Для кого

Практический курс для рестораторов, новых команд и управленцев, готовых создать ресторан будущего - устойчивый и технологичный

Каждый день конкретные инструменты, эксперты-практики и персональный трек развития

Для кого курс:

всех желающих открыть свой проект «с нуля» без соответствующего опыта и знаний
рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов
всей команды проекта: инвестора, собственника, руководителя проекта, управляющих, шеф-поваров, бар-менеджеров проекта

Курс с кураторской поддержкой

Преимущество:

сопровождение при работе над собственными проектами
обратная связь по решениям, найденным в процессе курса
персональная поддержка в адаптации инструментов курса под конкретный формат бизнеса
разборы кейсов на реальных данных и управленческих вопросах участников
помощь в удержании стратегического фокуса

За подробностями покупки курса с кураторской поддержкой можно обратиться к менеджеру

Сделайте первый шаг к своей мечте!
Обновленная программа 2026 г.

149 900 ₽

доступна
рассрочка

Повышение
цены с 29.06

179 900 ₽

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 29 июня по 4 июля
10:00—18:00 Свободных мест в группе: 13 из 20

Курс ведут

Смотреть все

Анна Янчевская

Партнер / Продюсер NBS

Игорь Приходько

Партнер / Продюсер NBS

Инна Щепетова

Владелец маркетингового агентства NEWBLACK и проекта К.Э.Н.обучает

Елена Самохина

Автор курса AI в управлении

Ирина Орландини Авруцкая

Автор курса "Успешная концепция"

Раиса Багирян

Автор курса Антикризис ресторана

Юлия Покачайло

Операционный директор франшиз холдинга Pinsky&Co

Рахим Идиев

Международный бизнес-тренер, коуч ICF, эксперт-консультант в индустрии сервиса и гостеприимства

Екатерина Стародубцева-Калачева

Эксперт ресторанного рекрутмента, карьерный консультант, основатель кадрового агентства HURMA Recruitment и консалтингa Stars Solutions

Наталья Таныгина

Бизнес-ментор, коммерческий директор

Варвара Титова

Тренер по развитию креативного мышления

Ирина Полянская

Идеолог и реконструктор Sage, Рыба моя, I like wine, Рыба моя в Японии

Татьяна Симонова

Продюсер школы сервиса и школы HR практик

Программа
курса

149 900 ₽

доступна
рассрочка

Повышение
цены с 29.06

179 900 ₽

Что вы получите

Насыщенную программу 20+ преподавателей - 6-дневный интенсивный курс, состоящий из более 15 практических офлайн занятий в просторном пространстве Novikov School в сердце столицы, а также выездная мастерская в известный ресторан города и утренние факультативы с приглашенными экспертами индустрии
Поддержку кураторов на протяжении всего курса и контакты преподавателей для будущих коммуникаций
Пошаговый макроплан запуска проекта на полгода вперед, прототип разработанной концепции, финансовую модель проекта с расчётом периода окупаемости, инвестиционную матрицу проекта
Индивидуальный набор студента: рабочая тетрадь, блокнот, ручка и удобная сумка
Доступ в Телеграмм канал направления
Доступ в закрытое сообщество предпринимателей: где наши выпускники продолжают обмениваться новостями и планируют новые встречи
Базу знаний: 5 видеороликов, презентации, формы, памятки, раздаточные материалы и рекомендации по литературе
Сертификат об окончании курса на фирменном бланке с подписью основателей школы

Что вы будете
уметь и знать:

как разработать платформу бренда и основную идею проекта
как создать сильную концепцию пошагово
какие основные этапы строительства и проектирования проекта важно знать
как продумать эргономику и технологическую составляющую проекта
как составить инвестиционную матрицу проекта
как просчитать финансовую модель
как создать команду мечты и сделать из сотрудников адептов бренда
как подписывать договор аренды и выстраивать партнёрские отношения
как создать продающее меню
как выстроить отношения с контрагентами на стадии запуска
как провести тестовое открытие без потерь

Условия:

программы курсов ведут преподаватели — практики, ведущие рестораторы и эксперты в своей области
обучение проходит в комфортной безопасной образовательной среде
доступ к материалам сохраняется навсегда — вы сможете к ним вернуться и поделиться с коллегами

в процессе обучения предусмотрены перерывы на кофе и горячий обед
действует бонусная программа: от количества пройденных курсов / от количества обученных студентов:
- 3 - 6 человек / курсов - 5%
- 7 и более человек / курсов - 10%
скидка 10% для студентов в Novikov School Кафе

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Привилегии:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с экспертами индустрии, лекции и мастер-классы, экскурсии за кулисы ресторанов и другие полезные активности

Как открыть ресторан: от идеи до запуска