Биография

Алексей Волков — молодой шеф-повар со впечатляющим опытом. Шеф принимал участие в таких проектах, как Maya и Rocky2, занимал должность бренд-шефа в сети ресторанов холдинга "ALBA Group", расположенных в разных уголках России. Сейчас Алексей является бренд-шефом ресторанов компании "ALBA Group", "Lea" и "Поле". Шеф-повар года 2025 по версии "Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса"

Своими знаниями Алексей любит и умеет делиться! Он активно выступает на гастрономических площадках, таких как "Gastreet", "Megustro" и "Завтрак Шефа". Вдохновляет аудиторию с экранов телевизора, активно участвуя в известных кулинарных проектах: "Повара на колесах" и "Доброе утро".
Шеф также имеет опыт открытия заведений за границей: в Бодруме и Ташкенте, успел пройти стажировку в Италии.

Любимое кулинарное направление Алексея — «итамеши», элегантный синтез итальянской и японской кухонь.

2 в 1: Поварской курс. Базовый и продвинутый уровни

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара и сделать успешную карьеру в гастрономической сфере. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам, так и глубокое знакомство с теорией гастрономи...

Узнать больше

Поварской курс: продвинутый уровень

Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и...

Узнать больше

Поварской курс: базовый уровень

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обуч...

Узнать больше

2 в 1: Повар и кондитер: основы профессии

Хотите стать поваром и кондитером 3 разряда? На этом курсе вы сможете освоить эти профессии с нуля, не имея опыта работы или специального образования!

Узнать больше

Fish Class: Высокая кухня в деталях

Fish Class: Высокая кухня в деталях — это трёхдневный интенсив для профессионалов ресторанной индустрии, которые ценят высокое качество продуктов и стремятся учиться у признанных экспертов гастрономической сцены. Курс проводится при поддержке компании INARCTICA — ведущего производителя премиального...

Узнать больше

Поварской курс: базовый уровень. Вечерняя группа

Узнать больше

Интенсив для поваров

На протяжении пяти дней, каждый из которых имеет собственную тематику вы будете точечно погружаться в основы и детали каждой из них. Каждый урок, продолжительностью два часа, сопровождается короткими перерывами в 15 минут, для глубокого усвоения знаний и вдохновения.

Узнать больше

Итамеши: разнообразие блюд от завтрака до ужина

Итамеши — это гастрономический союз итальянской кухни и азиатских продуктов. В Японии так любят итальянскую кухню, что даже придумали для нее особенное название — «итамеши». Это комфортная европейская классика, усиленная азиатскими нотами, которая открывает бесконечные возможности для экспериментов....

Узнать больше

Как придумывать блюда: от идеи до тарелки. Авторский курс Алексея Волкова

Курс для поваров, которые хотят стать творцами! Именно это отличает настоящего шефа от простого повара — он не просто готовит по технологическим картам, он сам придумывает новые, оригинальные блюда!

Узнать больше

Алексей Волков

Биография

Алексей в кулинарной школе