Пабы в наши дни — это не только места, где можно выпить пива с закуской. За последние 10–15 лет культура пабов преобразилась до неузнаваемости: на смену мрачным и задымлённым заведениям с картошкой фри пришли стильные современные гастропабы, предлагающие незамысловатую, но интересную еду.
Сегодня даже пабы могут быть удостоены звёзд «Мишлен»! Мы предлагаем вам научиться готовить блюда, которые идеально подойдут для меню современного паба. В нашей программе есть как оригинальные блюда, так и классические рецепты в новом исполнении.
Если вы:
начинающий или опытный повар, стремящийся расширить навыки и знания в области приготовления блюд для пабов;
владелец или менеджер паба, который хочет обновить меню и предложить посетителям новые, интересные блюда;
ресторатор, ищущий свежие идеи для своего меню;
гастроэнтузиаст, желающей прокачать свои навыки и научиться новому
Вы получите возможность пройти три практических занятия под руководством шеф-повара Александра Ермакова, который ранее работал в лучших пабах и винных барах Москвы. Вы освоите девять детально проработанных рецептов, подходящих для меню современного гастропаба, и получите основу для дальнейших кулинарных экспериментов.
К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты.
Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.
Запишитесь в лист ожидания!
Три практических занятия в центре Москвы с преподавателем — шеф-поваром Александром Ермаковым, который работал в лучших пабах и винных барах Москвы (Мandy’s Caffe, Wontoneria, Mandy’s Apothecary Irish Pub, Winil Wine Bar & Restauran).
12 часов практики на специально оборудованной кухне.
Девять детально проработанных рецептов, готовых к введению в меню.
результат: 9 разных блюд современной кухни пабов, нюансы приготовления рецептов, подробная обратная связь от шефа, сервировка и презентация каждого блюда. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу
Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы
