Виды гастрономического туризма

Гастрономический туризм — это больше, чем просто путешествия. Такой формат подходит для тех, кто любит открывать новые вкусы, ищет интересные сочетания ингредиентов и стремится открывать культуру через гастрономию. Гастропутешествия выбирают для себя как любители вкусно поесть, так и шеф-повара. В поездках многие из них черпают идеи, которые в будущем воплощают в своих блюдах.

Есть разные виды гастрономического туризма. В первую очередь это:

• Классический 
• Приключенческий
• Винный 
• Рыболовный и охотничий 
• Фестивальный 

Расскажем вкратце о каждом из них.

Классический гастротуризм

Смысл классического гастротуризма легко передать, если разложить само это слово на две составляющие: гастрономия плюс туризм. Люди ездят по разным странам и регионам, чтобы пробовать новые блюда в аутентичных ресторанах, а попутно осматривать местные достопримечательности. Как правило, в случае классического гастротуризма речь идет именно о городских, в крайнем случае пригородных локациях, ведь один из основных пунктов программы – побывать в известных заведениях, где работают прославленные шеф-повара.

Классический гастротуризм может быть внутренним или международным. Если вы едете в Казахстан пробовать бешбармак, в Грузию за хачапури и хинкали, в Китай – оценить утку-по пекински на родине этого блюда, то речь идет о международном гастротуризме. А если путешествуете по России и пробуете чак-чак в Казани, а омуля в Сибири – то это уже внутренний гастротуризм, и, поверьте, такая поездка не менее богата вкусами и впечатлениями.

Примеры маршрутов

Санкт-Петербург

Общепризнанная гастрономическая и барная столица России, город с особой атмосферой. Здесь интересно и знакомиться с современными ресторанными трендами и с историческими традициями гастрономии (например, вы знали, что знаменитый московский Елисеевский гастроном изначально был всего лишь филиалом Петербургского?).  

Москва
Создать интересный гастрономический тур по Москве непросто — на первый взгляд про столицу все всё знают! Но это обманчивое впечатление: город прячет много секретов, которые открываются только с опытными и надежными гидами.

Приключенческий гастротуризм

Приключенческий гастротуризм обычно ближе к активному отдыху, чем классический. Вы отправляетесь в путешествие в какое-нибудь уникальное место, расположенное вдали от больших городов либо вовсе в дикой природе. Там вы учитесь готовить под руководством профессиональных шеф-поваров, а заодно знакомитесь с новыми кулинарными техниками, рецептами и продуктами.  

Примеры маршрутов

Терем Асташово
Это вариант для тех, кто хочет глубже погрузиться в традиционную русскую культуру посреди дремучих костромских лесов. Вы будете жить в старинном тереме в Асташово, изучать историю этого места и отдыхать от городской суеты. Каждый день вы вместе с шефами Novikov Space будете готовить себе обеды и ужины – в том числе в настоящей русской печи! В придачу – русская баня, травяной чай, интересные обучающие лекции и приятное общение.

Байкал
Самое глубокое озеро на планете привлекает множество туристов, но если вы хотите получить от поездки как можно больше, присоединяйтесь к Novikov Space Camp. Вас ждут пикники (и в летних поездках, и в зимних — прямо на байкальском льду), знакомство с традиционной бурятской кухней и гастрономические ужины от шефов.

Алтай

Осенью Алтай особенно прекрасен: реки приобретают невероятный бирюзовый оттенок, леса покрываются золотом, а горы уже надевают белые шапки. На фоне этих красот вы сможете оценить блюда местной кухни, покататься на быстроходном катере по рекам и по бескрайним долинам и перевалам – на джипах, а также попробовать авторские ужины от команды шеф-поваров.

Винный гастротуризм

Российское виноделие находится на подъеме, и нет лучшего способа познакомиться с ним, чем отправиться в путешествие в винодельческий регион. Виноделие процветает в Краснодарском крае, Ростовской области и других регионах.

Примеры маршрутов

Ростовская область
Здесь путешественников ждёт в первую очередь знакомство с автохтонными донскими сортами винограда — сибирьковым, кумшацким, цимлянским чёрным, голубком. Вина из них отличаются уникальным, ни на что не похожим вкусом, который позволяет им завоевывать престижные награды на конкурсах.

Краснодарский край
Этот регион — сердце российского виноделия. Поездки на винодельни Анапы, Геленджика и Новороссийска включают экскурсии по виноградникам, дегустации и знакомство с процессом производства вина. А еще здесь можно попробовать не только местные вина, но и местных виноградных улиток! Следите за расписанием туров Novikov Space Camp, чтобы не пропустить объявления о новом наборе в группы!

рыболовный и охотничий гастротуризм

Для тех, кто предпочитает готовить собственноручно добытое мясо или рыбу! Россия с ее обширными природными ресурсами предлагает отличные возможности для охотников и рыболовов. Novikov Space Camp может организовать для вас такой тур по индивидуальному запросу.   

Примеры маршрутов:
Астраханская область
Этот регион знаменит своими рыболовными угодьями на Волге и ее дельте. Здесь можно поймать сома, щуку, судака и другие виды рыбы. Местные базы предлагают услуги по приготовлению улова на месте, а также мастер-классы по кулинарной обработке рыбы.

Карелия
Рыболовные туры по живописным озерам и рекам Карелии позволяют насладиться ловлей форели, щуки, окуня и других видов рыбы. Охотников в этом регионе ждут туры с охотой на боровую дичь (прежде всего глухаря).

Фестивальный гастротуризм

Фестивали еды и напитков – еще одна точка притяжения для туристов. Если приехать в правильные даты, то можно в одном месте получить все и сразу. На фестивали обычно съезжаются кулинары не только из города, где он проводится, но и из окрестностей, поэтому вы сможете легко и быстро познакомиться с традициями всего региона.

Примеры фестивалей

«У Пожарского в Торжке»
Ежегодный фестиваль, который проводится в начале лета в городе Торжок. В XIX веке это место славилось особыми котлетами, которые готовили в трактире Евдокима Пожарского. В XXI веке в дни фестиваля пожарские котлеты, приготовленные на разный лад, предлагают гостям во всех кафе Торжка. На площадках праздника проходят кулинарные мастер-классы и поварские конкурсы, а на фестивальной ярмарке можно купить чаи, мед, хлеб, сладости, сыры и другую продукцию от местных фермеров.

«Быг-быг»
Один из самых необычных гастрономических фестивалей страны, тоже проходит летом.В деревню Старые Быги в Удмуртии приезжают финно-угорские народы из России и не только: коми, марийцы, карелы, ханты, венгры и т.д.. Гостей фестиваля ждут дегустации блюд по рецептам их национальных кухонь и кулинарные мастер-классы. Тут можно попробовать старинный удмуртский напиток варсь, карельские пирожки «калитки», конину на углях и много других интересных блюд.

«Арбузный фестиваль»
Проводится на Волге, в Камышине. По легенде, когда-то в Камышине на берег сошел царь Петр I, его угостили арбузом. Царь так восхитился его вкусом, что велел изготовить арбуз из меди и установить его на местной ратуше. Эта легенда и легла в основу праздника, который в этом году пройдет 24 августа.  

Выбор гастротура зависит исключительно от ваших предпочтений, в том числе гастрономических. На каком бы варианте вы бы ни остановились, Novikov Space Camp готов стать вашим надежным гидом. Вы можете познакомиться с нашим актуальным предложением и оставить заявку. Но даже если во всем этом многообразии вы не увидели ничего подходящего, это легко исправить: мы с радостью организуем индивидуальный тур по вашему запросу.