• Поваров, стремящихся выйти на новый уровень профессионализма
• Шеф-поваров, которые хотят выделиться в гастроиндустрии
• Су-шефов, готовых к переходу на лидирующие позиции
Почему к одним шефам стоит очередь, а у других пустые залы? Лекция «Кулинарный почерк: как создать стиль, который запомнят» — это ключ к созданию уникального кулинарного почерка. Узнайте, как классика становится фундаментом авторской кухни, почему чувство вкуса важнее трендов и как стиль помогает шефу развивать бизнес.
Группа 1Занятия:
с 1 марта по 1 марта
(сб)
13:00—16:00
Свободных мест в группе: 22 из 25
• Четкое понимание, зачем шефу свой стиль и как его найти
• Методы выражения индивидуальности через техники, подачу и меню
• Алгоритмы выбора специализации: от пиццы до высокой кухни
• Инструменты для перехода из найма в бизнес-партнерство
• Развивать чувство вкуса и чувство прекрасного
• Превращать классические техники в уникальные решения
• Выражать стиль через детали: от посуды до презентации
• Меняться самому и менять индустрию вокруг
• Строить карьеру, основанную на авторском подходе и яркой индивидуальности
Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы
