Открываем ресторан: курс для начинающих рестораторов

Для кого

Курс - пошаговый гид по запуску проекта с нуля. Мы проведем вас через все этапы - от рождения идеи до ее технической реализации, помогая:
  • избежать распространенных ошибок
  • сэкономить ваши средства
  • добиться успеха на высококонкурентном рынке

Для кого курс:
  • всех желающих открыть свой проект «с нуля» без соответствующего опыта и знаний
  • рестораторов, которые хотят систематизировать свои знания по запуску проектов
  • всей команды стартап-проекта: инвестора, собственника, руководителя проекта, управляющих, шеф-поваров, бар-менеджеров проекта

Сделайте первый шаг к своей мечте! 
189 000 ₽
доступна
рассрочка ?

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 14 апреля по 23 апреля
10:00—19:00
Свободных мест в группе: 11 из 24

Курс ведут

Смотреть все

Партнер / Продюсер NSB

Партнер / Продюсер NSB

Модератор/игротехних МШУ Сколково, co-founder образовательной платформы To Be Leaders

Владелец агентства NEWBLACK

Бренд-стратег, маркетолог-продуктолог

189 000 ₽
доступна
рассрочка ?

Что вы получите

  • Насыщенная программа 20+ преподавателей - 10-дневный интенсив, состоящий из более 15 практических офлайн-занятий в просторном пространстве Novikov Space в самом сердце столицы, а также выездная мастерская в известный ресторан города и утренние факультативы с приглашенными экспертами индустрии
  • Предпринимательский опыт "Большая игра" - уникальный формат с игротехниками из Сколково 
  • Поддержка кураторов на протяжении всего курса и контакты преподавателей для будущих коммуникаций
  • Пошаговый макроплан запуска проекта на полгода вперед, прототип разработанной концепции, финансовую модель проекта с расчётом периода окупаемости, инвестиционную матрицу проекта
  • Индивидуальный набор студента: рабочая тетрадь с фреймами, блокнот, ручка и удобная сумка-шоппер
  • Доступ в закрытое сообщество предпринимателей: чат и канал NSB Community - где наши выпускники продолжают обмениваться новостями и планируют новые встречи
  • База знаний: 6 видеоуроковпрезентации, формы, чек-листы, раздаточные материалы и рекомендации по литературе
  • Сертификат об окончании курса на фирменном бланке с подписью основателей школы

Что вы будете
уметь и знать:

  • как разработать платформу бренда и основную идею проекта
  • как создать сильную концепцию пошагово
  • какие основные этапы строительства и проектирования проекта важно знать
  • как продумать эргономику и технологическую составляющую проекта
  • как написать грамотное ТЗ для дизайнера
  • как составить инвестиционную матрицу проекта
  • как просчитать финансовую модель
  • как создать команду мечты и сделать из сотрудников адептов бренда
  • как подписывать договор аренды и выстраивать партнёрские отношения
  • как создать продающее меню
  • как выстроить отношения с контрагентами на стадии запуска
  • как провести тест-драйв открытия без потерь

Условия:

  • программу ведут преподаватели — практики, ведущие топ-менеджеры, рестораторы и эксперты в своей области
  • обучение проходит в комфортной безопасной образовательной среде 
  • доступ к материалам сохраняется навсегда — вы сможете к ним вернуться и поделиться с коллегами
  • познакомьтесь с куратором курса Анной Янчевской, посмотрите видео "Люди приходят не просто поесть». Зачем мы на самом деле ходим в рестораны?"
  • в процессе обучения предусмотрены кофе-брейк и горячий обед
  • действует программа лояльности: от количества пройденных курсов / от количества обученных студентов:
    - 3 - 6 человек / курсов - 5%
    - 7 и более человек / курсов - 10%
  • скидка 10% для студентов в Novikov Space Cafe 
  • скидка 5% для студентов на бизнес-литературу

Отзывы выпускников

Спасибо за такую емкую систему, нереальных спикеров, никакого нафталина, а только актуальная информация от успешных игроков рынка. Невероятное вдохновение! Спасибо, как держали внимание за счет формата, за вдохновение и смыслы, за расширение границ. Просто лучшие!
Читать полностью
Ната Орешникова (Москва)
Все круто! Не ожидала, что за такой короткий срок получу столько пользы! Слушала спикеров взахлеб, записывала так, что закончился блокнот! Интересно, очень увлекательно, полезно и точно стоит того! Возможность учиться у таких крутых практиков - бесценный опыт) Вернусь точно, но уже с командой
Читать полностью
Юлия Паньшина (Магадан)
Новичок, планирует открытие ресторана
Курс был очень полезным, курс дал мне больше знаний, чем я планировал, за что я благодарен всем участникам данной школы. Погружение в создание ресторана дало мне точно и ясно понять, с чем я столкнусь в будущем при открытии своего бизнеса. Спасибо за этот путь, который я прошел за эти 10 дней!
Читать полностью
Степан Сидоров (Москва)
Для меня этот курс стал отправной точкой запуска своих проектов, расширил мой кругозор в сфере ресторанного бизнеса, эмоции зашкаливают, знакомство с интересными людьми, просто под большими впечатлениями, знаю точно что пройду еще несколько курсов в Novikov schoolСтало меньше страхов при мысли о запуске, были спикеры, которые действительно вдохновили пойти и сделать.
Читать полностью
Никита Смирнов (Стерлитамак)
Спасибо большое Игорю и Анне за такую возможность! Знания, опыт, знакомства! Эмоции, которые сейчас есть, даже не передать словами! Курс однозначно стоит пройти всем, кто хочет открывать ресторан, и он будет полезен на все 1000 процентов! Теперь на многие вещи я смотрю с другого ракурса и более приземлённо, курс очень сильно помог понять, что именно я хочу, где я хочу лучше всего открывать, как открывать! Спасибо большое ещё раз! Нет слов от самой школы и от людей, которых здесь встречаешь! Просто супер!!! Можно бесконечно описывать какой крутой курс, какая классная школа и люди!
Читать полностью
Диана Миронова (Набережные Челны)
Видео отзыв серийного выпускника Novikov Space Business - https://youtu.be/Qqx5xRSijKQ
Читать полностью
Дмитрий Никитин
Кафе & Пекарня «Между нами булочками»
Привилегии:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с экспертами индустрии, лекции и мастер-классы, экскурсии за кулисы ресторанов и другие полезные активности