Как выбрать подходящий и получить максимум знаний и практики
Вы решили стать поваром? Или уже работаете в ресторане, но хотите повысить квалификацию? И в том, и в другом случае вам помогут профессиональные поварские курсы Novikov School. В расписании школы они представлены сразу в нескольких вариантах — рассказываем об отличиях и преимуществах каждого из них.
Повар на сегодняшний день входит в тройку самых востребованных профессий в России. По данным портала hh.ru за третий квартал 2025 года, наибольший спрос на рынке труда наблюдается на поваров и кондитеров: общепит по дефициту кадров обгоняет даже сферу ИТ. В третьем квартале работодатели разместили более 63,5 тысяч вакансий для поваров, пекарей и кондитеров. Выросла и средняя зарплата: сейчас она составляет около 73 тыс. рублей, тогда как в начале года была на уровне 64 тыс. рублей.
Однако средняя зарплата — это как средняя температура по больнице: она объединяет и оплату новичков на частичной занятости, и зарплаты шефов. Последние гораздо выше медианы. Так, сегодня на hh.ru шеф-поварам в Москве предлагают от 200–250 тыс. рублей в месяц, при этом есть вакансии с окладами 350-400 тыс. рублей в месяц и выше. Разумеется, чтобы дорасти до такого уровня, необходимо учиться, причем у профессионалов — в проверенных кулинарных школах, где работают ведущие шеф-повара, а по итогам обучения выдается сертификат государственного образца.
Novikov School — именно такая школа. Она предлагает сразу несколько программ для тех, кто выбрал для себя карьеру повара и хочет либо начать ее с нуля, либо повысить квалификацию, чтобы подняться на новую ступеньку с новым уровнем мастерства. Все они дают качественную подготовку и позволяют перенять опыт у лучших российских шефов. Рассказываем об особенностях каждого курса, чтобы вы могли выбрать именно тот, который подходит вам.
Это основной курс Novikov Space для новичков, которые только пытаются войти в профессию, или для начинающих поваров, которым нужны новые знания для роста. Программа рассчитана на 48 занятий, которые проходят шесть раз в неделю. Продолжительность каждого занятия — четыре часа, при этом каждый студент может выбрать удобный ему поток и заниматься либо утром, либо вечером. Такой подход позволяет комфортно вписать учебу в расписание и при необходимости проходить ее без отрыва от работы. Это особенно важно для тех поваров, которые уже начали практику в ресторане, а также для учащихся кулинарных училищ, желающих расширить профессиональный кругозор.
Курс охватывает полный цикл производства от поступления сырья для подачи готовых блюд. Вместе с опытными шефами-преподавателями вы отработаете всевозможные кулинарные техники и процессы, научитесь основам оформления и подачи. Помимо очных занятий, каждый студент получает доступ к записям онлайн-лекций, а также дополнительные материалы. С их помощью можно освежить пройденное в любое удобное время.
Студентам также выдается все необходимое: кители, шапочки, фартуки, рабочие тетради, памятки и т.д. Занятия проходят на профессиональной кухне, оборудованной по последнему слову кулинарной техники, все ингредиенты также будут подготовлены заранее, чтобы студенты могли сразу приступить к практике.
Этот курс станет отличным выбором, если вы:
С 18 января по 13/14 марта с воскресенья по пятницу с 9:00 до 13:00 или с 19:00 до 23:00
Не всегда есть возможность посещать занятия шесть раз в неделю. Особенно это актуально для тех, кто работает с утра до вечера, то есть выделить даже четыре часа — сложная задача. Специально для таких случаев в Novikov Space разработан профессиональный базовый поварской курс выходного дня. Он охватывает ровно ту же программу, что и основной курс, но занятия проходят исключительно по субботам и воскресеньям.
При этом курс предлагает ровно те же преимущества, что и классический базовый: возможность учиться у шефов-экспертов, осваивать практические навыки и теоретические хитрости под их руководством, отрабатывать все приемы и доводить их до виртуозности. Курс выходного дня рассчитан на три месяца, продолжительность одного учебного дня — 9 часов с перерывами на обед и кофе-брейки.
Этот курс станет отличным выбором, если вы:
Этот курс — логичное продолжение базового профессионального курса и вторая ступень профессиональной учебной программы Novikov School. Он разработан для тех, кто уже прошел базовый курс и хочет учиться дальше, а также для поваров и шеф-поваров, которые хотят повысить квалификацию.
Как и в базовом курсе, программа рассчитана на два месяца и состоит из 48 занятий. Она поможет освоить более сложные навыки и техники: особенности кухонь разных стран мира, тонкости гастрономической теории, основы ресторанного бизнеса. Курс позволит выйти на качественно новый уровень в профессии — вы прокачаете свое мастерство, сможете открыть собственный гастрономический проект, заниматься теоретическими исследованиями в области гастрономии.
Этот курс станет отличным выбором, если вы:
С 31 января по 6 апреля с 9:00 до 16:00 по субботам и воскресеньям
Этот курс представляет собой пакет из двух основных профессиональных программ: базовой и продвинутой. Главное отличие — в выгодной цене. При покупке пакета 2 в 1 вы сэкономите 146 тысяч рублей, если сравнивать с приобретением каждого курса по отдельности. В остальном условия и преимущества те же самые: вы занимаетесь 4 часа в день 6 раз в неделю, общая продолжительность обучения — около 4 месяцев (48 занятий базового курса и 48 занятий профессионального).
При прохождении базовой части можно выбрать, когда заниматься, утром или вечером. Продвинутая часть изучается в утреннюю смену. Пакетное предложение адресовано тем, кто предпочитает планировать на дальнюю перспективу и не планирует останавливаться на основах.
Этот курс станет отличным выбором, если вы:
С 18 января по 6 мая с воскресенья по пятницу с 9:00 до 13:00
Бывает так, что необходимо освоить новые знания быстро. Такую возможность предлагает интенсивный курс для поваров. На занятиях вы получите максимум теории и практики за минимум времени — всего за шесть дней. Вы познакомитесь с титанами ресторанной индустрии и узнаете новейшие гастрономические тренды. Вы также увидите новые направления развития своего бизнеса, которые помогут стать успешнее и востребованнее на рынке
Курс адресован тем, кто уже обладает базовыми профессиональными поварскими навыками: либо прошел обучение на базовом поварском курсе, либо уже работает в ресторане. При этом программа не повторяет продвинутый поварской курс и будет полезна в том числе и тем, кто его уже прошел. Новые знания смогут почерпнуть даже опытные шефы и рестораторы, поскольку акцент делается на актуальных тенденциях, вкусах и приемах. Если вы хотите быть впереди и не отставать от веяний гастрономии, не пропустите этот курс!
Этот курс станет для вас отличным выбором, если вы:
С 24 по 29 ноября с 9:00 до 18:00
Какую бы программу вы ни выбрали, можете быть уверены, что получите максимум знаний и практического опыта, а по ее итогам вам вручат сертификат государственного образца, который котируется по всей России. Выбирайте профессиональный поварской курс Novikov School и учитесь у ведущих экспертов!
КОММЕНТАРИИ: