Авторские рецепты Динара Саитова

Для кого

Могут ли в одном и том же меню ужиться узбекские манты и бурятские буузы? Грузинские хачапури и японские суши? Итальянское ризотто и ностальгические советские котлеты с пюре? Да, но один неосторожный шаг — и притягательное меню  превратится в хаотичный набор блюд. 

Восточная и западная кухни — как магниты: у них тоже есть разные полюса. Будут они притягиваться или отталкиваться, зависит от того, правильно ли подобраны точки соприкосновения. Искусством их находить виртуозно владеет Динар Саитов, шеф-повар «Страны Которой Нет» — известнейшего ресторана у Красной площади, в котором есть всё.

Двукратный чемпион России по кулинарии и сервису научит вас грамотно сочетать восточные и западные стили, кухни, вкусы и блюда. Благодаря курсу вы сможете создать уникальную концепцию для своего ресторана, органично расширить географию и привлекать еще больше гостей.

75 400 ₽

Организация обучения

Группа 1Занятия: с 25 ноября по 28 ноября
(пн-чт) 14:00—18:00
Свободных мест в группе: 3 из 4

Курс ведут

Шеф профессионального и любительского направления Novikov Space

75 400 ₽

Что вы получите

  • Как правильно включать экзотические ингредиенты в привычные рецепты 
  • Придавать новые вкусы с помощью простых, но неочевидных штрихов
  • Совмещать разные грани русской, узбекской, грузинской, паназиатской кухонь
  • Готовить блюда, которые нравятся всем или почти всем
  • Сочетать несочетаемое и составлять успешное меню, охватывающее кухни разных стран

Что вы будете
уметь и знать:

За четыре практических занятия под руководством Динара Саитова — двукратного чемпиона страны по кулинарии и сервису, которого в 2016 году журнал Tatler включил в топ-10 лучших шефов России, вы освоите:

  • Рецепты блюд из меню «Страны Которой Нет», а также их вариации
  • Ответы на вопросы о кулинарии, меню, ресторане, актуальные для вас лично

Условия:

  • курс доступен в рассрочку, подробности и условия можно уточнить по номеру + 7 (905) 788-89-15 или написать в telegram
  • свое рабочее место: все занятия поварского курса для начинающих проходят на специально оборудованной кухне в центре Москвы с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой
  • практика: на каждом занятии вы будете самостоятельно готовить от трех до шести блюд (в зависимости от сложности темы)
  • материалы: в стоимость курса включены поварской фартук, онлайн учебник с рецептами программы и доступ к онлайн-урокам на novikovspace.com

результат:  нюансы приготовления рецептов, подробная обратная связь от шефа, сервировка и презентация каждого блюда. В конце курса вы обменяетесь мнениями с коллегами по цеху, а также сможете задать все интересующие вас вопросы шефу

Отзывы выпускников

Правила клуба:

Каждый выпускник курса становится членом закрытого сообщества и получает приглашения от команды Novikov Space на особые мероприятия: встречи с знаменитыми шефами, экскурсии за кулисы ресторанов, лекции и мастер-классы

Напишите нам