Весна — время обновления не только природы, но и профессиональных компетенций. В Novikov School стартует акция весеннего сезона — «Скидки распустились». Только с 26 по 31 марта у вас есть уникальное окно возможностей, чтобы забронировать место на профессиональных поварских и управленческих курсах со скидкой до 40%.
В 2026 году ресторанный рынок требует сверхэффективности. Наши бизнес-курсы для рестораторов и шеф-поваров помогут вам оптимизировать фудкост, настроить маркетинг и автоматизировать процессы с использованием нейросетей. Поварские курсы (Базовый и Продвинутый уровни) — это ваш шанс получить диплом государственного образца и войти в индустрию на позиции Middle или Senior Chef с минимальными вложениями в обучение.
Что доступно по акции:
Бизнес-курсы:
Поварские профессиональнее курсы
Не откладывайте рост на завтра. Количество мест в группах ограничено, а такие цены «распускаются» лишь раз в году.
Онлайн-вебинар с Екатериной Смольяновой - основателем коммуникационного агентства Co-Operation, 15+ лет в PR и коммуникациях, автор подкаста «PR Агент Купер» и канала в ТГ Агент Купер by Катя Смольянова Соцсети блокируют, алгоритмы меняются, привычные каналы перестают работать. Многие замерли: непонятно, куда идти, где говорить, как доносить свои смыслы. А кто-то до сих пор не начал строить личный бренд — потому что «не до этого» или «не понимаю зачем». Почему именно сейчас — лучшее время заняться личным брендом, как он напрямую влияет на ваш бизнес в это турбулентное время и что конкретно можно сделать уже сегодня, даже если вы начинаете с нуля. На вебинаре разберем: что происходит с каналами коммуникации прямо сейчас и почему старые схемы больше не работают: обсудим телеграм, MAX и все платформы для продвижения почему личный бренд — это не только про социальные сети, а про фундамент, который работает независимо от платформ: подкасты, конференции, выстуления, собственные площадки и многое другое как личный бренд влияет на бизнес: клиенты, партнёрства, медиа, рекомендации что можно сделать прямо сейчас: первые шаги, которые дадут результат — от оформления профилей до пресс-портрета Зачем личный бренд, как он связан с деньгами в бизнесе, и с конкретным списком первых действий Место проведения - Zoom. Ссылка zoom будет направлена зарегистрированным участникам на электронный адрес накануне вебинара.
Личный бренд в эпоху нестабильности: как строить фундамент, когда площадки и инструменты меняютсяЗавтраки есть почти у всех Но: - они не становятся тем, ради чего гости или друзья возвращаются снова; - дорогие ингредиенты не оправдываются ни прибылью, ни впечатлением; - в меню много всего, но готовить сложно, долго и нестабильно; - результат зависит от случая и сегодня может не получиться; - завтраки воспринимаются как рутина, а не как ваша сильная сторона и повод для гордости... Этот курс не про рецепты ради рецептов. Он про то, как сделать завтраки системным, экономически осмысленным и запоминающимся направлением, которое работает стабильно и приносит удовлетворение - будь то ресторан или ваша домашняя кухня для особых случаев. Шеф-преподаватель курса Илья Черкашин — шеф-повар ресторана SAVIV, чьи завтраки стали победителями премии BreakFest 2024. Шеф: - выстраивает завтраки как четкую и работающую систему (от идеи до исполнения) - добивается максимального эффекта с помощью лаконичного и продуманного меню - делает вкус стабильным, а процесс - понятным для реализации - превращает базовые блюда в сильные стороны, которые создают репутацию и узнаваемость.
Завтраки: секреты ресторанаИнтенсивная 5-дневная программа для менеджеров и владельцев ресторанов, стремящихся вывести управление на новый уровень.
Сильный менеджерНовый однодневный авторский курс Ильи Симонова о формировании четкой структуры операционной работы кухни
Управление производственными процессамиПрограмма предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара и сделать успешную карьеру в гастрономической сфере. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам, так и глубокое знакомство с теорией гастрономии. В результате перед выпускниками программы открываются широкие карьерные возможности: они смогут открыть собственный гастрономический проект, работать в ресторане, заниматься консалтингом или теоретическими исследованиями в области гастрономии.
2 в 1: Поварской курс. Базовый и продвинутый уровниПрактический курс для рестораторов, стартап-команды и управленцев, готовых создать ресторан будущего - устойчивый и технологичный. Каждый день конкретные инструменты, эксперты-практики и персональный трек развития.
Как открыть ресторан: от идеи до запускаПрограмма предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии.
