HR ресторана - профессиональная программа обучения для HR в ресторане
HR ресторана
HR ресторана
Профессиональные курсы и программы обучения для HR ресторанов в школе Novikov Space
Управление персоналом в ресторанной сфере — это сложная задача, требующая не только знаний в области подбора сотрудников, но и умения организовать эффективную работу команды. HR ресторана играет ключевую роль в успехе заведения, ведь именно он отвечает за создание профессиональной команды, которая помогает развивать бизнес и поддерживать высокие стандарты сервиса. В школе Novikov Space разработаны программы обучения для HR ресторанов, которая поможет вам стать настоящим профессионалом в области управления персоналом.
Курсы по основам HR ресторана ориентированы на тех, кто хочет эффективно управлять подбором и адаптацией персонала, а также организовывать обучение сотрудников и поддерживать корпоративную культуру. Основная цель программы — помочь HR-специалистам ресторанов и кафе разобраться в особенностях управления кадровыми процессами в этой специфической отрасли. Вы изучите следующие темы:
Подбор и адаптация персонала:
Обучение правильным методам подбора кандидатов.
Особенности работы с вакансиями для ресторанного бизнеса.
Разработка эффективных стратегий адаптации.
Мотивация и удержание сотрудников:
Разработка систем мотивации, учитывающих специфику работы в общепите.
Как минимизировать текучку кадров, особенно среди линейного персонала, что особенно актуально для ресторанной сети.
Создание команды и поддержка корпоративной культуры:
Формирование команды, способной работать в условиях высокой нагрузки и соблюдать стандарты сервиса.
Создание системы обучения и карьерного роста, которая помогает удерживать сотрудников и развивать их навыки.
Поддержание атмосферы, способствующей эффективной работе персонала и лояльности к бренду ресторана.
Работа с кадровыми системами и автоматизация процессов:
Изучение систем для управления персоналом и автоматизации кадровых процессов.
Использование программных решений для учета рабочего времени, оплаты труда и формирования отчетности.
Что вы узнаете на курсах для HR ресторана?
Обучение для HR ресторанов в школе Novikov Space включает теоретические знания и практические навыки, необходимые для успешного управления персоналом в ресторанной сфере. Основные результаты обучения:
Эффективный подбор и адаптация сотрудников:
Участники курса узнают, как разрабатывать профиль вакансии для разных позиций — от поваров до менеджеров — и какие каналы поиска использовать для быстрого и качественного найма.
Вы познакомитесь с методами оценки кандидатов, которые помогут выбирать наиболее подходящих сотрудников, способных работать в условиях высокой конкуренции.
Мотивация и удержание персонала:
Как разработать мотивационные программы, которые будут работать на удержание персонала в ресторанной сфере, где текучка кадров часто является большой проблемой.
Применение систем вознаграждения, которые стимулируют сотрудников работать на высокий результат.
Развитие команды и корпоративной культуры:
На курсах рассматриваются стратегии создания сплоченной команды, а также методы поддержания корпоративной культуры, способствующей росту бизнеса.
Как построить программу обучения, чтобы сотрудники не только улучшали свои профессиональные навыки, но и стремились к развитию в рамках компании.
Работа с кадровыми системами:
Использование кадровых систем для упрощения работы HR и автоматизации рутинных процессов. Это помогает HR-специалисту экономить время и уделять больше внимания развитию сотрудников.
Изучение возможностей программ для учета рабочего времени, расчета заработной платы и формирования отчетности.
Основные практические темы курсов для HR ресторанов:
Подбор и работа с вакансиями:
Создание эффективных объявлений о вакансиях.
Работа с агентствами и площадками по поиску кандидатов.
Мотивация и удержание:
Создание системы бонусов и вознаграждений.
Использование различных подходов для улучшения условий работы.
Развитие корпоративной культуры:
Внедрение программ обучения и тренингов для персонала.
Создание системы карьерного роста в ресторанном бизнесе.
Программа обучения в школе Novikov Space позволит вам освоить все аспекты работы HR ресторана — от подбора персонала до управления корпоративной культурой. Профессиональные знания помогут не только улучшить работу текущей команды, но и создать систему, в которой каждый сотрудник будет чувствовать себя частью одного большого и успешного бренда.
