Курсы обвальщика мяса

Курсы обвальщика мяса

Обвальщик мяса — это специалист, который профессионально разделывает тушу, обрабатывая мясо на филе, стейки и другие премиальные нарезки. Его мастерство включает точное знание анатомии, техники разделки и умение сохранять максимальную свежесть и вкус.

Выбрать

Курс Обвальщик мяса в Москве

Novikov School предлагает уникальное обучение для тех, кто стремится освоить профессию обвальщика мяса на высшем уровне. Особое внимание уделяется практическому опыту на профессиональной кухне. В рамках курса участники:

Узнают, как аккуратно разделывать тушу и правильно обрабатывать мясо, чтобы получить нежные и сочные нарезки.

Программа курса подготовки

Программа курса построена таким образом, чтобы участники могли в полной мере освоить технику обвалки и приготовления мяса:

• Разделка туши — освоение техник правильного отделения разных видов мяса и идентификация частей;
   
• Приготовление мяса — от стейков до каре ягнёнка, включая выбор прожарки и подачу;
   
• Работа с шефами — под руководством опытных мастеров;
   
• Практика и рецепты — обучение, включающие авторские мясные рецепты;
   
• Индивидуальная среда — рабочее место, профессиональные ножи, фартук, сумка и рабочая тетрадь с деталями рецептов и методик;
   
• Поддержка и атмосфера — комфортная группа до 12 человек, дружелюбная обстановка и постоянная помощь кураторов.
   

Этот структурированный курс позволяет не только научиться технике обвалки, но и понять гастрономию мяса от «нутра» — от туши до тарелки.

После прохождения этого курса обвальщик получает не только знания, но и уверенность в работе с мясом, умея обрабатывать и готовить его так, чтобы результат всегда радовал своей текстурой и вкусом.

Начните путь к мастерству обвальщика вместе с Novikov School:

Запись доступна на сайте и по телефону:

☎️ +7 (905) 788-89-15