Боулы, сендвичи с чипсами из кейла и суперфуды на гарнир к рыбе: компания RATIONAL AG собрала самые актуальные гастрономические тренды!
Компания RATIONAL AG собрала самые актуальные гастрономические тренды 2018 года. Если верить этому отчёту, самыми модными в ближайшее время будут следующие блюда:
Подробнее (с рецептами) читайте на сайте Rational
Расскажите друзьям:
По-настоящему качественный современный ресторан немыслим без овощных блюд. Однако, часто этот раздел меню сводится к нескольким салатам (одним и тем же круглый год) и овощам на гриле. Как исправить ситуацию и ввести овощи в меню по-настоящему, не раздувая фудкост до небес? Своими идеями и наработками делится Дмитрий Голенин, шеф-повар ресторана Sage (8 место по версии WHERETOEAT Russia 2024). Специально для Novikov Space он прочитает лекцию и проведет демонстрацию для поваров, которые хотят научиться готовить овощи лучше и больше.
Овощи для ресторана с Дмитрием ГоленинымПрограмма предназначена для людей, которые мечтают стать профессиональными поварами, но ещё не готовы бросить свою нынешнюю работу и сделать шаг в неизвестность. Поступив на эту программу, вы сможете работать в будни на своей обычной работе, а по выходным будете осваивать новую профессию. За три месяца обучения вы сможете получить квалификацию повара 3 разряда и начать свою карьеру в ресторанном бизнесе. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. Дальше — всё в ваших руках!
Поварской курс выходного дня: базовый уровеньКак придумать меню, которое сделает ресторан по-настоящему популярным? О секретах создания уникального меню расскажет Динар Саитов, шеф-повар ресторана «Страна, которой нет».
Между западом и востоком: обновляем меню с Динаром СаитовымИдеи, техники, сочетания: этот курс поможет профессиональным поварам увереннее чувствовать себя с рыбой и морепродуктами.
Рыба и морепродукты: все, что нужно знать шефуИнтенсивный практический курс по основам создания и оформления блюд и современным трендам ресторанной подачи.
Создание и оформление блюдаХотите стать кондитером? На этом курсе вы сможете освоить эту профессию с нуля, не имея опыта работы или специального образования!
Кондитерский курс: базовый уровень
КОММЕНТАРИИ: