Красная рыба: от разделки до деликатеса с INARCTICA
Доступен сразу после оплаты
•Начинающий4 занятия1 900₽
Лососевые — самый популярный вид рыбы у российской аудитории. Этот курс поможет профессиональным поварам научиться выжимать максимум из лосося, сводя количество отходов к минимуму, а продажи — к максимуму! Вас ждут 8 практических и теоретических занятий под руководством шефов-преподавателей Novikov Space Дениса Демьянова и Павла Дзюбло, а также эксперта INARCTICA Ивана Загорского.
Вы узнаете:
Как правильно разделывать лосося и морскую форель
Как безопасно вводить в меню сырую рыбу
Как формируются цены на рыбу
Как продуктивно использовать отходы
Как засаливать и коптить рыбу: разные способ
Удобно: Не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне.
Доступно: Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально: Всего один курс, который сэкономит вам сотни часов на кухне.
Никаких наггетсов и детского меню: тартар, сибас в карри, стейк мачете — настоящий взрослый обед для тех, кто уже разбирается во вкусной еде. Именно такой обед из четырёх блюд мы и научимся готовить....
Лучшее, что можно сделать со свежей рыбой – это не мешать ей оставаться собой. Немного лимона, веточка тимьяна и точное время на огне – этого вполне достаточно. Как из минимума ингредиентов рождается...
Хорошо приготовленное мясо не нуждается в рекламе: ягнёнок, томлённый до мягкости, говядина в травах с правильной корочкой, ростбиф для идеального сэндвича. На мастер-классе вы получите все необходимы...
Говядина бывает куда интереснее привычного стейка на сковороде. Приглашаем приготовить три блюда, в которых знакомый продукт раскрывается неожиданно — и не забудьте оставить место для десерта.
В каждой компании найдётся тот, кто всегда за рыбу, и тот, кто без мяса ужин не считает ужином. В этом гастрономическом путешествии спорить не придётся, потому что в меню есть и нежный сибас в кокосов...
Хороший мясной сет в ресторане выглядит как продуманная выстроенная история: лёгкое карпаччо на старте, салат с ростбифом и основательный стейк. На мастер-классе вы узнаете секреты работы с мясом, нау...
Тальята, телячьи щёчки и каре ягнёнка в одном меню — это как продегустировать три разных мясных ресторана за один вечер. На этом тематическом ужине мы поговорим о том, какое мясо лучше выбирать для жа...
Наш сайт использует куки, рекомендательные технологии, а также передачу данных службам веб-аналитики.
Продолжая его использование, вы соглашаетесь с этим.
Подробнее — в Политике конфиденциальности.
