НАШИ ПРЕПОДАВАТЕЛИ:
Алексей Чигак

Алексей Чигак

Шеф-преподаватель любительского кулинарного направления Novikov School. Шеф-повар ресторана «Кафе Чайковский»

Биография

Специализируется на традиционной русской кухне. Готовя блюда, Алексей виртуозно соединяет классические вкусы и авторские находки. Свой опыт он наработал рядом с таким маэстро, как Ален Дюкасс, на стажировках в ресторанах Сирии и в заведениях Аркадия Новикова.

Алексей в кулинарной школе

Hola, Испания!

Испания — это страсть. Не только в танце, кино или музыке, но и на кухне. Здесь нет безликих блюд: всё либо острое, либо яркое, либо с характером. На нашем мастер-классе вы убедитесь, что испанская кухня кажется темпераментной и капризной только на первый взгляд: вы научитесь с первых шагов создават...

Узнать больше

Ужин для Софи Лорен

Софи Лорен не раз говорила в интервью, что её самое любимое блюдо — melanzane alla parmigiana. Отдадим должное великой актрисе (тем более, что и кулинар она вполне выдающийся) и научимся его готовить. А заодно еще несколько блюд. В меню: карпаччо из томатов с тартаром из клубники, базилик...

Узнать больше

Готовим утку!

Кулинары всего мира обожают утку! Яркий и насыщенный вкус этой птицы делает ее звездой и французской кухни, и немецкой, и китайской, и мексиканской, и многих других. В России же утка пока не так популярна — но мы уверены, что это только пока. По крайней мере те, кто примет участие в нашем мастер-кла...

Узнать больше

Обед a la russe

Кто способен устоять перед тарелкой ароматного борща с копченостями, жареным картофелем с идеальной хрустящей корочкой или горячей говяжьей котлетой? Уникальные гастрономические сочетания традиционной русской кухни никого не оставят равнодушным. Предлагаем на несколько часов погрузиться в ее неповто...

Узнать больше

Подростковый курс: продвинутый уровень 14+

Искусство кулинарии открывает двери к безграничным возможностям, наполняя жизнь увлекательными вкусами и творческим самовыражением. Оно привлекает людей всех возрастов, но тем более интересно и вдохновляюще становится, когда стартует в юном возрасте. Почему бы не начать это восхитительное путешестви...

Узнать больше

Кулинарный интенсив: быстрый маршрут в гастрономию

Курс разработан с учетом потребностей людей с плотным графиком, а его формат позволяет максимально эффективно использовать время. Интенсивные занятия, проходящие с утра до вечера, дают возможность глубоко погрузиться в изучение кулинарии всего за несколько дней. Этот курс идеально подойдет для на...

Узнать больше

Океан на тарелке: от хрустящих креветок до нежной форели

Море ближе, чем кажется. Оно шумит на сковороде, плещется в кастрюле, вспыхивает ароматами лайма, креветок и маракуйи. Если в кулинарии есть жанры, то морская кухня — это приключенческая история. Наш мастер-класс сродни увлекательной гастрономической экспедиции: вы отправляетесь на поиски кулинарных...

Узнать больше

Кулинарная база: курс выходного дня

Специально для тех кто очень занят. 54 часа практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теорети...

Узнать больше

Кулинарная база: блюда на каждый день

18 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 60 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...

Узнать больше

Экспресс: удон и курица в кисло-сладком соусе

Этот мастер-класс идеально подходит для тех, кто хочет провести время с пользой, но не настроен тратить много времени на приготовление блюд. Если вы цените легкий и ненавязчивый отдых в приятной компании, то наш мастер-класс — это именно то, что вам нужно.

Узнать больше

Завтрак для особого дня

Иногда бывают такие дни, когда хочется особенно побаловать себя. Прямо начиная с завтрака! Мы вам поможем и научим готовить завтраки, которые идеально подходят для такого настроения!

Узнать больше

Экспресс: тартар из говядины и фланк-стейк

Этот мастер-класс идеально подходит для тех, кто хочет провести время с пользой, но не настроен тратить много времени на приготовление блюд. Если вы цените легкий и ненавязчивый отдых в приятной компании, то наш мастер-класс — это именно то, что вам нужно.

Узнать больше

Кулинарный экспресс: полный курс современной кухни

16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно приг...

Узнать больше

Кулинария для подростков: Тбилиси. 12+

В каждом подростке живет исследователь — нужно только предложить ему маршрут. Мы зовем ребят отправиться в гастрономическое путешествие по солнечной Грузии. Здесь каждый участник выступит в роли повара, дегустатора и экспериментатора. Шеф-наставник не читает лекции — он ведет за собой, как проводник...

Узнать больше

Как выбрать и приготовить свежую рыбу

Погрузитесь в искусство работы с рыбой и откройте для себя тонкости её идеальной обработки и приготовления. Вы научитесь сохранять сочность и нежность рыбы, освоите секреты правильной термической обработки, раскрывающей богатство вкуса и аромата. Под руководством опытного шеф-повара освоите професси...

