Курс по разделке мяса в Москве
Курсы по разделке мяса с командой профессионалов Novikov School представляют собой уникальную возможность получить глубокие практические и теоретические знания в сфере мясного дела. Обучение построено таким образом, чтобы студенты освоили полный цикл подготовки от базовых понятий до сложных техник разделывания различных видов мяса. Программа курса ориентирована как на новичков, желающих освоить новую профессию, так и на уже работающих специалистов, стремящихся повысить квалификацию и освоить современные методы обращения с мясным сырьём.
Обучение проводится в Москве, что обеспечивает удобный доступ для жителей столицы и ближайших регионов. Формат занятий сочетает как очные мастер-классы с опытными мастерами-разрубщиками, так и онлайн-модули, благодаря чему каждый слушатель может выбрать для себя удобную форму обучения без ущерба качеству освоения материала. Команда преподавателей включает профессионалов с многолетним опытом работы в мясной индустрии, что гарантирует практическую пользу и актуальность курса.
Программа курса подготовки
Программа курса по разделке мяса в Novikov School разработана с учётом последних стандартов отрасли и включает в себя комплексный подход к обучению. Продуманная структура занятий способствует постепенному накоплению знаний и умений, начиная с основ и заканчивая сложными приёмами профессиональной разделки и обработки мясного сырья.
В программу обучения входят следующие ключевые блоки:
- введение в мясную отрасль, её специфику и санитарно-гигиенические требования;
- обзор мясного сырья, определение видов мяса и правильный выбор продуктов для обработки;
- техника правил и последовательности разделывания отрубов различной сложности;
- работа с мясным оборудованием, включая ножи, пилы и специальные инструментальные приспособления;
- правила безопасности и эргономики труда, предотвращение травматизма на рабочем месте;
- изучение методов хранения и первичной обработки мяса после разделки.
Благодаря такому построению программного материала ученики получают систематические знания и практический опыт, необходимых для профессиональной деятельности в мясной индустрии.
Чему вы научитесь на курсе
Посещая курс по разделке мяса, слушатели получают возможность всесторонне развить свои навыки в мясном деле. Основные компетенции, приобретаемые в ходе обучения, включают следующее:
- правильное определение структуры и качества мясного сырья;
- отработка различных способов разделывания и разборки туши с учётом оптимального расхода сырья;
- умение выполнять точные и аккуратные отрубы, что повышает экономическую эффективность работы;
- применение современных технологий разделки как для розничной торговли, так и для предприятий общественного питания;
- навыки работы в команде и эффективного взаимодействия с коллегами на производстве;
- освоение правил работы разрубщика с техническими устройствами и знание основ ухода за инструментом;
- понимание особенностей санэпидрежима и требований к качеству мяса на разных этапах обработки.
В ходе курса участники также изучают тонкости правильной организации рабочего пространства и учатся быстро и грамотно выполнять разделку даже в режиме повышенной нагрузки.
Преимущества выбора именно этого курса включают:
- обучение под руководством опытных специалистов мясной отрасли;
- возможность совмещать онлайн-лекции с очными мастер-классами;
- глубокая практика в реальных условиях;
- получение сертификата, подтверждающего высокий уровень подготовленности в профессии.
Записаться на обучение можно через официальный сайт Novikov School или связаться по телефону ☎️ +7 (905) 788-89-15. Такой подход позволяет гибко планировать своё обучение и быстро начать освоение востребованной профессии.
