Курсы пекаря для начинающих с командой профессионалов Novikov School
Пекарное искусство остается одной из наиболее востребованных и стабильных специальностей в сфере общественного питания. Novikov School предлагает комплексную программу профессиональной подготовки для тех, кто только начинает свой путь в мире хлебопечения и создания авторской выпечки.
Наша образовательная платформа в Москве объединяет многолетний опыт ведущих мастеров отрасли с современными методиками обучения, позволяя студентам получить фундаментальные знания и практические навыки, необходимые для успешной карьеры в пекарной индустрии.
Обучение включает изучение как традиционных методов работы с тестом, так и современных технологий производства хлебобулочных изделий. Студенты получают доступ к профессиональным секретам мастерства, которые обычно передаются только в процессе многолетней практической работы.
Специализированная образовательная программа для новичков в пекарном деле представляет собой структурированный курс, охватывающий все фундаментальные аспекты профессии. Программа рассчитана на людей без предварительного опыта и обеспечивает постепенное освоение необходимых компетенций.
Теоретический блок программы включает следующие разделы:
- Основы биохимии хлебопечения и процессы брожения теста
- Классификация и технологические свойства пекарного сырья
- Санитарные требования и нормы безопасности на производстве
- Организация рабочего места и планирование производственных процессов
- Контроль качества сырья и готовой продукции
- Упаковка, маркировка и сроки хранения хлебобулочных изделий
Практическая часть курса построена по принципу от простого к сложному, позволяя начинающим пекарям постепенно наращивать профессиональные навыки. Студенты осваивают базовые техники работы с тестом, изучают особенности различных способов замешивания и формования изделий.
Программа практических занятий охватывает создание широкого ассортимента продукции:
- Классические сорта хлеба: белый, серый, ржаной и цельнозерновой
- Булочные изделия: батоны, багеты, круассаны и слоеная выпечка
- Сдобные изделия: бриоши, калачи, плетенки с различными начинками
- Специализированные виды хлеба: бездрожжевой, на закваске, диетический
- Праздничная выпечка: куличи, штоллен, национальные изделия
Онлайн компоненты курса позволяют студентам изучать теоретические материалы в удобном темпе и возвращаться к сложным темам для лучшего усвоения. Интерактивные элементы включают видеодемонстрации техник, пошаговые инструкции и возможность получения обратной связи от преподавателей.
Подготовка будущих специалистов включает не только освоение производственных навыков, но и понимание экономических аспектов пекарного бизнеса. Студенты изучают основы калькуляции себестоимости продукции, планирования ассортимента и работы с поставщиками сырья.
По завершении курса студенты получают документ о профессиональной подготовке и рекомендации по трудоустройству. Школа поддерживает связи с ведущими работодателями отрасли, что способствует успешному началу карьеры выпускников.
Индивидуальный подход к каждому студенту обеспечивается небольшими группами и возможностью получения персональных консультаций от преподавателей. Это особенно важно на начальном этапе освоения профессии, когда формируются базовые навыки и профессиональные привычки.
Современное оборудование учебных мастерских позволяет студентам работать с теми же инструментами и технологиями, которые используются в реальном производстве. Это обеспечивает плавный переход от обучения к профессиональной деятельности.
Запись на курсы доступна на нашем сайте или по телефону: ☎️ +7 (905) 788-89-15. Консультанты предоставят подробную информацию о программе обучения, расписании занятий и возможностях трудоустройства после завершения курса.
