Шеф-повар Brasserie 2.0
Профессиональный путь Дарьи начался в сфере молекулярной гастрономии, где она быстро зарекомендовала себя как специалист высокого класса. В настоящее время она является признанным экспертом в области ферментации, сочетающим практические навыки с глубокими научными знаниями.
Значительный опыт в ресторанной индустрии подтверждается работой в таких проектах как Commons и neo bistro Meal, где Дарья занимала позицию шефа по ферментации, развивая уникальные технологии и методики.
Медиа-деятельность Дарьи включает:
Создание и ведение популярного подкаста Enjoy your meal
Руководство профессиональным телеграм-каналом koji_koji1
Регулярные публикации экспертных материалов
Проведение онлайн-семинаров и вебинаров
Образовательный путь Дарьи продолжается в сфере микробиологии, где она получает фундаментальные знания, дополняющие её практический опыт. Параллельно она активно участвует в научной деятельности, выступая на площадках ведущих образовательных учреждений и профессиональных форумов.
