Для кого

Этот трехдневный курс разработан для любителей, стремящихся прокачать свои знания в работе с тестом и научиться новому взгляду на простую выпечку. На протяжении трех дней студенты сосредоточатся на тонкостях и нюансах приготовления разнообразной выпечки из нескольких видов теста. Автор курса, шеф-пекарь Алексей Кушнир, наглядно продемонстрирует, как можно выстроить все процессы приготовления с минимальным временем их приготовления.

К примеру, из сдобного теста вы приготовите два вида пирога и пирожки, из упрощенного дрожжевого теста вы испечете ватрушки, маковые булочки и плюшку московскую, а с помощью третьего вида сдобного теста вы разберетесь в тонкостях и нюансах формовки синнабонов, датской булочки и крестовских булочек.

32 000 ₽

доступна
рассрочка

Повышение
цены с 13.01

42 000 ₽

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 27 января по 29 января
(пн,вт,ср) 18:00—22:00 Свободных мест в группе: 9 из 12

Курс ведут

Алексей Кушнир

Шеф-пекарь Fitz Gastro Project

Программа
курса

32 000 ₽

доступна
рассрочка

Повышение
цены с 13.01

42 000 ₽

Что вы получите

Уверенность в работе с тестом: освоите три вида теста и научитесь готовить разнообразные изделия с минимальными временными затратами
Авторские рецепты шефа: проверенные и адаптированные для домашней кухни рецепты булочек, пирогов и другой выпечки
Секреты профессионалов: узнаете хитрости и техники, которые использует шеф-пекарь для оптимизации процессов
Практическая отработка: готовьте под чутким руководством шеф-пекаря, закрепляя навыки и доводя каждое изделие до совершенства
Кулинарное вдохновение: расширите кулинарный горизонт, чтобы создавать свои уникальные рецепты и радовать близких шедеврами выпечки
Программа с изюминкой: попробуете оригинальные сочетания вкусов: синнабон с апельсином и карамелью, булочки с бергамотом и многое другое
Профессиональный подход на домашней кухне: научитесь готовить выпечку уровня пекарни, не выходя из дома

Что вы будете
уметь и знать:

Основы тестоведения: разберете ключевые этапы работы с различными видами теста — от сдобного до дрожжевого, научитесь понимать его текстуру и поймете как правильно контролировать подъем
Мастерство выпечки: освоите приготовление 9 рецептов: ватрушек, маковых булочек, плюшек московских и других вкуснейших изделий из разных видов теста
Формовка и техника: узнаете правильно формировать пироги, булочки и пирожки, отрабатывая на практике разнообразные техники, от синнабонов до крестовских булочек
Инновационные вариации рецептов: научитесь менять один рецепт, превращая его в несколько вариантов, экспериментируя с новыми вкусами
Исправление ошибок: поймете, как правильно исправлять ошибки при тестоведении, не допуская сбоев в процессе
Отработка и уверенность: приобретете уверенность в своих силах благодаря практическим занятиям и вниманию шефа к каждому участнику курса

Условия:

Индивидуальный подход: группы состоят всего из 12 человек, что позволяет уделить максимум внимания каждому студенту и добиться отличных результатов
Признание достижений: выпускники получают сертификат на фирменном бланке, подтверждающий их навыки
Праздничный выпускной: завершаем курс выпускным фуршетом, где студенты могут продегустировать блюда и отметить успех вместе

Поддержка и общение: для каждой группы создается отдельный чат в Telegram, где участники могут делиться успехами, получать ответы на вопросы и поддерживать связь с преподавателями
Курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15 или написать в telegram
Доступ к знаниям: каждый студент получает доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com на 1 месяц, чтобы продолжать практиковаться и совершенствовать свои кулинарные умения дома

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Привилегии:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества Novikov Space, первым узнает о важных событиях нашего пространства: лекциях, мастер классах, курсах и получает специальные условия на посещение

Основы домашней выпечки с Алексеем Кушниром