Поварской курс: базовый уровень. Вечерняя группаВсе процессы операционной деятельности от финансов и производственного учёта до командообразования и системы безопасности
Основной курс для сильного управленцаПрограмма курса разработана для опытных профессионалов, готовых выйти на новый уровень мастерства. Курс объединяет лучшие техники со всего мира, раскрывает их через призму национальных кухонь и современные тренды. В результате обучения вы укрепите профессиональные знания, расширите границы кулинарного мастерства и обретете ключевые навыки для построения карьеры на высоком уровне.
Интенсив для поваровПрактический интенсив для собственников ресторанов, кафе и гастропроектов. Любой кризис это проверка устойчивости вашего бизнеса. Этот курс — не про теорию и мотивацию. Это пошаговая система, о том как стабилизировать ресторан или кафе, восстановить управляемость, навести порядок в цифрах и существовать в кризисе без паники и хаотичных решений.
Антикризис ресторана своими рукамиИнтенсивный курс для начинающих и практикующих тренеров индустрии гостеприимства. 4 дня глубокого погружения в разработку авторских программ: диагностика, брифинг, игры, упражнения.
Сильный сервис-тренерПрограмма предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и техники, которые сможете интегрировать в свой проект в дальнейшем. Кроме того, вы будете изучать особенности кухонь разных стран мира (от России до Америки со всеми остановками) и осваивать необходимую гастрономическую теорию: основы вкусовосприятия, химия и физика гастрономии и т.д. А еще вам предстоит познакомиться с основами ресторанного бизнеса. Вы узнаете, что такое инвентаризация и как правильно ее проводить; научитесь формировать эффективную команду и освоите навык внедрения автоматизации на кухне. Что вас ждёт после окончания курса: курс позволит выйти на качественно новый уровень в профессии - вы сможете продолжить профессиональный рост, открыть собственный гастрономический проект, заниматься теоретическими исследованиями в области гастрономии. За прохождение курса предусмотрено удостоверение о повышении квалификации* *при наличии поварского образования Пример удостоверения представлен ниже
Поварской курс: продвинутый уровеньОднодневный курс "Налоги в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, возможности" с Александром Королевым - основателем юридического сервиса для ресторанного бизнеса "Юрист в ресторане" и одноименного ТГ-канала.
Налоги в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, возможностиХотите стать кондитером? На этом курсе вы сможете освоить эту профессию в выходные дни с нуля, не имея опыта работы или специального образования!
Кондитерский курс выходного дня: базовый уровеньУглублённый курс о всех аспектах финансовой деятельности от построения системы управленческого учёта и управления выручкой до финансовых показателей рентабельности предприятия.
Как увеличить рентабельность ресторанаХотите стать кондитером? На этом курсе вы сможете освоить эту профессию с нуля, не имея опыта работы или специального образования!
Кондитерский курс: базовый уровеньКомплексное погружение в систему маркетинга: от стратегии и трендов до PR, программы лояльности и цифровой аналитики Цель курса: Выстроить систему маркетинга по трем направлениям стратегия: определить долгосрочные цели и создать уникальную позицию на рынке операционный маркетинг: выстроить устойчивую работу маркетинговых процессов и поддержание качества продукта и сервиса тактический маркетинг: использовать конкретные действия и инструменты, направленные на привлечение гостей и увеличение продаж в краткосрочной и среднесрочной перспективе *курс проходит в live-режиме, запись курса не ведется и не предоставляется
Маркетинг ресторанаПри поддержке Российской Ассоциации Франчайзинга Всё о масштабировании собственного бизнеса по франчайзингу в двухдневном интенсиве от самых сильных практиков франчайзинга в России: Novikov Group совместно с Family Garden, Дринкит, Pinsky & Co, Stars coffee, Vasilchuki Restaurant Group, «Кулинарная лавка Братьев Караваевых», Franshiza.ru и других. Все процессы с момента привлечения максимального количества качественных лидов (заявок) до выполнения планов по выручкам действующих партнеров – франчайзи. Почему франшиза именно сейчас? Рынок в турбулентности: дорогие кредиты, выручки стагнируют, покупательная способность не растет, все виды затрат растут, как прямое следствие - падает прибыльность бизнеса. Франчайзинг становится одним из ключевых драйверов роста — вы активно масштабируетесь за счёт ресурсов партнеров, а не своих инвестиций, тем самым зарабатываете и вы, и ваши франчайзи. Тренды 2025-2026 года: рост продаж франшиз грузинских концепций, кофеен, пекарен и шаурмичных. Инвесторы выбирают понятные и недорогие модели бизнеса с быстрой окупаемостью. Пора упаковывать свой бизнес в франшизу. Цели курса: быстро построить большую и эффективную франчайзинговую сеть научиться создавать сильную франшизу расти быстрее конкурентов уметь обеспечивать стабильность действующей франчайзинговой сети Новинки в программе: искусственный интеллект — расскажем о том, как контролировать операционку в сети с помощью нейросетей. разбор кейсов Family garden & Novikov Group — как за год открыть 34 ресторана, при этом 13 ресторанов строятся и еще 30+ договоров подписан полноценная финансовая финансовая модель — учим считать не только для себя, но и для франчайзи. *занятия проходят в интерактивном Live-режиме на онлайн-платформе. Запись курса не ведется
Поэтапный план по созданию прибыльной франшизыТрёхдневный интенсив с шефом Динаром Саитовым — выпускником легендарной Le Cordon Bleu Paris. Вы научитесь готовить соусы — от классических французских до авторских, выверенные годами практики опытного шеф-повара. Именно соусы Динара стали визитной карточкой Новиковского ресторана «Страна, которой нет» и получили признание в гастрономической среде. Эти рецепты помогают выстраивать вкус, создавать сезонные хиты и удерживать гастрономическое преимущество ресторана на годы вперёд.
