НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Сергей Волконенков
Фото

Сергей Волконенков

Преподаватель профессионального направления.

Биография

Сергей Волконенков работал поваром в разных ресторанах Москвы с 2006 года.

С 2012 года запустил с нуля рестораны India New Delhi OTW премиум класса, ресторан Fahrenheit, итальянский ресторан Мама Карло и азиатский ресторан Лапшиза, гастро бистро Gibling 

Работал поваром горячего цеха, а затем су-шефом в ресторане 22.2 у Антона Ковалькова. 

Работал с именитыми иностранными поварами: Ana Ros, Eneko Atxa, Bryse Shuman.

Работал су-шефов в Selfie у Анатолия Казакова. 

Шефская карьера началась с ресторана Friendly crab, куда Сергея пригласили на дегустацию. 

В мае 2019 года стал шеф-поваром ресторана "Воронеж" 

Сергей в кулинарной школе

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара и сделать успешную карьеру в гастрономической сфере. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам, так и глубокое знакомство с теорией гастрономи...
День 1 Выездное занятие с 9:00 до 18:00 в мясном цеху Meatatelier. Экскурсия от основателя Meatatelier. Студентам покажут камеры созревания, в цеху подробно расскажут о нюансах разделки мяса. Полностью узучите специфику работы с мясом. День 2 Татаки из говядины с трюфельным п...
Напишите нам