НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Александр Лебедев

Александр Лебедев

Шеф-преподаватель любительского кулинарного направления Novikov Space

Биография

Александр Лебедев - молодой и амбициозный российский повар новой волны. Профессиональную карьеру начал с 14 лет, за эти годы успел посотрудничать с известными шеф-поварами - Максимом Тарусиным, Владимиром Мухиным, Анатолием Казаковым, работал в ресторанах Раппопорта, Новикова, Зарькова, таких как Dr.Живаго, Selfie, Leroy, Семирамис.

Александр один из нескольких россиян, кому посчастливилось набраться опыта у легендарного шеф-повара Хуан-Мари Арзак, работая у него в Сан-Себастьяне в знаменитом ресторане Arzak (3* Michelin). Стажировка у Хавьера Аренды рестораны (2* Michelin) Gaytan и La Cabra, а также в ресторанах Дании AOC (2* Michelin) и No 2. Помимо работы в таких ресторанах, как Сколково гольф-клуб (ресторан гольф клуба), Bosco bar, Dr.Живаго, Selfie, есть опыт работы в семьях, опыт работы на приемах делегаций и первых лиц.

Александр в кулинарной школе

Hola, Испания!

Испания — это страсть. Не только в танце, кино или музыке, но и на кухне. Здесь нет безликих блюд: всё либо острое, либо яркое, либо с характером. На нашем мастер-классе вы убедитесь, что испанская кухня кажется темпераментной и капризной только на первый взгляд: вы научитесь с первых шагов создават...

Узнать больше

Поварской курс: базовый уровень

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обуч...

Узнать больше

Поварской курс выходного дня: базовый уровень

Программа предназначена для людей, которые мечтают стать профессиональными поварами, но ещё не готовы бросить свою нынешнюю работу и сделать шаг в неизвестность. Поступив на эту программу, вы сможете работать в будни на своей обычной работе, а по выходным будете осваивать новую профессию. За три мес...

Узнать больше

Мясной класс: три мяса!

К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее. В меню: тальятта с вешенками рукколой и гремолаттой телячьи щечки и нежное пюре каре ягнёнка и о...

Узнать больше

И рыба, и мясо!

«Рыба или мясо?» — спрашивают нас бортпроводники в самолетах. Как хорошо, что дома выбирать не нужно, а можно приготовить великолепный обед, в котором будет и то, и другое! Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся готовить.

Узнать больше

Подростковый поварской курс: базовый уровень

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обуч...

Узнать больше

Основы кулинарии: мясо

На мастер-классе «Основы кулинарии: мясо» вы получите все необходимые базовые знания для того, чтобы совершенствоваться дальше! Как выбирать мясо? Какое мясо лучше жарить, а какое тушить? Как добиться того, чтобы мясо получилось сочным и мягким? Всё это и многое другое вы узнаете во время этого з...

Узнать больше

Маленькая Италия

Каждый регион Италии имеет свои уникальные блюда и кулинарные традиции, которые отражают богатство и разнообразие итальянской культуры. Например, в Тоскане любят простые блюда с хлебом и оливковым маслом, в Неаполе — пиццу, в Ломбардии — ризотто. Вителло тоннато — блюдо из тонко нарезанных кусоч...

Узнать больше

Ужин для Софи Лорен

Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд. В меню: карпаччо из томатов с тартаром из клубники, базилик...

Узнать больше

Не просто стейк: готовим мясо по-новому

Любите мясо? Тогда этот мастер-класс — для вас! Мы приготовим три ярких и довольно нестандартных блюда из говядины. Никаких банальностей, только самые интересные вкусы. Без десерта не обойдется — он будет под стать основным блюдам!

Узнать больше

Мясной сет

Для тех, кто только начинает знакомство с блюдами из мяса, а также настоящих мясоедов, которые хотят обучиться новым техникам приготовления и освоить несколько видов идеально подходящих к мясу соусов и заправок.

Узнать больше

Гастрономическое свидание

Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Ужин, приготовленный в четыре руки — одно из самых романтических переживаний!

Узнать больше

Азиатские хиты: только для подростков 12+

Всё самое вкусное из азиатских кухонь — в одном мастер-классе. Любимый всеми том-ям, модная лапша удон и другие любимые москвичами азиатские блюда!

Узнать больше

Кухни мира: Франция

Французская кухня — это подлинное воплощение гармонии. Даже самые простые продукты здесь превращаются в гастрономическое событие. На нашем мастер-классе вас ждут невесомые акценты, тонкие ароматы, сезонные ингредиенты — все, что делает французскую кухню такой притягательной. Он адресован тем, кто и...

Узнать больше

Морские приключения

Свистать всех наверх! Даже если до отпуска ещё далеко, вы можете почувствовать соленый ветер морских странствий, если приготовите правильный ужин, а мы вас этому научим на тематическом мастер-классе! В меню: севиче из тунца хрустящие креветки с васаби папийот из палтуса с овощами кр...

Узнать больше

Семейные выходные: для родителей с детьми 8+

Проведите выходные с детьми весело и интересно на нашем мастер-классе! Справиться с приготовлением этих блюд юным участникам помогут не только наши профессиональные повара, но и родители, ведь стоимость занятия рассчитана на команду из одного ребенка и одного родителя.

Узнать больше

Как выбрать и приготовить свежую рыбу

Погрузитесь в искусство работы с рыбой и откройте для себя тонкости её идеальной обработки и приготовления. Вы научитесь сохранять сочность и нежность рыбы, освоите секреты правильной термической обработки, раскрывающей богатство вкуса и аромата. Под руководством опытного шеф-повара освоите професси...

Узнать больше

Мексиканская кухня 12+: буррито, тако и кальмар на гриле

Яркая, острая, шумная и дерзкая — мексиканская кухня идеально совпадает с подростковым характером. Она не требует точности, зато обожает смелость, импровизацию и насыщенный вкус. Этот мастер-класс — отличная возможность не только научиться работать с экзотическими ингредиентами, но и почувствовать у...

Узнать больше

Обед a la russe

Кто способен устоять перед тарелкой ароматного борща с копченостями, жареным картофелем с идеальной хрустящей корочкой или горячей говяжьей котлетой? Уникальные гастрономические сочетания традиционной русской кухни никого не оставят равнодушным. Предлагаем на несколько часов погрузиться в ее неповто...

Узнать больше

Все курсы

Все преподаватели