НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Дмитрий Каневский
Фото

Дмитрий Каневский

Преподаватель профессионального и любительского направления Novikov Space.

Биография

  • В школе, когда нужно было проходить производственную практику, Дмитрий выбрал кружок поваров.  Потом поступил в Московский техникум общественного питания, потом служил в армии в Германии, где работал поваром в офицерской столовой. После армии Дмитрий получил распределение в для работе в МИДе. В 1987 году Дмитрия отправляю поваром посольства СССР к послу в Бирме. Это был период знакомства с азиатской кухней.
  • После командировки в Бирму Дмитрий поступает на работу во второе в России частное кафе "Якиманка". В 1992 году Дмитрий становится шеф-поваром первого совместного российско-итальянского ресторана «Карина».  После этого была еще одна командировка в Бирму, уже в посольство России, а потом Дмитрия пригласили работать в ресторан  русской кухни "La Plaza Roja" в Барселоне.
  • С 1998 по 2017 годы возглавлял кухню ресторана «Царская Охота».
  • Главным для шеф-повара Дмитрий считает наличие большого опыта, базовых знаний и человеческое отношение ко всем людям, с которыми он работает.
  • Искренний восторг может вызвать, по признанию Дмитрия Александровича, профессиональная работа кондитера или то, как, например, повар на рыбном рынке в Токио разделывает рыбу фугу. 

ЦИТАТЫ О ЕДЕ И ПРОФЕССИИ

Еда должна быть вкусной и домашней.
Для шефа важна основательная теоретическая база, фантазия и человечность.

Дмитрий в кулинарной школе

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара и сделать успешную карьеру в гастрономической сфере. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам, так и глубокое знакомство с теорией гастрономи...
Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и...
Программа предназначена для людей, которые мечтают стать профессиональными поварами, но ещё не готовы бросить свою нынешнюю работу и сделать шаг в неизвестность. Поступив на эту программу, вы сможете работать в будни на своей обычной работе, а по выходным будете осваивать новую профессию. За три мес...
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обуч...
Возможно, ваш ребёнок мечтает стать поваром, или же ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому, и научиться готовить никогда не рано! Нужно только научить правильно обращаться с кухонными инструмента...
В наше время повара, которые любят и умеют работать с дичью — скорее исключение, чем правило. Войдите в их число и станьте уникальным специалистом!
Экс-шеф «Царской охоты» делится секретами приготовления самых уютных и любимых домашних блюд.
Нигде в Москве не пекут такие вкусные пирожки, как в ресторане «Царская охота» — сочные, румяные, с тонким, но в то же время пышным тестом и умопомрачительно вкусными начинками. Многие приезжают сюда специально за пирожками — и этих людей можно понять! Хотите научиться готовить такие же? Приходите н...
Домашние блюда, которые готовили мамы и бабушки, несут в себе особую магию и тепло, которые сразу переносят нас в детство. Это ароматы и вкусы, которые заполняли наши дома, и которые до сих пор остаются неповторимыми и незабываемыми. В программе мы собрали только самые уютные и любимые всеми блюда...
«Царская охота», «Moró», «Чайковский» и «Страна которой нет» раскрывают секреты приготовления своих самых популярных блюд! На нашем новом курсе шеф-повара четырех известных ресторанов Аркадия Новикова научат вас готовить то, что все так любят заказывать: от пожарских котлет с соусом из белых грибов...

видеоуроки с Дмитрием

Дмитрий Каневский Котлеты мясные
Техники | 8:08
Дмитрий Каневский Котлеты из судака
Видеоурок | 9:44
Дмитрий Каневский Котлеты из кролика
Видеоурок | 6:51
Дмитрий Каневский Борщ дачный
Видеоурок | 11:44

Школа Новикова кулинарная Москва цена: Мастер класс по кулинарии в Москве

Напишите нам