Организация работы ресторана на 200 мест - профессиональная программа обучения по управлению рестораном
Организация работы ресторана на 200 мест
Организация работы ресторана на 200 мест
Профессиональные курсы и программы обучения для управления рестораном в школе Novikov Space
Организация работы ресторана на 200 мест требует особого внимания к координации всех процессов, включая обслуживание гостей, работу кухни и управление персоналом. В школе Novikov Space разработаны программы, которые помогают наладить деятельность ресторана и обеспечить его эффективное функционирование.
Программы курсов по организации работы ресторана на 200 посадочных мест
Программы курсов по организация работы ресторана на 200 мест созданыс учетом всех особенностей работы крупных заведений. Основная цель курсов — научиться организовывать процессы, связанные с деятельностью ресторана на 200 посадочных мест. Курсы охватывают такие направления, как:
Организация работы зала и обслуживание гостей:
Планирование и распределение столов для максимального использования зала.
Разработка стандартов обслуживания для большого потока потребителей.
Работа с персоналом зала: составление графиков работы официантов, хостес и других сотрудников.
Курсы охватывают темы, которые помогут наладить деятельность заведения и организовать все процессы максимально эффективно. Основные результаты обучения:
Планирование и организация работы зала:
Распределение столов и организация графиков работы персонала.
Управление кухонным производством:
Организация работы цехов и использование подходящего оборудования.
Оптимизация логистики и учет запасов:
Управление поставками и запасами, планирование закупок и использование программных решений для автоматизированного учета ингредиентов.
Обучение персонала и улучшение сервиса:
Подбор и мотивация сотрудников, создание профессиональной команды, улучшение качества сервиса.
Составление меню и управление производственными процессами:
Разработка меню, учитывающего количество посадочных мест и особенности аудитории.
Работа с современными технологиями:
Применение автоматизированных систем учета и управления для повышения эффективности работы заведения.
Программы обучения в школе Novikov Space предоставляют теоретические знания и практические навыки, которые можно применить сразу после обучения. Организация работы ресторана на 200 мест требует знаний процессов, умения работать с большим количеством сотрудников и гостей. Эти курсы помогут вам стать профессионалом и достичь успеха в ресторанной сфере.
Практический онлайн интенсив для собственников ресторанов, кафе и гастропроектов
Любой кризис это проверка устойчивости вашего бизнеса. Этот курс — не про теорию и мотивацию. Это пошаговая система, о том как стабилизировать ресторан или кафе, восстановить управляемость, навести порядок в цифрах и существовать в кризисе без паники и хаотичных решений
Цели курса:
За 2 дня разобрать финансовую модель своего проекта, найти реальные источники потерь и сформировать антикризисный план, усиленный живым разбором куратора программы:
научиться проводить экспресс аудит
принимать решения на основе цифр
перестраивать структуру команды
До старта курса (заранее) участники отправляют и далее приносят с собой на курс заранее анонсированный и выданный шаблон для заполнения со своими данными*:
виды учета
финансовые показатели
структуру команды
меню
свои вопросы
С этими вводными студенты будут работать на 2 дне обучения
*Каждый работает со своим рестораном
*занятия проходят в интерактивном лайф-режиме на онлайн-платформе. Запись курса не ведется
Онлайн-интенсив в синхронном режиме о новых подходах в маркетинге и работающих инструментах в 2026 году.
Онлайн-курс для:
маркетологов
управляющих
собственников ресторанного бизнеса
о новых подходах в маркетинге - системе коммуникаций, продукте, новом продвижении и ИИ-решениях.
Цель онлайн-курса:
выстроить или обновить систему маркетинга в новых реалиях на трех уровнях - стратегическом, операционном и тактическом
диагностировать систему коммуникации и здоровья бренда
Что вы получите:
список приложений и сервисов для работы с инструментами
форму маркетингового календаря
инструкцию по расчету эффективности инвестиций в маркетинге
формы клиентского пути и карту впечатлений
форму заполнения карты торговой территории
формы оценки конкурентной среды
словарь терминов
список рекомендованной литературы
*занятия проходят в интерактивном живом режиме на онлайн-платформе. Запись курса не ведется
Блогеры для ресторана: как считать бюджет, выбирать площадки и получать результат
Ближайшая группа 18.06.26
2 900₽
Онлайн-вебинар с CEO и основателем коммуникационного агентства Co-Operation Екатериной Смольяновой
Реклама у блогеров в России сегодня — зона сплошных ограничений. Часть площадок запрещена, часть замедлена, любая интеграция попадает под маркировку, а за ошибку — реальные штрафы.
Вопросов стало больше, чем ответов: где размещаться, чтобы потом не получить штраф; где проходит граница между рекламой и обычным контентом; в чём разница между блогером, лидером мнений и контент-креатором; сколько им платить и сколько стоит сам контент; как считать эффективность размещения; на каких площадках вообще работать в 2026 году.
На вебинаре разбираем работу с блогерами как управляемый процесс — поэтапно и сразу на четырёх уровнях. На уровне:
закона
маркетинга
бюджета
креатива
Вебинар для вас, если:
вы вкладываетесь в блогеров и не понимаете, окупается ли это
вам предлагают коллаборации, и вы не знаете, как считать цену
вы боитесь штрафов и не уверены, что размещаетесь по закону
бюджет на блогеров есть, а системы выбора и оценки нет
Место проведения - Зум
*занятия проходят в интерактивном живом режиме на онлайн-платформе. Запись не предоставляется
Рынок еды 2027: новые форматы, сценарии и точки роста
Ближайшая группа 19.06.26
3 900₽
Онлайн-вебинар с партнером и продюсером NS Бизнес, культурным предпринимателем, ресторатором, креативным продюсером и идеологом сети «Чихо» - Анной Янчевской
Как устроен рынок прямо сейчас и какую человеческую задачу будет решать ресторан в будущем?
