Облик – ретро, начинка – суперсовременная

Авторский онлайн-курс от экс шеф-повара известного Новиковского ресторана «Царская Охота» Дмитрия Каневского, большого любителя тихой лесной охоты, который поможет вам выведать все секреты этих хитрых рыжих грибов, чтобы раскрыть их вкус во всей полноте. Курс состоит из трех видеоуроков: опытный шеф в формате прямых эфиров поделится всеми тонкостями работы с этим сезонным видом грибов и поможет отточить полученные навыки на примере 5 разных блюд. Вы убедитесь, что лисички годятся не только для жарки и засолки, и откроете для себя новые грани грибной гастрономии! Что вы будете знать: Как не упустить момент появления первых грибов и умело использовать их на кухне Как выбирать лисички в супермаркете, если вы житель мегаполиса Как правильно собирать лисички, чтобы не повредить оранжевый деликатес Как деликатно очистить грибы и каким образом их лучше хранить, чтобы не потерять вкусовые свойства гриба Как подготовить лисички к жарке, варке и засолке С какими ингредиентами лучше всего сочетаются лисички Какие блюда можно приготовить из самых ярких грибов лета на домашней кухне Что вы получите: Любимые и проверенные временем рецепты Дмитрия Каневского Лайфхаки от опытного шеф-повара в прямом эфире Тетрадь с рецептами в электронном формате Чат с поддержкой шефа-куратора Доступ к материалам курса на 3 месяца

Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. За два месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. Выпускники курса получают шанс пройти стажировку в направлении Novikov Space Camp 

Солнце и Novikov Space зовут на шашлыки! Ждём вас в ресторане «Причал» на специальном курсе по блюдам, приготовленным на мангале и не только. Мясо и рыба на открытом огне, лучшие маринады и идеальные соусы, лепешки в тандыре, копчение на вертеле, закуски и лимонады — всё, что мы хотим видеть весной, летом или осенью на даче.

Программа курса разработанна для опытных профессионалов, готовых выйти на новый уровень мастерства. Курс объединяет лучшие техники со всего мира, раскрывает их через призму национальных кухонь и современные тренды. В результате обучения вы укрепите профессиональную репутацию, расширите границы кулинарного мастерства и обретете ключевые навыки для построения карьеры на высоком уровне.