Узнать больше

Завтрак как в ресторане

Завтрак как в ресторане можно научиться готовить на своей кухне! Секрет в правильно подобранных ингредиентах и техниках, которые вы можете легко освоить на нашем мастер-классе. Удивляйте себя и своих близких!

Узнать больше

Азиатская кухня: том ям, лапша удон и баклажаны в сладком соусе

Острые, сладкие, насыщенные, ароматные — блюда из Азии невозможно спутать ни с какими другими. Их узнают по первым нотам: немного лайма, чуть имбиря, яркая паста чили, соевый соус или капля кунжута. Мастер-класс по азиатским хитам — идеальная возможность влюбиться в паназиатскую кухню с первой пробы...

Узнать больше

Французский поцелуй

Что общего у идеального ужина и французского поцелуя? И тот, и другой должны быть нежными, запоминающимися и слегка неожиданными. Мы придумали мастер-класс, который поможет создать именно такой вечер. Вместе с опытным шефом вы приготовите ужин, где все звучит по-французски изысканно. Уютная атмосфер...

Узнать больше

Кухни мира: Таиланд

У каждого вкуса есть свой цвет. Тайская кухня — это гамма ярких мазков: огненно-красный чили, лаймово-зеленый базилик, солнечно-желтое карри. На этом мастер-классе приготовите ужин, воплощающий палитру неповторимых эмоций. Готовьтесь к резким контрастам: то остро, то сладко, то прохладно, то жарко....

Узнать больше

Французская классика: тартар из говядины, мидии и мильфей

Как и всё французское, французская кухня наполнена своим очарованием, культурой и, конечно, легендами. Так, в Средние века в Европе появилась легенда, что татары клали сырое мясо под седло своих лошадей, чтобы оно лучше просолилось во время длительных походов. Французские повара переняли идею, созда...

Узнать больше

Не просто стейк: готовим мясо по-новому

Любите мясо? Тогда этот мастер-класс — для вас! Мы приготовим три ярких и довольно нестандартных блюда из говядины. Никаких банальностей, только самые интересные вкусы. Без десерта не обойдется — он будет под стать основным блюдам!

Узнать больше

Готовим вместе с детьми 6+

Приглашаем вас и вашего ребенка в захватывающее кулинарное путешествие, где вместе вы сможете не только научиться готовить, но и создать незабываемые воспоминания! Данный курс - это идеальная возможность для вас и вашего ребенка (в возрасте 6-9 лет) раскрыть кулинарные таланты и укрепить ваши от...

Узнать больше

Вкус моря: дорадо, закуска с креветками и салат с тунцом

Есть кухни, которые не требуют спецэффектов. Средиземноморская — как раз из таких: простые продукты, свежий вкус, минимум усилий и максимум удовольствия. Но за этой кажущейся лёгкостью скрывается выверенный баланс. Опытные шефы научат вас готовить изысканно, но без лишних усилий. Вы узнаете, как под...

Узнать больше

Экспресс: табуле с тунцом и глазированный палтус

Не секрет, что вкус и сбалансированность блюда в ресторанах достигаются правильно подобранными соусами и гарниром. Научитесь готовить рыбные блюда так, как это делают шеф-повара лучших ресторанов!

Узнать больше

Завтрак на Манхэттене

Представьте себе утро на Манхэттене — сердце Нью-Йорка, где небоскрёбы касаются облаков, а улицы наполнены энергией мегаполиса. Здесь завтрак — это не только еда, но и настроение, с которого начинается день в большом городе. На мастер-классе мы воссоздадим атмосферу нью-йоркского утра: лёгкость,...

Узнать больше

Экспресс: утиная грудка с дымком и цыпленок тандури

Не секрет, что вкус и сбалансированность блюда в ресторанах достигаются правильно подобранными соусами и гарниром. Научитесь готовить блюда из птицы так, как это делают шеф-повара лучших ресторанов!

Узнать больше

Кулинария для подростков: Неаполь. 10+

Этот мастер-класс — как короткие каникулы в Неаполе: много вкуса, никакой скуки и новые впечатления. Ребята научатся базовым приемам итальянской кухни под руководством опытного шефа — с ясными, понятными объяснениями без сложных терминов и нудной теории. Вместо приевшихся блюд — сочная лазанья, аром...

Узнать больше

Мясной класс: три мяса!

К разным видам мяса нужен разный подход. На этом тематическом ужине мы и узнаем, какой. В качестве примера приготовим три радикально разных мясных блюда, а еще и десерт, чтобы было веселее. В меню: тальятта с вешенками, рукколой и гремолаттой телячьи щечки и нежное пюре каре ягнёнка и...

Узнать больше

И рыба, и мясо: только для подростков 12+

«Рыба или мясо?» — спрашивают нас бортпроводники в самолетах. Как хорошо, что дома выбирать не нужно, а можно приготовить великолепный обед, в котором будет и то, и другое! Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся готовить.

