Холодильник, который изменит всё

Любовь к кондитерскому искусству возникает раз и навсегда: стоит только попробовать и хочется еще! На нашем новом кондитерском курсе вы освоите все необходимые базовые техники, чтобы создавать сладкие шедевры у себя дома. Вас больше не будут отпугивать словосочетания "темперирование шоколада", "взбитый ганаш" и "алкализированное какао", ведь это больше не будет для вас сложной загадкой, а станет чем-то простым и понятным.  

Домашние блюда, которые готовили мамы и бабушки, несут в себе особую магию и тепло, которые сразу переносят нас в детство. Это ароматы и вкусы, которые заполняли наши дома, и которые до сих пор остаются неповторимыми и незабываемыми. В программе мы собрали только самые уютные и любимые всеми блюда на каждый день — идеальные завтраки, обеды и выпечку к чаю. От традиционных рецептов, которые передаются из поколения в поколение, до экспериментов со вкусами и сочетанием необычных продуктов – домашняя еда всегда имеет место для творчества. 

Финальный аккорд праздников — впереди долгие зимние будни, и самое время отдохнуть, повеселиться и набраться энергии. Старый Новый год создан именно для этого — тёплого вечера, когда можно снова собраться за столом, посмеяться и приготовить что-то особенное. На курсе с Дмитрием Каневским вы создадите меню, которое завершает сезон красиво и со вкусом. Мимоза из лосося горячего копчения, ароматный ростбиф с травами, гранатовое лобио, румяные цыплята табака и меренговый рулет с ягодами — блюда, которые объединяют, радуют и не требуют спешки. Всего за один день вы научитесь работать с продуктами уверенно, соберёте меню на 4–5 порций и заберёте его домой, чтобы 14 января просто накрыть стол и наслаждаться вечером без суеты. Этот курс — возможность поставить красивую точку в праздничном сезоне, сохранить настроение и начать новый год с вдохновением.  

Приглашаем вас наш уникальный курс, который позволит вам глубже узнать мир деликатесов из океана и научит искусству их приготовления. Этот курс создан специально для студентов, стремящихся расширить свои кулинарные навыки и погрузиться в богатство морской кухни. Мы подробно рассмотрим различные виды рыбы и морепродуктов, их особенности, вкусовые качества и местные традиции использования в разных культурах.  Курс подходит для студентов, интересующихся гастрономией, желающих разнообразить свои навыки, а также тем, кто хочет познакомиться с уникальными аспектами морской кулинарии. Неважно, являетесь ли вы опытным поваром или новичком, этот курс откроет для вас новые горизонты и вдохновит на создание изысканных блюд. Присоединяйтесь к нам в этом гастрономическом путешествии, и откройте для себя все богатства подводного мира на вашей кухне!

Важной основой римской пиццы является хрустящая корочка с тонким кружевным тестом. На нашем курсе вы научитесь делать ароматную и правильную текстуру теста, подбирать ингредиенты для начинки, а также усвоите ценные нюансы приготовления традиционной пинсы.

Если вы уже прошли курс «Мясной курс: от разделки до прожарки» или просто уверенно чувствуете себя в базовых мясных техниках — этот интенсив станет для вас логичным продолжением. Здесь мы пойдём дальше: больше текстур, больше техник, больше авторских решений. «Мясо 2.0» — это возможность переосмыслить мясо в гастрономии, углубить технику и прокачать подачу. Трёхдневный интенсив для тех, кто хочет уверенно работать с мясом за пределами базовых приёмов. За 6 занятий вы изучите расширенные подходы к разделке, термической обработке и созданию блюд с акцентом на вкус, фактуру и современную подачу.