Лекция от шеф-повара ресторана Sage: как эффективно управлять командой кухни

Для кого

Лекция по управлению командой подойдет для:

  • действующих шеф-поваров, которые хотят грамотно управлять командной
  • су-шефов, которые хотят развивать свой карьерный трек и вырасти до шеф-поваров
  • поваров, которые хотят узнать больше о структуре команды на ресторанной кухне
  • рестораторов, которые хотят улучшить свои навыки коммуникации с командой

 

На лекции Дмитрия Голенина, шеф-повара известного ресторана Sage, вы узнаете все основные правила управления коллективом ресторана и научитесь выстраивать эффективный диалог с командой.

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Шеф профессионального направления Novikov Space.

Что вы получите

  • Теоретические знания от шеф-повара одного из лучших ресторанов России (8 место по версии WHERETOEAT Russia 2024)
  • Ответы на все интересующие вопросы в формате диалога со спикером
  • Обучение в комфортном лекционном зале 
  • Кофе-брейк в перерыве
  • Сертификат на фирменном бланке школы с подписью преподавателя

Что вы будете
уметь и знать:

  • Как стать лидером в команде, показывать пример и вести за собой
  • Как выстроить работу, чтобы коллектив мог работать автономно
  • Как нанимать и адаптировать новых сотрудников
  • Как выстраивать смены 
  • Как грамотно  взаимодействовать с коллективом внутри кухни
  • Как выстроить работу с залом 
  • Как развить в себе навык делегирования задач

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы