных управляющих. Благодаря этому курс максимально приближен к реальности и соответствует последним мировым трендам. Среди основных преимуществ обучения:
Факультативная программа обучения ресторанному и гостиничному бизнесу от Novikov Space была разработана при участии рестораторов и управляющих с более чем 15-летним опытом. Обучение включает практические знания в управлении рестораном и гостиницей, анализе рынка, формировании уникального предложения и работе с командой. Курс охватывает ключевые аспекты ресторанного и гостиничного дела, делая акцент на реальных кейсах из мировой практики.
Основные направления программы:
В результате обучения вы получите не просто знания, а четкие и измеримые результаты для вашего бизнеса. Курс предоставляет всю необходимую информацию для эффективного управления рестораном или гостиницей.
Данный курс предназначен для всех, кто стремится профессионально развиваться в ресторанной и гостиничной сферах. Независимо от уровня подготовки, программа открыта для:
Обучение подойдет как тем, кто только начинает свой путь в индустрии, так и опытным профессионалам, желающим улучшить свои навыки и адаптироваться к новым тенденциям. Программа ориентирована на практическое применение знаний и навыков, что делает ее универсальной для специалистов любого уровня.
1,5-часовой вебинар со спикерами: Олег Юдин - партнер направления B2B Novikov School, совладелец Агентства франчайзинга при Российской Ассоциации Франчайзинга, совладелец международного агентства Fish&fish agency, член комитетов Российской Ассоциации Франчайзинга по стратегии, сертификаци и созданию стандартов франшиз, действующий франчайзи и ресторатор, автор курса "Поэтапный план по созданию прибыльной франшизы" Novikov Business School Александр Кроитор - директор по маркетингу и развитию холдинга Family Garden и совместных проектов с Novikov Group Дмитрий Бунеев - Stars coffee, эксперт в маркетинге, специализирующийся на упаковке и продвижении франшиз, а также на CRM-маркетинге и воронках продаж Александр Умаров - CEO «Дринкит» в России, развивает «Дринкит» с момента открытия первой кофейни под брендом Dodo Brands, был лидером франчайзинга сети кофеен Tucano Coffee, реализовал множество ресторанных и барных концепций в разных регионах России Денис Коньков - основатель и совладелец компании «Настоящая Пекарня» - ТОП-3 в рэнкинге франшиз России 2025г «Коммерсанта». За 9 лет открыли более 900 пекарен в России и странах ближнего зарубежья, член Совета Директоров Российской Ассоциации франчайзинга Что обсудим: как построить воронку продаж, которая увеличит конверсию отдела продаж в 2 раза кризис доверия: почему заявки стали дорогими и «холодными» от воронки к тоннелю: как превратить низкую конверсию в предсказуемое количество сделок снижение стоимости заявок из контекстной и таргетированной рекламы что нужно сделать сегодня, чтобы поисковые системы искусственного интеллекта выдавали ссылки на вашу франшизу завтра недооцененные каналы трафика на франшизу расширение воронки заявок, проработка стриминговых платформ, телеграма и других сервисов с бизнес-аудиторией продажа франшиз на международных рынках как построить сильный бренд по франчайзингу, который все хотят купить Что вы получите: запустите поток заявок и усилите конверсию отдела продаж уйдёте с набором работающих инструментов, чтобы уже в ближайшее время получать больше качественных заявок на вашу франшизу и продавать их эффективнее разберём, как сделать так, чтобы воронка продаж работала эффективно низите стоимость заявок из контекстной и таргетированной рекламы на 30-50% узнаете неочевидные настройки и механики, которые уменьшат ваши расходы на рекламу запустите новых каналы лидогенерации, которые конкуренты недооценивают мы уйдём от очевидных решений и подробно разберём, как получать заявки через стриминговые платформы, Telegram и другие сервисы с бизнес-аудиторией начнёте готовиться к волне поисковых систем на ИИ, которые изменят правила игры уже завтра вы получите алгоритм действий, чтобы ваша франшиза была в топе рекомендаций у нейросетей получите дорожную карту для выхода на международные рынки и усиления бренда поймёте, с чего начать продажи франшиз за рубежом, и как построить такой сильный бренд, который будут не просто рассматривать, а хотеть купить. Это план для перехода на следующий уровень развития Если вы узнали себя в одном из этих портретов — добро пожаловать! Будем говорить исключительно о практических инструментах лидогенерации
Как продавать франшизы эффективнее: рабочие инструменты от лидеров рынкаАвторский курс Анны Янчевской - партнера и продюсера Novikov Business School, эстетического лидера и создателя смысловых концепций.
Как рождаются новые продукты: тренды и проектирование устойчивых бизнес-моделейОнлайн-вебинар с Ириной Авруцкой - основателем международной консалтинговой компании Like4Like, основателем трендхантингового агентства GFT Agency и куратором курса "Успешная концепция: создание, развитие, трансформация". 10 лет в консалтинге, 92 города, 550+ проектов, автор книг «Битва за гостя» и «120 инструментов локального маркетинга». Работала с такими брендами, как T.G.I. Fridays, Papa Johns, Costa. На вебинаре разберем: как правильно разработать концепцию F&B и концепцию ресторана для отеля шаги, при которых ресторан при отеле мог конкурировать с городскими заведениями как сделать так, чтобы гость его выбирал не только проживающий, но и извне частые ошибки отельера при проектировании F&B направления пошаговая инструкция по проработке эффективной концепции Место проведения - Zoom
Ресторан для отельеровИнтенсивный курс для начинающих и практикующих тренеров индустрии гостеприимства. 4 дня глубокого погружения в разработку авторских программ: диагностика, брифинг, игры, упражнения.
Сильный сервис-тренерПрактический курс для рестораторов, фаундеров и управленцев, готовых создать ресторан будущего - устойчивый и технологичный. Каждый день конкретные инструменты, эксперты-практики персональный трек с кураторами по личным проектам.
Открыватели. Новый ресторан: от идеи до запускаПрактический курс для рестораторов, фаундеров и управленцев, готовых создать ресторан будущего - устойчивый и технологичный. Каждый день конкретные инструменты, эксперты-практики персональный трек с кураторами по личным проектам.
Открыватели. Новый ресторан: от идеи до запускаИнтенсивная 5-дневная программа для менеджеров и владельцев ресторанов, стремящихся вывести управление на новый уровень.
Сильный менеджерУглублённый авторский курс Ольги Курочкиной по полному контролю над расходами кухни. От создания прибыльного меню до оптимизации расходов кухни, сокращению ассортимента меню и настройки производственного учета. Цели курса: учет прибыли на этапе создания меню взятие под контроль всех расходов кухни оптимизация своих убытков
Экономика меню и управленческий учетОднодневный курс "Налоги в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, возможности" с Александром Королевым - основателем юридического сервиса для ресторанного бизнеса "Юрист в ресторане" и одноименного ТГ-канала.
Налоги в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, возможностиАвторский курс Анны Янчевской - партнера и продюсера Novikov Business School, эстетического лидера и создателя смысловых концепций.
Культурный предприниматель. Как создавать устойчивые концепции будущегоУглублённый курс о всех аспектах финансовой деятельности от построения системы управленческого учёта и управления выручкой до финансовых показателей рентабельности предприятия.
Управление финансами ресторанаВсе процессы операционной деятельности от финансов и производственного учёта до командообразования и системы безопасности
Основной курс для сильного управленцаПрактичный курс для владельцев бизнеса, который растит стратегическое мышление, помогает выстроить систему точек контроля и учит управлять моделью на быстро меняющемся рынке
Ресторатор. Курс системного управления и развития для владельцевКомплексное погружение в систему маркетинга: от стратегии и трендов до PR, программы лояльности и цифровой аналитики Цель курса: Выстроить систему маркетинга по трем направлениям стратегия: определить долгосрочные цели и создать уникальную позицию на рынке операционный маркетинг: выстроить устойчивую работу маркетинговых процессов и поддержание качества продукта и сервиса тактический маркетинг: использовать конкретные действия и инструменты, направленные на привлечение гостей и увеличение продаж в краткосрочной и среднесрочной перспективе *курс проходит в live-режиме, запись курса не ведется и не предоставляется
Маркетинг ресторанаПри поддержке Российской Ассоциации Франчайзинга Всё о масштабировании собственного бизнеса по франчайзингу в двухдневном интенсиве от самых сильных практиков франчайзинга в России: Novikov Group совместно с Family Garden, Vasilchuki Restaurant Group, White Rabbit family, Stars coffee, Якитория, Franshiza.ru, Domino Pizza, «Кулинарная лавка Братьев Караваевых» и других. Все процессы с момента привлечения максимального количества качественных лидов (заявок) до выполнения планов по выручкам действующих партнеров – франчайзи. Цели курса: быстро построить большую и эффективную франчайзинговую сеть научиться создавать сильную франшизу расти быстрее конкурентов уметь обеспечивать стабильность действующей франчайзинговой сети *занятия проходят в интерактивном Live-режиме на онлайн-платформе. Запись курса не ведется
Поэтапный план по созданию прибыльной франшизыЭффективный курс о том, как стать не просто официантом, а наставником, влюбить в себя гостей, команду и повысить средний чек
Старший официантНовый однодневный авторский курс Ильи Симонова о формировании четкой структуры операционной работы кухни
Управление производственными процессамиКурс - поэтапный план созданию сильных и актуальных ресторанных концепций, собранный из реальных успешных кейсов
Успешная концепция: создание, развитие, трансформация