НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Дарья Шмарова
Фото

Дарья Шмарова

Преподаватель профессионального направления

Шеф-кондитер Londri

Биография

Училась в Итальянской Академии Шеф-поваров (ICA, Rome), стажировалась в Лондоне (Hide, Michelin 1*), работала в Риме (Pipero, Michelin 1*).
Карьеру в Москве начинала с White Rabbit Family на позиции cу-шеф кондитера в «Сахалине» (Michelin 1*).


В 2019 перешла в Four Seasons Hotel Moscow, где в течение двух лет выстраивала работу большой команды и запустила несколько десертных меню.


Вела проекты с Cartier и брендами международной корпорации LVMH.
Курировала запуски десертных меню в региональных гастро-проектах.


В 2021 стала шеф-кондитером ресторана Beluga (Michelin 1*).
В «Белуге» фокус с десертов сместился: сейчас Даша занимает позицию су-шефа кухни и шеф-кондитера одновременно. А также гастролирует по России и миру с командой Евгения Викентьева в качестве ассистента шефа. С июня 2023 года покинула проект.

С сентября 2023 года шеф-кондитер Londri.


Ведёт курс «Десерты» профессионального направления в школе Novikov Space.

Дарья в кулинарной школе

Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и...
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара и сделать успешную карьеру в гастрономической сфере. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам, так и глубокое знакомство с теорией гастрономи...
Базовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 60 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, круп и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом. 
Программа предназначена для людей, которые мечтают стать профессиональными поварами, но ещё не готовы бросить свою нынешнюю работу и сделать шаг в неизвестность. Поступив на эту программу, вы сможете работать в будни на своей обычной работе, а по выходным будете осваивать новую профессию. За три мес...
Хотите стать кондитером? На этом курсе вы сможете освоить эту профессию с нуля, не имея опыта работы или специального образования!  
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обуч...
Пакет из двух курсов «Поварской курс: базовый уровень» и «Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов».
Обновляйте десертное меню без особых усилий с помощью простой и эффективной методики!
Присоединяйтесь к нашему бесплатному онлайн мастер-классу от шеф-кондитера ресторана Londri и преподавателя профессионального направления школы Дарьи Шмаровой! В прямом эфире Дарья приготовит десерт «Груша / банан / тимут» из последнего special меню ресторана. Наш онлайн мастер-класс — уникальная во...

Купить кулинарный курс: Кулинарный мастер класс

Напишите нам