Узнать больше

Хиты ресторанов Новикова

«Царская охота», «Чайковский» и «Страна которой нет» раскрывают секреты приготовления своих самых популярных блюд! На нашем курсе шеф-повара трёх известных ресторанов Аркадия Новикова научат вас готовить то, что все так любят заказывать: от куриных оладьев до салата с кальмаром с кунжутным соусом....

Узнать больше

Романтика для влюбленных!

Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Даже если вы не очень опытный кулинар, вы можете порадовать любимую изысканным ужином, приготовленным собственными руками — под руководством наших шефов справится каждый!...

Узнать больше

Пиво и еда. Лучшие сочетания

Многие любители пива знают, что в барах сейчас редко можно найти оригинальные и вкусные закуски к этому напитку: повсюду привычные колбаски, вечные ребрышки и бессменные гренки. Пора исправлять эту ситуацию: мы научим вас готовить отличные закуски к пиву, и ваша домашняя вечеринка станет лучшей альт...

Узнать больше

Вкус моря: готовим краба

Одним из самых любимых морских деликатесов является краб. Неповторимый вкус и текстура делают его настоящим угощением для гурманов по всему миру. Давайте расширим наш гастрономический кругозор и приготовим три фантастически вкусных блюда с крабами, а также нежный десерт.

Узнать больше

Гастрономическое свидание

Старая поговорка гласит: «путь к сердцу мужчины лежит через желудок». В наше время мы точно знаем: путь к сердцу женщины тоже. Ужин, приготовленный в четыре руки — одно из самых романтических переживаний!

Узнать больше

Кулинария для детей 10+: интенсивный курс

За пять дней ребята вместе с шеф-преподавателями Novikov School готовят больше 15 блюд: разнообразные завтраки, сытные обеды и ужины, блюда с мясом, рыбой и овощами, простую выпечку и эффектные десерты. Шаг за шагом они учатся организовывать пространство, работать с ножами и техникой, выбирать проду...

Узнать больше

Основы кулинарии: мясо

На мастер-классе «Основы кулинарии: мясо» вы получите все необходимые базовые знания для того, чтобы совершенствоваться дальше! Как выбирать мясо? Какое мясо лучше жарить, а какое тушить? Как добиться того, чтобы мясо получилось сочным и мягким? Всё это и многое другое вы узнаете во время этого з...

Узнать больше

Мексиканская кухня 12+: буррито, тако и кальмар на гриле

Яркая, острая, шумная и дерзкая — мексиканская кухня идеально совпадает с подростковым характером. Она не требует точности, зато обожает смелость, импровизацию и насыщенный вкус. Этот мастер-класс — отличная возможность не только научиться работать с экзотическими ингредиентами, но и почувствовать у...

Узнать больше

Нескучные каши и гарниры: овсянка с яйцом пашот, рис и киноа

Все знают о пользе круп, но мало кто умеет готовить их так, чтобы это было не только полезно, но и по-настоящему вкусно! Если ваши гарниры и каши часто получаются скучными и однообразными, приглашаем на наш мастер-класс, где мы покажем, как превратить привычные крупы в яркие, изысканные блюда, досто...

Узнать больше

Кулинария для подростков: Нью-Йорк. 10+

Америка начинается с кухни Нью-Йорка: яркой, смелой и вкусной. Именно туда мы приглашаем подростков 10+ на нашем мастер-классе. Это отличный шанс попробовать себя в роли шефа и научиться готовить блюда, которые давно стали символами американской гастрономии. Вместе с экспертами ребята разберутся, ка...

Узнать больше

Маленькая Италия

Каждый регион Италии имеет свои уникальные блюда и кулинарные традиции, которые отражают богатство и разнообразие итальянской культуры. Например, в Тоскане любят простые блюда с хлебом и оливковым маслом, в Неаполе — пиццу, в Ломбардии — ризотто. Вителло тоннато — блюдо из тонко нарезанных кусоч...

Узнать больше

Мясной сет

Для тех, кто только начинает знакомство с блюдами из мяса, а также настоящих мясоедов, которые хотят обучиться новым техникам приготовления и освоить несколько видов идеально подходящих к мясу соусов и заправок.

Узнать больше

Романтичный завтрак для влюбленных

Хотите приготовить романтический завтрак, но не умеете готовить? Ничего страшного! На нашем тематическом завтраке вы освоите приготовление трех блюд, каждое из которых идеально подходит для того, чтобы впечатлить дорогого человека прямо с утра!

Узнать больше

Готовим вместе

Закройте дверь студии, и шум города останется снаружи. Пространство станет вашим личным — только ваши гости и дружеская атмосфера. Здесь никто не займет столик рядом, а шеф и ассистент будут работать исключительно с вами, подстраиваясь под ваш темп и настроение.

Узнать больше

Все курсы

Все преподаватели

Кулинарная школа в Москве для начинающих: Кулинарные мастер классы в Москве