Онлайн-интенсив в синхронном режиме о новых подходах в маркетинге и работающих инструментах в 2026 году.
Онлайн-курс для:
маркетологов
управляющих
собственников ресторанного бизнеса
о новых подходах в маркетинге - системе коммуникаций, продукте, новом продвижении и ИИ-решениях.
Цель онлайн-курса:
выстроить или обновить систему маркетинга в новых реалиях на трех уровнях - стратегическом, операционном и тактическом
диагностировать систему коммуникации и здоровья бренда
Что вы получите:
список приложений и сервисов для работы с инструментами
форму маркетингового календаря
инструкцию по расчету эффективности инвестиций в маркетинге
формы клиентского пути и карту впечатлений
форму заполнения карты торговой территории
формы оценки конкурентной среды
словарь терминов
список рекомендованной литературы
*занятия проходят в интерактивном живом режиме на онлайн-платформе. Запись курса не ведется
Практический онлайн интенсив для собственников ресторанов, кафе и гастропроектов
Любой кризис это проверка устойчивости вашего бизнеса. Этот курс — не про теорию и мотивацию. Это пошаговая система, о том как стабилизировать ресторан или кафе, восстановить управляемость, навести порядок в цифрах и существовать в кризисе без паники и хаотичных решений
Цели курса:
За 2 дня разобрать финансовую модель своего проекта, найти реальные источники потерь и сформировать антикризисный план, усиленный живым разбором куратора программы:
научиться проводить экспресс аудит
принимать решения на основе цифр
перестраивать структуру команды
До старта курса (заранее) участники отправляют и далее приносят с собой на курс заранее анонсированный и выданный шаблон для заполнения со своими данными*:
виды учета
финансовые показатели
структуру команды
меню
свои вопросы
С этими вводными студенты будут работать на 2 дне обучения
*Каждый работает со своим рестораном
*занятия проходят в интерактивном лайф-режиме на онлайн-платформе. Запись курса не ведется
Экономика кухни: прибыльное меню и управление расходами
Ближайшая группа 04.08.26
1 день
Успейте купить!
Повышение цены с 21.07
15 900
₽
12 900
₽
Авторский однодневный интенсивный курс для владельцев, управляющих и шеф-поваров, которые хотят взять финансы кухни под полный контроль: от создания прибыльного меню и управления себестоимостью до производственного учёта, инвентаризации и профилактики воровства.
Цели курса:
за один день собрать набор рабочих инструментов по построению системы контроля финансов кухни: найти где теряются деньги прямо сейчас и научиться закладывать прибыль на этапе создания меню
Кадровая безопасность ресторана от юристов. Работаем с командой без рисков
Ближайшая группа 12.08.26
3 900₽
Онлайн-вебинар с юристом по трудовому праву Юридического сервиса «Юрист в ресторане» Любовью Азовой и юристом-аналитиком Юридического сервиса «Юрист в ресторане» Надеждой Васильевой
Что разберем на вебинаре:
как оформить сотрудника: какие есть варианты и какие риски за каждым
что будет, если не оформлять совсем
что обязательно должно быть в трудовом договоре и должностной инструкции
как прописать рабочее время, чтобы потом не было сюрпризов со сверхурочными
самозанятый vs трудовой договор: честно о плюсах и минусах
ученический договор: где законно экономишь до 30% на взносах
материальная ответственность: можно ли взыскать всё и есть ли предел
дисциплинарные взыскания: штрафовать работников — законно или нет
как уволить за прогул и не получить иск в ответ
штрафы для работодателя по КоАП и НК
Что получите сразу после:
памятка визит СМИ / общественных организаций
инструкция: алкоголь и несовершеннолетние в ресторане
памятка по работе с самозанятыми
ученический договор для общепита. 7 шагов: от подписания до трудоустройства
Место проведения - Зум
*занятия проходят в интерактивном живом режиме на онлайн-платформе. Запись не предоставляется
Рынок еды 2027: новые форматы, сценарии и точки роста
Доступен сразу после оплаты
2 часа1 900₽
Запись онлайн-вебинара с партнером и продюсером NS Бизнес, культурным предпринимателем, ресторатором, креативным продюсером и идеологом сети «Чихо» - Анной Янчевской
Как устроен рынок прямо сейчас и какую человеческую задачу будет решать ресторан в будущем?