Французские соусы: от классики до интерпретацийКурс построен на четырёх углах исследования личного бренда: кто вы, кому вы нужны, где вас видят и как вы говорите. Каждый блок — это движение от стратегии к тактике, от понимания себя к конкретным действиям. Курс подойдёт на любом этапе работы с личным брендом: если вы пока не до конца понимаете, что такое личный бренд, но чувствуете, что он вам нужен — вы получите фундамент, от которого сможете отталкиваться самостоятельно. если понимание есть, но непонятно, как всё упаковать и с чего начать — на курсе мы пройдём через практики и домашние задания и уйдём с готовой стратегией. если личный бренд уже есть, но зашёл в тупик или потерял фокус — вместе найдём новые точки роста. Гости возвращаются к людям, а не к заведениям. Курс о том, как стать тем человеком, к которому хочется вернуться. Что вы будете знать? что такое личный бренд и как он работает на бизнес — особенно в индустрии, где всё строится на доверии и личных связях научитесь формулировать своё позиционирование так, чтобы оно было понятно и вам, и вашей аудитории разберётесь, кто эта аудитория и как с ней говорить на разных платформах научитесь выбирать каналы под свои задачи и создавать контент, который работает системно, а не от случая к случаю будете знать, как говорить о себе и своём деле — на встречах, в соцсетях, в медиа — так, чтобы это вызывало доверие и открывало новые возможности Что вы получите? Фундаментальную базу по понятию личного бренда и его развитию в 2026 году, которую не только заберете себе, но и сможете ретранслировать для своих команд Инструменты, которые помогут в работе с личным брендом Базу для собственной стратегии, где мы вместе наметим шаги по вашей самостоятельной реализации Массу вдохновения и примеров, которые мы детально разберем как референсы Конкретные рекомендации по ведению социальных сетей в России, списки каналов, подкастов и материалов, рекомендованных к изучению темы
Личный бренд для бизнеса: как говорить о себеПрограмма предназначена для людей, которые мечтают стать профессиональными поварами, но ещё не готовы бросить свою нынешнюю работу и сделать шаг в неизвестность. Поступив на эту программу, вы сможете работать в будни на своей обычной работе, а по выходным будете осваивать новую профессию. За три месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. Дальше — всё в ваших руках!
Поварской курс выходного дня: базовый уровеньПо традиции в Novikov Business School в декабре мы говорим о трендах будущего 2026 года. Мы сделали запись мероприятия, чтобы вы смогли получить самую актуальную информацию о трендах. В программе: концептуальные/продуктовые тренды ресторанного рынка России тренды в управлении и лидерстве human-тренды (HR-тренды) *Вы приобретаете видео-запись мероприятия и трендбук-презентацию. Доступ к материалам предоставляется после оплаты в течение суток.
Тренды 2026Интенсив для официантов, менеджеров и сотрудников зала, которые хотят уверенно работать с гостями, управлять сервисом и расти в ресторанной индустрии
Профессия: старший официантАвторский курс Анны Янчевской - партнера и продюсера Novikov Business School, эстетического лидера и создателя смысловых концепций.
Культурный предприниматель. Как создавать устойчивые концепции будущегоПрактичный курс для владельцев бизнеса, который растит стратегическое мышление, помогает выстроить систему точек контроля и учит управлять моделью на быстро меняющемся рынке
Ресторатор. Курс системного управления и развития для владельцев