C днём предпринимателя!

Хотите стать кондитером? На этом курсе вы сможете освоить эту профессию в выходные дни с нуля, не имея опыта работы или специального образования!  

Погрузитесь в мир аутентичного рамена под руководством Кадзухико Кидзимы — бренд-шефа Fukuramen и Umami. На обучении вы сможете получить максимум из каждого ингредиента и понять, как создавать тот самый аутентичный рамен, который запомнится каждому гостю и станет хитом вашего меню. Во время обучения мы узнаем все тонкости и специфику, погрузимся в процесс с первых минут обучения — создадим 3 потрясающих бульона и научимся мастерски работать с лапшой, топпингами и маслами.

Программа предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и техники, которые сможете интегрировать в свой проект в дальнейшем. Кроме того, вы будете изучать особенности кухонь разных стран мира (от России до Америки со всеми остановками) и осваивать необходимую гастрономическую теорию: основы вкусовосприятия, химия и физика гастрономии и т.д. А еще вам предстоит познакомиться с основами ресторанного бизнеса. Вы узнаете, что такое инвентаризация и как правильно ее проводить; научитесь формировать эффективную команду и освоите навык внедрения автоматизации на кухне. Что вас ждёт после окончания курса: курс позволит выйти на качественно новый уровень в профессии - вы сможете продолжить профессиональный рост, открыть собственный гастрономический проект, заниматься теоретическими исследованиями в области гастрономии. Также ыпускники курса получают шанс пройти стажировку в направлении Novikov Space Camp    За прохождение курса предусмотрено удостоверение о повышении квалификации* *при наличии поварского образования Пример удостоверения представлен ниже

Курс для поваров, которые хотят стать творцами! Именно это отличает настоящего шефа от простого повара — он не просто готовит по технологическим картам, он сам придумывает новые, оригинальные блюда!

В процессе прохождения курса вы научитесь делать яркие и необычные завтраки и освоите рецепты, которые удивят вас и ваших близких.  Особое внимание будет уделено авторскому прочтению классических блюд для завтрака. А также узнаете о современных тенденциях в кулинарии и как их применять в домашних условиях. В рамках курса вам будут предложены девять уникальных рецептов. Под руководством профессионального Шефа вы научитесь готовить стильные и вкусные завтраки. 

Пабы в наши дни — это не только места, где можно выпить пива с закуской. За последние 10–15 лет культура пабов преобразилась до неузнаваемости: на смену мрачным и задымлённым заведениям с картошкой фри пришли стильные современные гастропабы, предлагающие незамысловатую, но интересную еду. Сегодня даже пабы могут быть удостоены звёзд «Мишлен»! Мы предлагаем вам научиться готовить девять блюд, которые идеально подойдут для меню современного паба. В нашей программе есть как оригинальные блюда, так и классические рецепты в новом исполнении. Вы получите возможность пройти три практических занятия под руководством шеф-повара Александра Ермакова, который ранее работал в лучших пабах и винных барах Москвы. Вы освоите девять детально проработанных рецептов, подходящих для меню современного гастропаба, и получите основу для дальнейших кулинарных экспериментов.