Курс поможет освоить новые техники, добавить яркие акценты в ваше меню или даже поможет преодолеть творческий кризис. Вы научитесь искусству гармоничного сочетания новых ингредиентов для создания неповторимых вкусов и освоите трендовые правила подачи блюд. Мы разберем актуальные техники разных кухонь мира, научимся увеличивать продажи через грамотную подачу и разрабатывать концепции, которые заставят ваших гостей возвращаться снова и снова. Станьте шефом, который не просто готовит, а задает тренды!
К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты.
Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.
Запишитесь в лист ожидания!
Как оформлять блюда:
Как создавать текстуры:
Научимся создавать крем, икру, эспуму, мягкая оболочку, хруст, твердую оболочку, пудру, желе, гель
Как работать с декором:
Использовать текстуры, цветы и формамы для эффектной подачи
Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы