Если вы мечтаете о собственном кафе или хотите стать успешным ресторатором, то курс «Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов» от Novikov Space Business — это идеальный выбор для вас. Этот курс в Москве предназначен для начинающих рестораторов, которые хотят не просто открыть ресторан, а создать уникальное место с собственной концепцией и устойчивой бизнес-моделью.
Исследование и концепция
Первый день курса посвящен знакомству и исследованию. Участники знакомятся с традициями и правилами школы, а затем погружаются в предпринимательскую игру, которая помогает понять основные методы исследований и создания концепции. Учащиеся научатся анализировать рынок, определять целевую аудиторию и формировать ценности своего будущего проекта.
Разработка концепции и бренда
На второй день участники разделяются на команды и начинают работать над созданием концепции своего ресторана. Практикумы с опытными спикерами помогут понять, как создавать платформу бренда и проводить исследования. Участники узнают, как отстроиться от конкурентов, создавая уникальное предложение, и разработают портрет своей целевой аудитории.
Дизайн и проектирование
На третий день курса фокусируемся на проектировании и строительстве. Участники узнают о четырех основных шагах строительства ресторана, типичных проблемах и способах их решения. Особое внимание уделяется дизайну и атмосфере заведения, что включает стандарты проектирования и примеры успешных проектов. Слушатели курса также будут работать над формированием сервисной идеи, которая станет основой для создания уникального сервиса ресторана.
Операционная работа
Четвертый день посвящен юридическим аспектам и организационной структуре ресторана. Участники узнают о формировании штата, финансовой модели и составлении бюджета. Практикумы помогут рассчитать точку безубыточности и составить инвестиционную модель своего ресторана.
Подготовка к запуску
Пятый день курса фокусируется на практических шагах подготовки к запуску ресторана. Участники узнают, как создать продающее меню и найти единомышленников для команды. Вы получите подробную практическую информацию о запуске кухни и бара, выборе формата и взаимодействии с партнерами.
Самостоятельная работа и лидерство
В выходные дни участники курса занимаются самостоятельной работой, посещают выставки и готовятся к защите своих проектов. На восьмой день курс возвращается к работе с понятием партнерства и креативного лидерства. Участники узнают, как найти партнеров, установить отношения с инвесторами и развивать лидерские качества.
Завершение курса и защита проектов
Последние дни курса посвящены тест-драйву проектов и их защите. Участники разрабатывают стратегию продвижения, дорабатывают свои проекты и готовятся к презентации. В финале курса проходит имитационный инвесторский питч, где участники представляют свои концепции, финансовые модели и организационные структуры.
Результаты обучения
Программа курса «Как открыть ресторан: курс для начинающих рестораторов» от Novikov Space обеспечивает всестороннее обучение, охватывая все ключевые аспекты ресторанного бизнеса. Участники получат практические знания и навыки, которые помогут им успешно запустить и развивать свои проекты. Это обучение ресторанному бизнесу в Москве идеально подходит для тех, кто стремится стать успешным ресторатором с нуля, получив опыт от ведущих экспертов отрасли.
