Для кого

Выпускников 9-х классов, которые задумываются о профессии повара и хотят попробовать себя в деле перед поступлением в колледж
Бывших студентов базового и продвинутого подростковых кулинарных курсов , желающие повысить свой уровень в кулинарии
Подростков, которые мечтают о кулинарной карьере, но пока не закончили 9 классов (экзамен можно сдать в следующем году)
Юных энтузиастов, желающих готовить как настоящие шефы и освоить современные техники приготовления блюд

Какой должна быть настоящая кулинарная школа для подростков? Интересной, полезной и вдохновляющей! Если ваш ребенок с детства любит готовить, мечтает стать шеф-поваром или просто хочет научиться создавать вкусные блюда, этот курс станет для него лучшим решением на лето.

Мы предлагаем интенсивную летнюю программу, которая поможет погрузиться в кулинарию, освоить профессиональные техники и даже задуматься о карьере в ресторанной сфере. Это не просто обучение, а первая настоящая практика, где юные повара работают бок о бок с профессионалами и учатся создавать гастрономические шедевры.

Пример свидетельства представлен ниже

390 000 ₽

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Смотреть все

Павел Дзюбло

Шеф-преподаватель любительского и профессионального кулинарных направлений Novikov School

Денис Демьянов

Шеф профессионального направления Novikov School.

Динар Саитов

Шеф профессионального и любительского направления Novikov School

Дмитрий Каневский

Шеф-преподаватель профессионального и любительского направления Novikov School

Александр Ермаков

Шеф-преподаватель профессионального направления Novikov Space. Бренд-шеф группы компаний Fitz

Лидия Лазуткина

Шеф-пекарь любительского направления школы, владелец семейной ремесленной пекарни "Хлеб да багет"

Роман Зернов

Шеф профессионального и любительского направления Novikov School. Шеф-повар ресторана Moró

Александр Лебедев

Шеф-преподаватель профессионального и любительского направления Novikov School

Дарья Шмарова

Шеф-кондитер Londri

Сергей Волконенков

Шеф-повар ресторана "Воронеж"

Алексей Волков

Шеф-повар LEA

Программа
курса

390 000 ₽

Что вы получите

48 занятий: практические и теоретические уроки, лекции, дегустации и консультации
Полный цикл производства: от поступления сырья до подачи готовых блюд.
Преподаватели: шеф-повара ведущих ресторанов, лауреаты престижных конкурсов и выпускники лучших кулинарных школ мира
Практика без ошибок: отработка всех возможных кулинарных техник и процессов
Дизайн блюд: основы оформления и подачи для создания кулинарных шедевров
Доступ к записям: онлайн-лекции и дополнительные материалы в удобное для вас время
Печатные материалы: рабочая тетрадь, словарь профессиональных терминов и памятки
Поварская форма: китель, фартук и шапочка для полноценного погружения в профессию

Что вы будете
уметь и знать:

Организовывать работу кухни: понимать, как устроены все производственные процессы на ресторанной кухне — от закупки продуктов до подачи блюд
Готовить блюда любого уровня сложности: от классических холодных закусок до изысканных десертов. Освоите ключевые кулинарные техники — жарку, тушение, приготовление на пару и другие
Работать с продуктами: правильно разделывать мясо, рыбу и птицу, нарезать овощи и фрукты, готовить полуфабрикаты и контролировать их хранение в соответствии с санитарными нормами
Использовать профессиональные инструменты: овладеете техникой работы с кухонным оборудованием и инструментами, которые используют профессиональные шеф-повара
Избегать ошибок: разберете самые частые ошибки на кухне и способы их устранения
Понимать ресторанную индустрию: узнаете, кто есть кто в мире гастрономии, как работают профессиональные конкурсы, и за какими трендами и медиа нужно следить, чтобы оставаться в курсе событий
Развивать творческую сторону: примените кулинарные знания на практике и научитесь вдохновляться искусством для создания оригинальных решений в готовке

Примеры блюд студентов можно посмотреть здесь

Условия:

курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15 или написать в telegram
своё рабочее место: все занятия проходят на специально оборудованных учебных кухнях с отдельными рабочими местами для каждого студента и самой современной профессиональной техникой. С технической точки зрения наши студенты имеют те же самые возможности, что и сотрудники ведущих ресторанов мира – су-виды Qker, миксеры, блендеры, конвекционные плиты и другая техника Bork, пароконвектоматы Rational, кухонные роботы Thermomix, гомогенизаторы PacoJet и т.д. Это дает возможность реализовать самые смелые гастрономические фантазии. Кроме того, в стоимость курса входит личная поварская форма (китель и фартук)
практика: вы не просто будете самостоятельно готовить на каждом занятии, вам предстоит много импровизировать и фантазировать, справляться с необычными заданиями (например, готовить «из чёрного ящика»)
Чтобы понять, подходит ли вам курс, приглашаем на экскурсию по школе, на которой вы сможете оценить с шефом направления свой уровень и более подробно ознакомиться с программой обучения.

результат: наш курс адресован тем, кто настроен серьёзно, поэтому и подход к преподаванию будет очень серьёзным: внимание к каждой детали, строгая дисциплина и тщательная отработка всех техник. В конце курса необходимо сдать экзамен. Успешно сдавшие экзамен студенты, получат свидетельство установленного образца; кроме того, им будет присвоена профессиональная квалификация
материалы: рабочая тетрадь с рецептами и доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com
участие в курсе возможно при наличии медицинской книжки
на курсе предусмотренно несколько сдвоенных занятий с 9:00 до 18:00
лекционные online занятия могут проходить в другие дни, кроме дней обучения

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Подростковый поварской курс: базовый уровень