Для кого

Новый однодневный авторский курс Ильи Симонова о формировании четкой структуры операционной работы кухни

Какие проблемы решает курс:

хаос и неэффективность в производстве — когда процессы не отлажены, время и ресурсы тратятся впустую
низкая производительность и частые сбои — из-за отсутствия чёткой системы управления и контроля
высокие издержки и потери — которые «съедают» прибыль и снижают конкурентоспособность
неспособность масштабироваться — когда рост компании упирается в неорганизованные процессы

Для кого курс:

шеф-поваров и су-шефов, которые хотят развиваться внутри своих проектов
управляющих и собственников бизнеса, которые хотят понять, как управлять производством без потерь

Выстройте понятную и эффективную систему управления производством, сокращая издержки, повышая качество и уверенно управляя изменениями — даже в условиях неопределённости.

25 000 ₽

Повышение
цены с 01.01

35 000 ₽

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 16 января по 16 января
10:00—17:00 Свободных мест в группе: 13 из 20

Курс ведут

Илья Симонов

Основатель агентства экономического консалтинга

Программа
курса

25 000 ₽

Повышение
цены с 01.01

35 000 ₽

Что вы получите

Насыщенная программа однодневного интенсива, состоящая из 4 практических офлайн-занятий в пространстве Novikov Business School в самом сердце столицы
Поддержка куратора на протяжении всего курса и контакт преподавателя для будущих коммуникаций
Индивидуальный набор студента - ручка и блокнот
Доступ в Телеграм-канал направления
Доступ в закрытое сообщество предпринимателей: чат и канал NBS Community - где наши выпускники продолжают обмениваться новостями и планируют новые встречи
Сертификат об окончании курса на фирменном бланке с подписью основателей школы
Базу знаний:

- форму расчета норм товарных остатков

- пример производственного плана готовый к внедрению

- готовую стратегию работы с командой проекта

- направление развития команды внутри своего проекта

- пример анализа производственных процессов влияющих на Ticket Time

Что вы будете
уметь и знать:

как эффективно управлять сменой при помощи инструментов, а не по ощущениям
как формировать производственный план без сбоев
как управлять продуктом
как построить эффективную команду и экологично управлять ею
как развивать насмотренность команды и вовлекать в развитие вкуса
как сделать вкус повторяемым, а результат предсказуемым
как оцифровать вкус и сформировать понятные СТК
как правильно формировать ассортиментную матрицу и эффективно работать с ней
как автоматизировать ключевые процессы
как выстроить Ticket Time и контролировать его
как выстраивать производственные процессы, чтобы они работали

Условия:

программы курсов ведут преподаватели — практики, ведущие топ-менеджеры, рестораторы и эксперты в своей области
обучение проходит в комфортной безопасной образовательной среде
доступ к материалам сохраняется навсегда — вы сможете к ним вернуться и поделиться с коллегами

в процессе обучения предусмотрены кофе-брейк и горячий обед
действует программа лояльности: от количества пройденных курсов / от количества обученных студентов:
- 3 - 6 человек / курсов - 5%
- 7 и более человек / курсов - 10%
скидка 10% для студентов в Novikov School Cafe

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Привилегии:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov School на особые мероприятия: встречи с экспертами индустрии, лекции и мастер-классы, экскурсии за кулисы ресторанов и другие полезные активности

Управление производственными процессами