Что будет на вебинаре:
как и через какие форматы трансформируется рынок еды в 2026-2027 гг
как раньше других видеть новые сценарии потребления
где искать вдохновение для нового
как выстроить диверсификацию и где искать слабые сигналы, которые меняют ресторанный рынок
Вам точно нужен этот вебинар, если:
вы чувствуете, что рынок изменился, но непонятно в какую сторону двигаться
трафик снижается, и вы не понимаете, где искать точку роста
вы думаете об открытии нового формата, но не знаете с чего начать
вы следите за трендами, но они не конвертируются в решения и деньги
вы хотите выйти за пределы одного канала продаж, но не знаете как
*Вы приобретаете видео-запись онлайн встречи и рекомендованные на вебинаре дополнительные материалы.
Доступ предоставляется после оплаты в течение суток.
Закрытая встреча выпускников — это формат офлайн групповых встреч, где участники помогают друг другу достигать личных или бизнес-целей через обмен опытом, поддержку и мозговой штурм
Управление финансами ресторана: выстроить систему за 1 день
Ближайшая группа 03.09.26
1 день
Успейте купить!
Повышение цены с 03.08
35 900
₽
29 900
₽
Углублённый курс о всех аспектах финансовой деятельности от построения системы управленческого учёта и управления выручкой до финансовых показателей рентабельности предприятия
Налоги в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, возможности
Ближайшая группа 06.10.26
6 часов
Успейте купить!
Повышение цены с 22.09
25 900
₽
19 900
₽
Однодневный курс "Налоги в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, возможности" с Александром Королевым - основателем юридического сервиса для ресторанного бизнеса "Юрист в ресторане" и одноименного ТГ-канала.
При поддержке Российской Ассоциации Франчайзинга
Всё о масштабировании собственного бизнеса по франчайзингу в двухдневном интенсиве от самых сильных практиков франчайзинга в России: Novikov Group совместно с Family Garden, Дринкит, Pinsky & Co, Stars coffee, Васильчуки Рестрант Групп, «Кулинарная лавка Братьев Караваевых», Franshiza.ru и других.
Все процессы с момента привлечения максимального количества качественных лидов (заявок) до выполнения планов по выручкам действующих партнеров – франчайзи.
Почему франшиза именно сейчас?
Рынок в турбулентности:
дорогие кредиты, выручки стагнируют, покупательная способность не растет, все виды затрат растут, как прямое следствие - падает прибыльность бизнеса.
Франчайзинг становится одним из ключевых драйверов роста — вы активно масштабируетесь за счёт ресурсов партнеров, а не своих инвестиций, тем самым зарабатываете и вы, и ваши франчайзи.
Тренды 2025-2026 года:
рост продаж франшиз грузинских концепций, кофеен, пекарен и шаурмичных.
Инвесторы выбирают понятные и недорогие модели бизнеса с быстрой окупаемостью. Пора упаковывать свой бизнес в франшизу.
Цели онлайн-курса:
быстро построить большую и эффективную франчайзинговую сеть
научиться создавать сильную франшизу
расти быстрее конкурентов
уметь обеспечивать стабильность действующей франчайзинговой сети
Новинки в программе:
искусственный интеллект — расскажем о том, как контролировать операционку в сети с помощью нейросетей.
разбор кейсов Family garden & Novikov Group — как за год открыть 34 ресторана, при этом 13 ресторанов строятся и еще 30+ договоров подписан
полноценная финансовая финансовая модель — учим считать не только для себя, но и для франчайзи.
*занятия проходят в интерактивном лайф-режиме на онлайн-платформе. Запись курса не ведется
Наш сайт использует куки, рекомендательные технологии, а также передачу данных службам веб-аналитики.
Продолжая его использование, вы соглашаетесь с этим.
Подробнее — в Политике конфиденциальности.
