Профессия: старший официант

Для кого

Интенсив для официантов, менеджеров и сотрудников зала, которые хотят уверенно работать с гостями, управлять сервисом и расти в ресторанной индустрии

• 25+ потоков
• 400+ выпускников
• с 2019 года

Работа официанта — это множество ролей в одной. Быть детективом, который считывает невысказанное желание. Психологом, который чувствует настроение за столом. Артистом, создающим атмосферу. И профессионалом, который знает технику до мелочей.

Но как соединить всё это в единый стиль? Как не теряться даже в момент полной посадки, мягко обходить конфликты и естественно влиять на средний чек? Курс «Старший официант» помогает собрать эти навыки в систему.

За три дня интенсивной практики вы научитесь предугадывать потребности гостя, уверенно проходить через сложные ситуации и выстраивать диалог, после которого хочется вернуться. Мы покажем, как нейробиология помогает в сервисе, как актёрские приёмы снимают напряжение в общении, как предложить дополнение без навязчивости. Каждый модуль — реальные кейсы из практики топовых ресторанов.

Этот курс для тех, кто:

• чувствует, что достиг предела и хочет расти в профессии
• хочет влиять на результат, а не просто выполнять задачи
• готов стать специалистом, к которому тянутся коллеги и возвращаются гости

Что вы получите:

• уверенность в непростых ситуациях — вы будете знать, как общаться даже со сложными гостями
• готовые инструменты: чек-листы, скрипты, алгоритмы для внедрения сразу
• навык наставничества — сможете обучать других, потому что сами прошли путь от теории к практике

Цели курса:

• прокачать личные навыки в сервисе
• освоить последние тенденции технического и эмоционального сервиса
• научиться этичным продажам нового времени
• научиться работать со сложными гостями
• освоить навык современного наставничества