Повар кондитер обучение онлайн
Команда Novikov School открывает доступ к профессиональной кухне, не выходя из дома. Формат дистанционного занятия позволяет начинать путь с нуля, гибко подстраивая расписание под работу и семью. Вы увидите, как шеф показывает технологию, повторите её на собственной кухне, получите развёрнутый разбор и сможете дорабатывать изделие до идеала. За один квартал вы пройдёте полный кондитерский цикл: от выбора сырья до финишного декора, а к концу года сможете уверенно принимать заказы на авторский десерт или даже целый торт.
Курс разбит на шесть логически связанных модулей. Каждый модуль сопровождается подробным чек-листом, таблицей себестоимости и доступом к закрытому чату со шефом.
Модуль 1. Базовые теста
• Песочное, бисквитное, заварное.
• Правильная балансировка влаги и жира.
• Отработка температуры и времени выпечки.
Модуль 2. Кремы и начинки
• Крем-патисьер, ганаш, мусс.
• Стабилизаторы: желатин, пектин, агар.
• Начинка под длительную витрину.
Модуль 3. Современные торты
• Сборка в кольце, уровень, защита крошки.
• Гляссаж и зеркальная глазурь.
• Финансовая модель порционного торта.
Модуль 4. Порционные десерты
• Эклер, шу, тарт, макарон.
• Темперирование шоколада.
• Расчёт выхода и прайс-лист.
Модуль 5. Авторская подача
• Цвет, фактура, съедобный декор.
• Работа с аэрографом и велюром.
• Фудстайлинг для съёмки.
Модуль 6. Итоговый проект
• Создание линейки из трёх позиций.
• Защита перед приглашённым жюри.
• Получение диплом Novikov School.
Всё обучение проходит в формате записи и прямых эфиров. Видео доступны 24/7, домашние задания можно проходить вечером или в выходные, а проверка куратором занимает не более 24 часов. Уже после первого месяца начинающий повар видит ощутимый рост: изделия ровные, вкусные и экономически обоснованные.
Почему стоит выбрать Novikov School
• Узкая специализация и постоянное обновление рецептур гарантируют, что знания соответствуют запросам рынка.
• За каждым потоком закреплён мастер-шеф, который лично отвечает на вопросы, помогает корректировать рецепт и подсказывает, как выводить продукт в продажу.
• Доступ к базе из 120 видеороликов остаётся ещё год после выпуска.
• Школа сотрудничает с поставщиками, поэтому слушатели получают скидки на инвентарь и сырьё.
— Первое преимущество
• Обратная связь на каждом этапе, а не только в финале.
• Индивидуальные корректировки технологии в зависимости от оборудования студента.
— Второе преимущество
• Стажировка в ресторанах Novikov Group для лучших выпускников.
• Рекомендательное письмо, помогающее повысить разряд в действующей кухне.
Сильная сторона курса — практическая направленность. Вы не просто смотрите, а готовите, фотографируете, получаете комментарии и тут же вносите правки. Такой цикл позволяет научиться быстрее, чем на очных мастер-классах, поскольку обратная связь встроена в каждое действие. Результат — хороший ассортимент, которым не стыдно заполнить Instagram-портфолио и начать собственное дело.
Чтобы присоединиться, оставьте заявку на сайте novikovschool.ru или позвоните по тел. ☎️ +7 905 788-89-15. Координатор объяснит, как проходит занятие, какие материалы понадобятся и как быстро вы сможете получать первые заказы. Оплатить можно единовременно или в рассрочку — школа предлагает несколько удобных вариантов.
