Для кого

Для профессиональных поваров и продвинутых кулинаров-любителей которые хотят познакомиться с кухней трав и цветов, углубиться в гастроботанику.

36 000 ₽

Организация обучения

К сожалению, все места на выбранный курс сейчас заняты. Мы можем вас уведомить об освобождении места или набора новой группы на курс.

Запишитесь в лист ожидания!

Курс ведут

Андрей Колодяжный

ex. Шеф-повар ресторана ЛЕС, основатель гастроботаники в России

Программа
курса

36 000 ₽

Что вы получите

два практических занятия под руководством главного эксперта по гастроботанике в России
выезд в лес, чтобы познакомиться с дикорастущими растениями в естественной среде
таблицы сбора трав и цветов по сезонности
информацию о ядовитых растениях

Что вы будете
уметь и знать:

как и когда собирать дикорастущие растения для использования в пищу
как правильно сочетать дикорастущие растения с обычными продуктами
для чего нужна микрозелень и как с ней работать, как ее использовать
как отличать ядовитые растения от съедобных

Условия:

курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15 или написать в telegram
свое рабочее место: занятия курса проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
выезд: в рамках курса предполагается выезд в лес, трансфер от школы включен в стоимость
практика: на занятиях вы будете самостоятельно готовить
материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com

результат: вы изучите основы гастроботаники в достаточном объеме, чтобы начать применять это направление на практике. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Еще отзывы

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Гастроботаника