Кейтеринг, обучение

Кейтеринг обучение

Кейтеринг обучение в Novikov School - это шанс войти в динамичную сферу ресторанного бизнеса. Мы предлагаем комплексные курсы по кейтерингу в Москве, где вы научитесь организовывать выездные мероприятия от А до Я. Становитесь профессионалом в компании с опытными мастерами, осваивая новые навыки для успешной работы. 

Выбрать

Комплексное обучение кейтерингу от Novikov School

Novikov School предоставляет полное обучение кейтерингу, сочетающее теорию и практику. Наши программы помогут начинать бизнес в сфере catering, проходить дистанционные модули или очные классы. Вы получите знания от поваров и менеджеров, чтобы эффективно проводить фуршеты и банкеты. 

Основы кейтерингового бизнеса

1. Виды кейтеринга: банкеты, фуршеты, кофе-брейки, выездные мероприятия. Узнайте особенности каждого формата - от масштабных свадеб до корпоративных встреч в Москве.
2. Планирование мероприятия: от заявки до пост-анализа. Мы учим анализировать запросы клиентов, составлять временной план и оценивать результаты для улучшения сервиса.
3. Ценообразование и калькуляция: как рассчитать стоимость и остаться в прибыли. Разбираем формулы затрат на продукты, персонал и логистику, чтобы ваш бизнес был рентабельным.
4. Маркетинг и продвижение: как найти своих клиентов. Стратегии онлайн-рекламы, партнерства с event-агентствами и создание портфолио для привлечения заказов. Мы научим вас работать с соцсетями, создавать продающие сайты и использовать сарафанное радио для постоянного потока клиентов.

Организация Процессов:

• Разработка меню: составление меню под формат мероприятия и бюджет. Адаптируйте блюда для тематики, учитывая аллергии и предпочтения гостей. Вы узнаете, как создавать сезонные предложения, работать с диетическими ограничениями и балансировать вкусы для разнообразной аудитории.
• Закупка продуктов: работа с поставщиками, контроль качества. Выберите надежных партнеров, проверяйте свежесть и оптимизируйте расходы.
• Приготовление блюд: кулинарные техники, особенности кейтеринга. Освойте массовое приготовление, сохраняя вкус и презентацию. Вы изучите технологии cook&chill, методы порционирования и способы сохранения идеального вида блюд при транспортировке.
• Транспортировка и логистика: безопасная доставка. Планируйте маршруты, используйте специальное оборудование для сохранения температуры.
• Сервировка и оформление: создание атмосферы. Дизайн столов, декор - чтобы мероприятие выглядело стильно и запоминающиеся. Мы научим вас работать с тканями, посудой и цветовыми схемами, создавая целостный визуальный образ для каждого события.

Сервис и Стандарты:

• Стили обслуживания: банкетное, фуршетное, самообслуживание. Подберите подход под тип события, обеспечивая комфорт гостям. Вы освоите все форматы, включая шведский стол и комбинированные варианты обслуживания.
• Этикет и коммуникация: взаимодействие с гостями и заказчиками. Тренируйте навыки общения, разрешения конфликтов и персонального подхода.
• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация команды. Соберите эффективную группу, мотивируйте бонусами для высокого уровня обслуживания.

Безопасность и нормативная база:

• Санитарные правила и нормы: HACCP, СанПиН. Внедряйте системы контроля, чтобы избежать рисков и соответствовать стандартам. Мы разберем все нормативные документы и научим правильно вести учетную документацию.
• Техника безопасности: работа с оборудованием и персоналом. Правила эксплуатации техники, профилактика травм на кухне и на выезде. Вы узнаете, как проводить инструктажи и создавать безопасную рабочую среду.
• Оформление документации: договоры, разрешения. Готовьте юридические бумаги, чтобы бизнес был защищен и легален. Мы предоставим вам шаблоны всех необходимых документов и научим правильно их заполнять.

Выбрать

Форматы обучения кейтерингу

Выберите удобный вариант, чтобы получать знания эффективно.

Интенсивные курсы: полное погружение в профессию

Короткие, но насыщенные программы для быстрого старта. Практика в реальных условиях, от планирования до обслуживания. Идеально для тех, кто хочет в сжатые сроки освоить профессию и начать работать.

Модульные программы: возможность выбора специализации

Соберите курс по модулям - фокус на маркетинге или логистике. Идеально для тех, кто хочет углубиться в конкретную сферу. Вы можете выбрать только те направления, которые действительно нужны для вашего бизнеса.

Практические мастер-классы: отработка конкретных навыков (например, составление фуршетного меню)

Короткие сессии с руками на практике. Освойте, как создать меню для 100 гостей или организовать выездной фуршет. Каждый мастер-класс дает конкретный применимый навык.

Индивидуальные консультации: помощь в развитии собственного бизнеса

Персональные сессии с экспертами. Разработайте бизнес-план, решите проблемы вашей компании в Москве. Это возможность получить точечные ответы на ваши уникальные вопросы.

Кейтеринг обучение с командой профессионалов Novikov School. Запись обучение кейтерингу на сайте по телефону: +7 (905) 788-89-15. Начните путь в успешный catering прямо сейчас! Мы гарантируем поддержку после обучения: помощь в трудоустройстве, консультации по запуску бизнеса и доступ к закрытому сообществу выпускников.