Открываем ресторан: как выбрать подходящий курс

Выбор правильного курса — это первый и самый важный шаг к успешному запуску вашего ресторанного проекта. Школа Novikov Business School обновила свой флагманский курс, который ранее был известен как «Открываем ресторан». Теперь программа называется «Как открыть ресторан: от идеи до запуска» и учитывает все современные реалии рынка.

В этой статье мы подробно разберем, что изменилось, какие форматы обучения доступны и как выбрать программу, которая идеально подойдет именно вам.

Что изменилось в курсе?

Курс «Открываем ресторан», который с 2017 года выпустил более 1000 рестораторов и помог открыть 250+ проектов, трансформировался в обновленную программу 2026 года. Теперь это 6-дневный курс, который дает не просто теорию, а 4 готовых рабочих инструмента для вашего бизнеса:

1.  Прототип концепции;
2.  Финансовая модель с расчетом точки безубыточности;
3.  Бизнес-модель;
4.  Макроплан запуска на 6 месяцев.

Ключевое нововведение — персонализированный ИИ-трек. Вы научитесь использовать современные AI-инструменты на этапе исследований и проработки бизнес-модели, что существенно ускорит процесс и повысит точность прогнозов.

Форматы обучения: какой выбрать?

В 2026 году программа предлагает только очный формат, но с усиленной поддержкой. Это 6 дней полного погружения в пространстве Novikov School в центре Москвы, что позволяет полностью сфокусироваться на проекте и получить максимум от живого общения с экспертами.

Особенности очного курса:

• Насыщенная программа. 20+ преподавателей-практиков, 15+ офлайн-занятий и выездные мастерские в знаковые рестораны города.
• Кураторская поддержка. Это главное преимущество обновленного курса. Вы получаете не просто знания, а персональное сопровождение при работе над своим проектом. Кураторы помогают адаптировать инструменты под ваш конкретный формат, дают обратную связь и помогают удержать стратегический фокус.
• Предпринимательская игра для отработки навыков в безопасной среде.
• Нетворкинг: живое общение с коллегами по цеху и ведущими рестораторами, которое часто перерастает в долгосрочные партнерства.

Для кого этот курс?

Обновленная программа разработана для трех категорий слушателей:

1.  Для новичков. Если у вас нет опыта в ресторанном бизнесе, но есть большая идея и желание открыть свое дело, этот курс даст вам полную картину и убережет от типичных ошибок.
2.  Для действующих рестораторов. Вы систематизируете знания, закроете пробелы и научитесь запускать новые проекты без потерь, используя современные инструменты.
3. Для команды проекта. Курс идеально подходит для совместного обучения инвестора, собственника, операционного директора и концепт-шефа. Вы начнете говорить на одном языке и двигаться к цели синхронно.

Какой курс выбрать?

Если вы ищете актуальные знания, хотите получить не просто информацию, а готовые рабочие инструменты и персональное сопровождение, то обновленный курс «Как открыть ресторан: от идеи до запуска»  — ваш идеальный вариант.
 

Сделайте первый шаг к своей мечте уже сегодня! Бронируйте место в группе, пока есть свободные места, и получите доступ в закрытое сообщество выпускников Novikov School.