Совсем скоро наступит Новый год, время волшебства, мерцающих гирлянд, приятных подарков, встреч с близкими и празднично накрытых столов. А еще время суеты, очередей, спешной покупки подарков и долгих часов на кухне. Мы решили сделать праздники веселее, избавив вас как минимум от одной заботы: вам не обязательно готовить праздничный ужин самостоятельно, вы можете заказать еду у нас! Мы предлагаем специально отобранные блюда для новогоднего стола от нашего бренд-шефа Артура Овчинникова: закуски, горячее и десерты для самой разнообразной компании или семьи с разными вкусами. Вот наше меню: Все блюда можно заказать до 26 декабря включительно с предоплатой и забрать у нас в школе 31 декабря (c 10:00 до 15:00). Вы можете отправить заявку по почте school@novikovspace.com с темой «НГ меню», сделать заказ по телефону +7 905 788 89 15 или лично зайти в школу по адресу ул. Якиманка, 22 (ТЦ «Гименей»), 2 этаж. Расскажите друзьям: Профессиональный курс сомелье, включающий в себя три уровня обучения. При поддержке AIS (Итальянсокй Ассоциации Сомелье).
Базовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 60 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, круп и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом.
На практических занятиях вы отработаете (и сохраните себе на будущее) повседневное меню завтраков, закусок, горячего, супов, десертов и меню для особых случаев.
Благодаря тому, что вся информация курса является базовой, а набор рецептов – универсальным, полученные знания можно использовать как основу для всех ваших дальнейших кулинарных экспериментов. Комбинируя и сочетая между собой появившиеся в вашем арсенале опыт и техники.
Вы узнаете:
как выбирать и хранить продукты
как варить разные типы бульонов и супов
как работать с мясом, рыбой, птицей и морепродуктами
как планировать повседневное меню и обеды для особых случаев
Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, который поможет вам разобраться в основах процесса приготовления.
Начни учиться прямо сейчас!
На данном курсе можно начать учиться сразу после оплаты, присоединившись к группе предыдущего потока, стартовавшего 14 января.
Конец обучения - 3 апреля. Доступ к материалам курса сохранится еще в течение 3 месяцев после окончания занятий.
Чтобы начать учиться сразу, кликните на иконку «напишите нам».
Задачи шеф-поваров и су-шефов – это не только разработка меню, работа с продуктами и поставщиками, но и управление большим коллективом. Многие сталкиваются со сложностями, теряют сотрудников и не могут достигнуть поставленных целей.
На онлайн-лекции Дмитрия Голенина, шеф-повара известного ресторана Sage, вы узнаете все основные правила управления коллективом ресторана и научитесь выстраивать эффективный диалог с командой.
Лекция будет полезна как действующим шеф-поварам и су-шефам, так и тем, кто планирует карьерный рост и хочет узнать больше о структуре команды на ресторанной кухне.
Программа занятия:
Теоретические знания от шеф-повара одного из лучших ресторанов России (8 место по версии WHERETOEAT Russia 2024)
Ответы на все интересующие вас вопросы в формате живого диалога
Внимание: лекция будет разбита на две части, между которыми предусмотрен перерыв 30 минут.
Не сможете присутствовать в прямом эфире? Не переживайте, вам будет доступна запись занятия, которую команда разместит на образовательной платформе в течение суток после проведения прямого эфира. Доступ к просмотру записи будет открыт в течение 3-х месяцев с момента ее завершения.
Онлайн-лекция Геннадия Сухарева предоставит вам глубокое понимание о том почему чувство вкуса важнее трендов и как стиль помогает шефу развивать бизнес.
Программа занятия:
Теоретические знания от шеф-повара Геннадия Сухарева, бренд-шеф Integrita
Ответы на все интересующие вопросы в формате диалога со спикером
Внимание: лекция будет разбита на две части, между которыми предусмотрен перерыв 30 минут.
Не сможете присутствовать в прямом эфире? Не переживайте, вам будет доступна запись занятия, которую команда разместит на образовательной платформе в течение суток после проведения прямого эфира. Доступ к просмотру записи будет открыт в течение 3-х месяцев с момента ее завершения.
Также лекция доступна и в оффлайн формате. Подробнее о событии по ссылке
Люди делятся на два типа. Тех, кто считает, что «зачем готовить, ведь можно купить» и тех, кто живет по принципу «зачем заказывать, если можно сделать самому». Этот курс посвящен вторым. И мы предлагаем начать с головы.
Потому что хлеб всему голова - домашний. Хрустящая корочка и теплая воздушная сердцевина. Уютный запах спокойствия, растекающийся по всей квартире. И необычное чувство единения с древней традицией выпекания хлеба, который с удовольствием будет есть вся семья.
Вы узнаете:
как выращивать домашнюю закваску
что нужно, чтобы усмирить капризы дрожжевого теста
как формовать и выпекать 6 видов хлеба
чем багет отличается от батона, а заварной хлеб – от цельнозернового
как правильно использовать злаки, чтобы насытить хлеб еще большей пользой и вкусом
Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь вырашивать закваску и печь своими руками настоящий домашний хлеб в формате домашней кухни.
* Длительность занятия указана ориентировочная и зависит от сложности урока (специфика курса)
Понять механизмы, управляющие вкусом, текстурой и ароматом. Подчинить себе кулинарные техники и овладеть искусством приготовления пищи. Научиться гастрономическому созиданию и полюбить его. Все это возможно благодаря «Подростковому курсу: база». И хотя учиться - никогда не поздно, но как же много возможностей таят в себе знания, помноженные на юношеские силы и страсть!
Вы узнаете:
рецепты блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, крупы и теста
основные кулинарные техники, важные моменты кулинарного процесса в частности и фундаментальные знания о гастрономии в целом
способы грамотного планирования повседневного меню и обедов для особых случаев
базовые принципы работы с различными продуктами
а также способы их выбора и оптимального хранения
Удобно. Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один курс, на котором вы научитесь экспериментировать со вкусами и текстурами в формате домашней кухни. Курс поможет вам разобраться в кулинарной базе.
Начни учиться прямо сейчас!
На данном курсе можно начать учиться сразу после оплаты, не дожидаясь старта с группой.
Обратите внимание, что при просмотре уроков прошлого потока в записи у вас не будет поддержки шефа-куратора в чате. Доступ к материалам предыдущего потока открыт до 23 февраля 2025 года.
Чтобы начать учиться сразу, кликните на иконку «напишите нам».
ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО:
Повышение цены с 01.04
Повышение цены с 23.01
Повышение цены с 24.01
Повышение цены с 25.01
КОММЕНТАРИИ: