Курс для поваров, которые хотят стать творцами! Именно это отличает настоящего шефа от простого повара — он не просто готовит по технологическим картам, он сам придумывает новые, оригинальные блюда!
Научитесь создавать свое меню. 7 авторских блюд и новая концепция с шефом Алексеем ВолковымПрограмма предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии.
Поварской курс: базовый уровеньХотите стать кондитером? На этом курсе вы сможете освоить эту профессию с нуля, не имея опыта работы или специального образования!
Кондитерский курс: базовый уровеньХотите стать кондитером? На этом курсе вы сможете освоить эту профессию в выходные дни с нуля, не имея опыта работы или специального образования!
Кондитерский курс выходного дня: базовый уровеньНаучитесь готовить аутентичные итальянские блюда, которые гости запоминают! Не классика из меню напротив — а настоящая Италия, которую хочется попробовать снова.
Италия с Паоло БокколиниПрограмма предназначена для людей, которые мечтают стать профессиональными поварами, но ещё не готовы бросить свою нынешнюю работу и сделать шаг в неизвестность. Поступив на эту программу, вы сможете работать в будни на своей обычной работе, а по выходным будете осваивать новую профессию. За три месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. Дальше — всё в ваших руках!
Поварской курс выходного дня: базовый уровеньПрограмма предназначена для тех, кто имеет базовое поварское образование или опыт работы на ресторанной кухне, но хочет повысить свою квалификацию Что будем изучать: в первую очередь — кулинарные техники, необходимые для более интересной и эффективной работы. Вы будете осваивать сложные навыки и техники, которые сможете интегрировать в свой проект в дальнейшем. Кроме того, вы будете изучать особенности кухонь разных стран мира (от России до Америки со всеми остановками) и осваивать необходимую гастрономическую теорию: основы вкусовосприятия, химия и физика гастрономии и т.д. А еще вам предстоит познакомиться с основами ресторанного бизнеса. Вы узнаете, что такое инвентаризация и как правильно ее проводить; научитесь формировать эффективную команду и освоите навык внедрения автоматизации на кухне. Что вас ждёт после окончания курса: курс позволит выйти на качественно новый уровень в профессии - вы сможете продолжить профессиональный рост, открыть собственный гастрономический проект, заниматься теоретическими исследованиями в области гастрономии. При прохождение курса предусмотрен документ о квалификации
Поварской курс: продвинутый уровеньПрограмма курса разработана для опытных профессионалов, готовых выйти на новый уровень мастерства. Курс объединяет лучшие техники со всего мира, раскрывает их через призму национальных кухонь и современные тренды. В результате обучения вы укрепите профессиональные знания, расширите границы кулинарного мастерства и обретете ключевые навыки для построения карьеры на высоком уровне.
Интенсив для поваровПрограмма предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара и сделать успешную карьеру в гастрономической сфере. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам, так и глубокое знакомство с теорией гастрономии. В результате перед выпускниками программы открываются широкие карьерные возможности: они смогут открыть собственный гастрономический проект, работать в ресторане, заниматься консалтингом или теоретическими исследованиями в области гастрономии.
2 в 1: Поварской курс. Базовый и продвинутый уровни