Что будет на вебинаре:
как и через какие форматы трансформируется рынок еды в 2026-2027 гг
как раньше других видеть новые сценарии потребления
где искать вдохновение для нового
как выстроить диверсификацию и где искать слабые сигналы, которые меняют ресторанный рынок
Вам точно нужен этот вебинар, если:
вы чувствуете, что рынок изменился, но непонятно в какую сторону двигаться
трафик снижается, и вы не понимаете, где искать точку роста
вы думаете об открытии нового формата, но не знаете с чего начать
вы следите за трендами, но они не конвертируются в решения и деньги
вы хотите выйти за пределы одного канала продаж, но не знаете как
Место проведения - Зум
*занятия проходят в интерактивном живом режиме на онлайн-платформе. Запись не предоставляется
Кадровая безопасность ресторана от юристов. Работаем с командой без рисков
Ближайшая группа 12.08.26
3 900₽
Онлайн-вебинар с юристом по трудовому праву Юридического сервиса «Юрист в ресторане» Любовью Азовой и юристом-аналитиком Юридического сервиса «Юрист в ресторане» Надеждой Васильевой
Что разберем на вебинаре:
как оформить сотрудника: какие есть варианты и какие риски за каждым
что будет, если не оформлять совсем
что обязательно должно быть в трудовом договоре и должностной инструкции
как прописать рабочее время, чтобы потом не было сюрпризов со сверхурочными
самозанятый vs трудовой договор: честно о плюсах и минусах
ученический договор: где законно экономишь до 30% на взносах
материальная ответственность: можно ли взыскать всё и есть ли предел
дисциплинарные взыскания: штрафовать работников — законно или нет
как уволить за прогул и не получить иск в ответ
штрафы для работодателя по КоАП и НК
Что получите сразу после:
памятка визит СМИ / общественных организаций
инструкция: алкоголь и несовершеннолетние в ресторане
памятка по работе с самозанятыми
ученический договор для общепита. 7 шагов: от подписания до трудоустройства
Место проведения - Зум
*занятия проходят в интерактивном живом режиме на онлайн-платформе. Запись не предоставляется
Закрытая встреча выпускников — это формат офлайн групповых встреч, где участники помогают друг другу достигать личных или бизнес-целей через обмен опытом, поддержку и мозговой штурм
Закрытая встреча проходит с партнером и продюсером Novikov School Игорем Приходько с фокусом на глубинное исследование рынка, рассматриваем актуальные проблемы и вызовы индустрии, а также создаем свежие идеи для роста ваших проектов
Управление финансами ресторана: выстроить систему за 1 день
Ближайшая группа 03.09.26
1 день
Успейте купить!
Повышение цены с 03.08
35 900
₽
29 900
₽
Углублённый курс о всех аспектах финансовой деятельности от построения системы управленческого учёта и управления выручкой до финансовых показателей рентабельности предприятия
Налоги в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, возможности
Ближайшая группа 06.10.26
6 часов
Успейте купить!
Повышение цены с 22.09
25 900
₽
19 900
₽
Однодневный курс "Налоги в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, возможности" с Александром Королевым - основателем юридического сервиса для ресторанного бизнеса "Юрист в ресторане" и одноименного ТГ-канала.
При поддержке Российской Ассоциации Франчайзинга
Всё о масштабировании собственного бизнеса по франчайзингу в двухдневном интенсиве от самых сильных практиков франчайзинга в России: Novikov Group совместно с Family Garden, Дринкит, Pinsky & Co, Stars coffee, Васильчуки Рестрант Групп, «Кулинарная лавка Братьев Караваевых», Franshiza.ru и других.
Все процессы с момента привлечения максимального количества качественных лидов (заявок) до выполнения планов по выручкам действующих партнеров – франчайзи.
Почему франшиза именно сейчас?
Рынок в турбулентности:
дорогие кредиты, выручки стагнируют, покупательная способность не растет, все виды затрат растут, как прямое следствие - падает прибыльность бизнеса.
Франчайзинг становится одним из ключевых драйверов роста — вы активно масштабируетесь за счёт ресурсов партнеров, а не своих инвестиций, тем самым зарабатываете и вы, и ваши франчайзи.
Тренды 2025-2026 года:
рост продаж франшиз грузинских концепций, кофеен, пекарен и шаурмичных.
Инвесторы выбирают понятные и недорогие модели бизнеса с быстрой окупаемостью. Пора упаковывать свой бизнес в франшизу.
Цели онлайн-курса:
быстро построить большую и эффективную франчайзинговую сеть
научиться создавать сильную франшизу
расти быстрее конкурентов
уметь обеспечивать стабильность действующей франчайзинговой сети
Новинки в программе:
искусственный интеллект — расскажем о том, как контролировать операционку в сети с помощью нейросетей.
разбор кейсов Family garden & Novikov Group — как за год открыть 34 ресторана, при этом 13 ресторанов строятся и еще 30+ договоров подписан
полноценная финансовая финансовая модель — учим считать не только для себя, но и для франчайзи.
*занятия проходят в интерактивном лайф-режиме на онлайн-платформе. Запись курса не ведется
Наш сайт использует куки, рекомендательные технологии, а также передачу данных службам веб-аналитики.
Продолжая его использование, вы соглашаетесь с этим.
Подробнее — в Политике конфиденциальности.
