Шеф-преподаватель профессионального направления Novikov Space. Бренд-шеф группы компаний Fitz.
Александр Ермаков окончил кулинарный институт ICIF (Италия) и имеет международный диплом повара.
Работал шеф-поваром в ресторанах «Winil Wine Bar & Restaurant», «Лисья Нора», Wontoneria, Made и закрытом клубе «De Gusto». Ex бренд-шеф Mandy's group (cafe Mandy's, Mandy’s Apothecary bar, Wontoneria) и «Varvara cafe».
Проходил стажировки в ресторанах:
Restorante Albergo Ca Vittoria – Italy, Piemonte 1* Michelin Star
Restorante Le Montrachet – France, Bourgogne 1* Michelin Star
Restorante Arnolfo – Italy, Toscany 2** Michelin Star
В настоящий момент является бренд-шефом группы компаний Fitz
