Для кого

Курс для поваров, которые хотят стать творцами! Именно это отличает настоящего шефа от простого повара — он не просто готовит по технологическим картам, он сам придумывает новые, оригинальные блюда!

На курсе вы освоите новые техники и научитесь добавлять яркие акценты в ваше меню или даже сможете преодолеть творческий кризис. Вы научитесь искусству гармоничного сочетания новых ингредиентов для создания неповторимых вкусов и освоите трендовые правила подачи блюд. Мы разберем актуальные техники разных кухонь мира, научимся увеличивать продажи через грамотную подачу и разрабатывать концепции, которые заставят ваших гостей возвращаться снова и снова. Станьте шефом, который не просто готовит, а задает тренды!

Курс подойдет для:

поваров, стремящихся повысить свои навыки и разнообразить меню;
шеф-поваров, желающих внедрить в ресторан уникальные блюда и трендовые концепции;
су-шефов, стремящихся повысить свои навыки и разобраться в тонкостях создания оригинальных вкусовых сочетаний.

65 900 ₽

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Денис Демьянов

Шеф профессионального направления Novikov School

Программа
курса

65 900 ₽

Что вы получите

Готовые решения для обновления меню, которые легко внедрить в ресторане;
Новые техники и подходы, которые поднимут ваш профессионализм на уровень выше;
Вдохновение и идеи для создания концептуальных блюд
Понимание, как через подачу и оформление усиливать впечатление гостей;
Результаты, которые увеличат продажи и выделят ваше заведение среди конкурентов.

Что вы будете
уметь и знать:

Как оформлять блюда:

С чего начать работу с тарелкой
Подбирать идеальные сочетания ингредиентов для создания ярких и запоминающихся блюд
Использовать гастрономичсекие техники различных кухонь мира для создания трендовых позиций в меню
Создавать 10 различных структур
Традиционные и современные способы приготовления
Декорировать блюдо с помощью различных техник
Разрабатывать уникальные блюда, соответствующие концепции вашего предприятия

Условия:

курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15 или в мессенджерах Max и Telegram
свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трех до шести блюд (в зависимости от сложности темы)
материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com

результат: 12 блюд, больше двух десятков современных гастрономических техник, подробная обратная связь от шефа, сервировка и презентация каждого блюда. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Как придумывать блюда: от идеи до тарелки