Курсы по тортам для начинающих
Современная кондитерская индустрия развивается стремительно, и всё больше людей стремятся научиться искусству создания изысканных десертов. Если вы хотите начать путь в мире сладких шедевров, то курсы по тортам для начинающих с командой профессионалов Novikov School станут отличным стартом. Наши программы разработаны так, чтобы даже с нулевыми знаниями и опытом вы смогли освоить базовые рецепты, понять тонкости выпечки и декорирования, а также уверенно готовить вкусные и красивые торты.
Основа любого торта — это правильный подход к каждому этапу приготовления. Обучение в нашей школе сочетает теоретические знания и практические занятия, благодаря чему начинающие мастера быстро овладевают секретами кондитерского искусства.
Основы бисквитного мира
В подготовке десерта важна качественная основа. Изучая базовый курс по тортам, мы уделяем особое внимание бисквиту — сердцу любого классического торта.
Идеальные бисквиты бывают разными, и каждый из них обладает уникальными характеристиками:
- Классический бисквит — нежный, лёгкий и пышный, требует точности в замешивании и выпечке.
- Шифоновый бисквит — отличается воздушной структурой и влажностью, благодаря особой технологии взбивания и масла.
- Шоколадный бисквит — насыщенный вкус и мягкая текстура, который идеально подходит для тортов с шоколадными кремами и муссовыми слоями.
Уроки включают детальное изучение пропиток — важного этапа, который придаёт торту сочность и дополнительную глубину вкуса. Мы рассказываем, как правильно подобрать и приготовить сиропы и фруктовые экстракты для пропитки, чтобы десерт был одновременно влажным и лёгким.
Крем — сердце торта
Крем — это не только вкус, но и текстура, которая объединяет коржи в единое целое. В ходе курса начинающий кондитер научится готовить разнообразные виды кремов, которые подходят для различных типов изделий.
Особое внимание уделяется сливочным кремам, которые являются классикой кондитерского мастерства:
- Масляный крем — классика для выравнивания и покрытия тортов, требует точного сочетания ингредиентов и техники взбивания для устойчивой структуры.
- Крем-чиз — сочетание деликатности и яркого вкуса, который делает десерт нежным и аппетитным.
- Сметанный крем — легкий и воздушный, хорошо подходит для летних тортов с фруктовыми наполнителями.
Кроме того, в курсе рассматриваются муссовые слои — техника создания лёгких и воздушных текстур, которые придают торту современный и аристократичный вид. Вы научитесь смешивать желатин, пюре и сливки для получения правильной консистенции.
Сборка и выравнивание
Каждый торт – это результат аккуратной и умелой сборки. Важно научиться правильно соединять коржи, чтобы они не смещались и не теряли форму.
Ключевые моменты, которые вы освоите:
- Секреты идеально ровных коржей — правильная нарезка и подготовка слоев для ровной и устойчивой конструкции.
- Выравнивание кремом — техника создания гладкой и эстетичной поверхности, с использованием шпателей и специальных инструментов.
Обучение предполагает практические мастер-классы, где под руководством профессиональных кондитеров можно отточить навыки сборки и обработки торта.
Украшение и декор
Красота торта — это сочетание вкуса и визуального восприятия. В рамках курса начинающие мастера осваивают базовые техники декоративного оформления, которые помогут превратить любой десерт в произведение искусства.
Работа с кондитерским мешком — важнейшее умение, включающее создание различных элементов:
- Отсаживание крема: розочки, бордюры, капли и другие узоры.
- Техника нанесения рисунков и штриховок.
Для тех, кто хочет придать торту изящества и оригинальности, мы предлагаем простые приёмы шоколадного декора:
- Фигуры и завитки из растопленного шоколада.
- Шоколадные пластинки и крошки.
Также в программу входит изучение оформления ягодами и фруктами — свежие ингредиенты придают живость и натуральность любому десерту. Использование съедобных посыпок и топперов помогает завершить внешний вид торта, делая его праздничным и привлекательным.
Разнообразие курсов
Novikov School предлагает несколько вариантов программы обучения с разной степенью погружения в тему кондитерского искусства:
- "Мой первый торт" — базовый курс, идеально подходящий для тех, кто начинает свой путь с нуля и хочет разобраться в основах.
- "Торты на праздник" — акцентируется внимание на декоративных техниках и подаче, чтобы создавать впечатляющие десерты для особых случаев.
- "Крем-чиз и ягоды" — популярные сочетания, раскрывающие секреты приготовления нежных и вкусных тортов.
- "Шоколадный торт с нуля" — полный цикл обучения по приготовлению насыщенного шоколадного бисквита с идеальными кремами и декором.
Каждая из программ тщательно продумана и подготовлена с учётом актуальных трендов, что позволяет не только научаться готовить, но и применять знания в профессиональной сфере или для домашнего творчества.
Выбирая обучение в Novikov School, вы доверяете своё развитие профессионалам с многолетним опытом. Мы предлагаем качественное и современное обучение в комфортной обстановке.
Преимущества наших курсов:
- Опытные преподаватели — кондитеры с внушительным стажем работы и конкурсными наградами, которые готовы делиться знаниями и секретами мастерства.
- Современные техники — программа включает самые актуальные методики и рецепты, позволяющие идти в ногу с мировыми тенденциями.
- Дружелюбная атмосфера — комфортное пространство для обучения, где каждый чувствует себя уверенно и может задавать вопросы.
- Лучшее соотношение цена/качество — прозрачные условия обучения без скрытых затрат, гибкие варианты посещения занятий.
Наши курсы позволяют не только освоить базовые навыки приготовления тортов и выпечки, но и заложить прочный фундамент для дальнейшего профессионального роста. Если вы хотите начинать в кондитерском деле правильно, лучшее решение — присоединиться к обучающей программе Novikov School. Записаться можно на сайте или по телефону: ☎️ +7 (905) 788-89-15.
Обучение на наших курсах — это шаг к тому, чтобы создавать настоящие шедевры и развивать таланты, окунаясь в волшебный мир сладких десертов.
